郭艳明

作品数：9被引量：63H指数：5
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供职机构：安徽农业大学茶与食品科技学院更多>>
发文主题：微波处理微波番茄红素低功率番茄更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《食品与机械》《粮油食品科技》《食品工业科技》更多>>
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低功率微波处理对板栗低温贮藏生理及品质的影响被引量：4
《食品与机械》2017年第6期119-123,共5页张淑媛 伍晓聪 金文苹 郭艳明 张林玉 董明 
安徽省大别山区农林特色产业协同创新中心项目资助
采用不同强度的微波处理板栗3min,并于3℃条件下贮藏180d,研究低功率微波处理对板栗的呼吸强度、失重率、腐烂率、还原糖含量、淀粉酶活性、V_C含量、过氧化氢酶(CAT)活性、过氧化物酶(POD)活性和丙二醛(MDA)含量的影响。试验结果表明:6...
关键词：板栗 低功率微波 生理 品质 
超高压处理对腌渍红椒灭菌效果及品质的影响被引量：5
《食品与发酵工业》2017年第8期190-196,共7页张林玉 郭艳明 伍晓聪 张淑媛 金文苹 董明 
文中研究25℃条件下不同压力(100、200、300、400、500MPa)及不同保压时间(5、10、15、20、25min)处理对腌渍红椒色泽、质构、相关酶活、微生物等指标的影响。结果表明,随着压力的增加,菌落总数下降明显,在压力≥400MPa时,从7 566 CFU/...
关键词：超高压 腌渍红椒 微生物 品质 
低能微波处理对黄冠梨果心褐变及贮藏品质的影响被引量：5
《食品与机械》2016年第11期102-106,173,共6页郭艳明 董明 张林玉 伍晓聪 张淑媛 金文苹 
安徽省大别山区农林特色产业协同创新中心项目资助
分别采用不同水平的低能微波对黄冠梨进行处理。对贮藏期间黄冠梨果心总酚、多酚氧化酶、丙二醛、DPPH、乙烯以及呼吸强度和硬度等指标进行测定,结果表明：0~2℃条件下,黄冠梨低能微波处理组在贮藏期间较对照组可保持较高的果实硬度,延...
关键词：黄冠梨 低能微波 果心褐变 贮藏保鲜 
低功率微波处理对香菇采后生理及品质的影响被引量：15
《食品工业科技》2016年第10期338-341,共4页何雨婷 郭艳明 张林玉 李明霞 何友保 董明 
安徽省大别山区农林特色产业协同创新中心项目资助
采用130 W微波输出功率连续照射处理新鲜香菇2~5 min,用打孔PE袋包装,3℃低温冷藏40 d,定期测定多酚氧化酶（PPO）、丙二醛（MDA）、呼吸速率、香菇多糖、颜色、失重等生理指标。实验结果表明：贮藏40 d之后,微波处理2~4 min对香菇失重...
关键词：香菇 微波 非热效应 采后生理 
响应面法优化黄山贡菊浸提工艺被引量：3
《食品与发酵工业》2016年第6期203-208,共6页王琦 郭艳明 韩建群 李明霞 张公杭 董明 
安徽省大别山区农林特色产业协同创新中心项目资助
以黄山贡菊为材料,以浸提温度、料液比、浸提时间为主要影响因素,对贡菊浸提工艺进行探索。在单因素试验基础上,通过Box-Benhnken中心组合设计试验,以浸提液中总黄酮含量(R_1)、绿原酸含量(R_2)、香气成分百分含量(R_3)为响应值对浸提...
关键词：黄山贡菊 水浸提 响应面法分析 总黄酮 绿原酸 香气成分 
低强度微波处理对猕猴桃细胞壁降解酶活性的影响被引量：15
《食品与发酵工业》2015年第11期52-58,共7页李明霞 韩建群 王琦 何雨婷 郭艳明 董明 
安徽省大别山区农林特色产业协同创新中心项目资助
采用不同强度的微波处理"皖翠"猕猴桃果实,研究低强度微波处理对果实品质、果肉硬度、多聚半乳糖醛酸酶、纤维素酶、果胶甲酯酶和β-半乳糖苷酶活性的影响。研究结果表明,32.5 W/5 min和65 W/3 min低强度微波处理可保持较高的果肉硬度,...
关键词：猕猴桃 低强度微波 软化 细胞壁降解酶 
微波对提取番茄中番茄红素的影响被引量：1
《粮油食品科技》2005年第4期25-26,共2页赵功玲 娄天军 郭艳明 赵大克 
研究了微波处理对番茄红素提取的影响。先微波处理,再加有机溶剂的提取法,克服了传统浸提技术的缺点。结果表明,最佳微波处理条件为:微波功率360W,加热20s;最佳固液比(番茄酱质量g/溶剂mL)为1∶0.9,浸提时间5h。
关键词：番茄红素 微波 
微波酶法对提取番茄红素效率的影响研究被引量：20
《食品与机械》2004年第1期8-10,共3页赵功玲 娄天军 赵大克 郭艳明 
研究了微波处理和外加果胶酶对提取番茄红素的技术 ,并确定了最佳的微波处理、酶添加量、酶作用时间及浸提时间。结果表明 ,微波酶法提取工艺相对于单纯的有机溶剂提取工艺、酶法提取工艺及微波法提取工艺有较好的提取率 。
关键词：微波处理 果胶酶 番茄红素 提取工艺 提取率 
微波处理提取番茄中番茄红素的工艺研究被引量：4
《江西食品工业》2003年第4期32-34,共3页赵功玲 娄天军 郭艳明 赵大克 
研究了外加微波处理提取番茄红素的最佳工艺。结果表明,微波处理缩短了提取时间,提高了出品率;避免了常见微波辐射法中的有机溶剂挥发所带来的不便。
关键词：微波处理 提取 番茄红素 出品率 功能性天然色素 
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