吴丽

作品数：3被引量：16H指数：2
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供职机构：南昌大学更多>>
发文主题：低蛋白质质构性质白米米糠热压更多>>
发文领域：轻工技术与工程哲学宗教更多>>
发文期刊：《农业工程学报》《食品与机械》《食品工业科技》更多>>
所获基金：江西省教育厅产学研合作项目江西省科技支撑计划项目江西省自然科学基金更多>>
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改良挤压技术制备低蛋白质构米的研究被引量：6
《食品与机械》2012年第3期214-219,共6页吴丽 罗舜菁 刘成梅 刘伟 李俶 付桂明 钟业俊 
江西省教育厅产学研项目(编号:S00888);江西省支撑计划项目(编号:S00787)
以粳米淀粉为原料,使用改良挤压技术制备低蛋白质构米,利用响应面分析法考察加工参数如物料含水率、螺杆转速和机筒温度的变化对低蛋白米质构特性的影响,并且以粳米的质构指标为参考指标,优化低蛋白质构米的制备工艺。结果表明,最优工...
关键词：粳米淀粉 粳米 质构性质 改良挤压技术 低蛋白质构米 
热压凝胶法制备营养质构米及其营养性质研究被引量：10
《农业工程学报》2012年第5期282-287,共6页张彦军 刘成梅 刘伟 万婕 郑为完 李俶 王炜华 吴丽 左乃北 周一冉 
江西省教育厅产学研项目;项目编号(S00888);江西省支撑计划项目;项目编号S00787
为弥补食用精白米导致营养不良的状况,以大米加工过程中产生的碎米作为原料和载体,产生的米糠作为天然营养强化剂,采取热压凝胶法制备营养质构米。在预试验的基础上,采用响应面法考察热压凝胶过程条件包括喂料含水率,螺杆转速,5个加热...
关键词：质构 挤压 营养 碎米 米糠 白米 
叶酸-壳聚糖siRNA纳米复合物抗乙酰肝素酶的研究被引量：1
《食品工业科技》2011年第12期196-199,296,共5页何宏银 熊向阳 杨水兵 刘成梅 吴丽 
江西省科技支撑计划重点项目(2007BS12503);江西省自然科学基金(0640053)
目的:探讨叶酸-壳聚糖siRNA纳米复合物输送抗肿瘤细胞乙酰肝素酶的siRNA的效率和对乙酰肝素酶基因表达和肿瘤细胞侵袭力的影响。以期提高siRNA的输送效率,实现安全有效的靶向性基因治疗,并为研发抗肿瘤侵袭转移药物提供理论基础。方法:...
关键词：SIRNA 叶酸 壳聚糖 纳米复合物 乙酰肝素酶 
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