储耀宇

作品数：9被引量：11H指数：2
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供职机构：安徽省农业科学院更多>>
发文主题：风味香椿HACCP保鲜加工保鲜过程更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《园艺与种苗》《农产品加工（下）》《安徽农业科学》《畜牧与饲料科学》更多>>
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安徽省3种常见食用菌共晶·共熔点的测定被引量：1
《安徽农业科学》2013年第33期12953-12953,12963,共2页尤逢惠 伍玉菡 江舰 万娅琼 曹磊 储耀宇 
安徽省农业科学院院重点及新兴学科培养项目(11A1201)
[目的]测定几种常见食用菌的共晶、共熔点。[方法]应用差示扫描量热法(DSC)测定香菇、金针菇、双孢菇菌柄和菌盖的共晶点和共熔点。[结果]试验得出,食用菌的菌盖和菌柄共晶点和共熔点温度差异较大,当放在一起进行预冻时,应选择二者较低...
关键词：差示扫描量热法 共晶点 共熔点 香菇 金针菇 双孢菇 
安徽省食用菌生产加工现状及展望被引量：2
《园艺与种苗》2013年第9期16-18,62,共4页尤逢惠 江舰 伍玉菡 万娅琼 储耀宇 
安徽省农科院新兴学科培育计划项目(11A1201)
基于我国及安徽省食用菌生产加工概况,分析了安徽省食用菌生产加工存在的问题,并从开发功能性食品及休闲食品等方面对食用菌产业开发进行了展望。
关键词：食用菌 生产 加工 
香椿酸豆奶生产工艺技术研究被引量：3
《安徽农学通报》2012年第19期180-181,共2页万娅琼 伍玉菡 尤逢恵 储耀宇 
以香椿和大豆为原料,研究了香椿酸豆奶生产的关键技术,优化了香椿汁的添加量及发酵条件。结果显示:香椿提取液添加量为5.0%,混合工作发酵剂接种比例为4%,白砂糖8%,乳清粉0.5%,磷酸三钠0.05%,复合稳定剂0.2%,并高压均质2次,生产的酸豆奶...
关键词：香椿 酸豆奶 生产工艺 
果蔬脆片工业化生产探讨被引量：1
《畜牧与饲料科学》2009年第6期119-121,共3页尤逢惠 江舰 万娅琼 储耀宇 
果蔬脆片是一种利用真空低温油炸技术脱去果蔬所含水分,并能长期保存的食品。笔者比较了四代国内果蔬脆片生产设备的利弊,同时,也对影响果蔬脆片生产的关键点进行了分析。从生产实际考虑得出结论:第四代设备应该是果蔬脆片生产的首选。
关键词：果蔬脆片 生产设备 生产关键点 
即食风味麻鸡现代加工工艺的研究
《农产品加工（下）》2009年第7期27-29,共3页万娅琼 江舰 尤逢惠 储耀宇 
安徽省合肥市科技攻关计划项目2007(1026)
以合肥麻鸡为主要原料,研究即食风味麻鸡的现代加工工艺。探讨了该鸡肉产品的加工过程及关键工艺的影响因素,确定了最佳加工工艺参数。
关键词：麻鸡 加工 工艺 
玉米脆片的制作工艺研究
《安徽农业科学》2008年第22期9710-9711,共2页郭兰兰 江舰 万娅琼 储耀宇 
[目的]研究制作玉米脆片的最佳方法。[方法]以玉米、大米为主要原料,经磨粉后与辅料相混,加入面粉改良剂经膨化制成香甜玉米脆片,经口感品评分确定最佳工艺参数。[结果]结果表明,该研究中,玉米脆片制作的最佳工艺参数为:玉米、大米搭配...
关键词：玉米 大米 脱皮 粉碎 膨化 
风味苔干的研制与应用被引量：1
《农产品加工（下）》2007年第6期52-54,共3页江舰 万娅琼 储耀宇 郭兰兰 
通过对苔干进行相应的浸泡与参数优化、香辛料油炸参数确定、风味苔干配方的筛选等,并进行真空包装和巴氏杀菌,生产出开袋即食,风味多样,方便休闲、色香味俱佳的食品,同时制定出特色风味苔干系列食品的加工程序与方法的技术要求及标准。
关键词：苔干 香辛料 标准 
银杏酸豆奶的研制被引量：2
《安徽农业科学》2003年第5期742-743,共2页程华平 万娅琼 杨普 储耀宇 
安徽省"十五"农产品加工重大科技专项 (计划编号 :0 1 70 30 1 0 )
银杏酸豆奶是保健乳制品 ,银杏种仁添加量为 2 .2 %～ 2 .5 % ,混合工作发酵剂接种比例为 3 %。实验结果显示 :采用微波烘烤大豆 ,添加 0 .5 4%乳清粉 ,0 .0 5 %磷酸三钠 ,0 .2 4%复合稳定剂并高压均质 (≥ 3 0MPa) 2次 ,能明显改善产...
关键词：银杏 银杏酸豆奶 混合乳酸菌 发酵性能 风味 稳定性 
Büchi定氮仪测定方法的改进被引量：1
《安徽农业科学》1989年第2期91-96,共6页夏静 张慧玲 储耀宇 
在生物科学研究中,有机体含氮量的测定乃是一项重要的工作。长期以来,人们多半采用凯达尔测定法,并以手工操作。其程序繁琐,结果易受人为因素的影响。近几年来,引进了一些国外的自动定氮装置。这些仪器操作简便,自动化程度较高,使结果...
关键词：测定仪 定氮仪 作物 含氮量 
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