李金霞

作品数：43被引量：429H指数：12
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供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
发文主题：果汁野生内生细菌青稞群落多样性更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学生物学更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《食品工业》《安徽农业科学》更多>>
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不同灭菌方法对诺丽果汁微生物及理化指标的影响被引量：4
《食品科技》2016年第5期312-316,共5页梁寒峭 陈建国 李雪 李金霞 程池 
中国食品发酵工业研究院科技发展基金"博士基金"项目(15院科-博士02)
以诺丽果汁为研究对象,研究85℃×15 min、95℃×1.0 min、100℃×30 min、116℃×40 min和121℃×15 min 5种常用灭菌方式对诺丽果汁中微生物数量和理化性质的影响。结果表明:5种灭菌方式均能达到国家保健食品微生物安全标准的要求,但...
关键词：诺丽果汁 灭菌 微生物 理化性质 
囊谦黑青稞的功效成分检测与分析被引量：12
《食品与发酵工业》2016年第8期199-202,共4页陈建国 梁寒峭 李金霞 程池 郭积新 尕玛确加 
为促进黑青稞资源的开发利用,对青海省囊谦县特色品种"囊谦黑青稞"的功效成分进行了全面测定,并与白青稞进行了比较。结果表明:黑青稞中β-葡聚糖、花青素、总黄酮、原花青素和总酚含量分别为3 844、5.63、62.56、53.95和92.52 mg/100g...
关键词：黑青稞 囊谦 花青素 Β-葡聚糖 原花青素 
一株耐高温菌CICC 10853的分离和鉴定
《生物技术通报》2016年第2期140-145,共6页都海渤 张欣 李赞 刘毅 刘波 李金霞 姚粟 程池 
从斜面培养基中分离到一株耐高温菌CICC 10853,对该菌株的分类地位进行了研究。通过形态学、生理生化特征、16S r RNA和rec N基因序列分析的多相鉴定技术,将其鉴定为噬热地芽胞杆菌(Geobacillus thermoleovorans),为后续对该菌的生物学...
关键词：高温菌 CICC 10853 鉴定 
黑青稞营养成分的检测与分析被引量：38
《食品与发酵工业》2016年第1期180-182,188,共4页梁寒峭 李金霞 陈建国 辛元恩 普措格来 程池 
中国食品发酵工业研究院科技发展基金(博士基金)资助(KJ14-BS-02)
对黑青稞主要营养成分进行了测定。结果表明:其富含膳食纤维(含量为16.39%),蛋白质和脂肪含量分别为11.59%和3.63%,水分和灰分分别为11.96%和2.04%;含有10种矿物质元素,其中Zn、K、Mg、Fe和P含量较高,分别为45.43、6 213.08、1 612.90、...
关键词：黑青稞 营养成分 分析 玉树囊谦 
响应曲面法优化黑青稞花青素的提取工艺被引量：13
《食品工业》2016年第1期80-83,共4页陈建国 梁寒峭 李金霞 程池 郭积新 
以囊谦黑青稞原料,在单因素试验基础上,以乙醇体积分数、液料比、提取温度、提取时间和pH为响应因素,利用Box-Behnken中心组合试验和响应面分析法,研究了各自变量交互作用及其对花青素提取量的影响,模拟得到二次多项式回归方程的预测模...
关键词：黑青稞 囊谦 花青素 响应曲面法 提取工艺 
HPLC法测定诺尼果汁中两种环烯醚萜类成分的含量被引量：4
《食品研究与开发》2016年第2期142-145,共4页陈建国 张露 李雪 李金霞 谭望桥 程池 
中国食品发酵工业研究院科技发展基金(博士基金)项目(KJ14-BS-02)
建立了一种高效液相色谱法同时测定诺尼果汁中车叶草苷酸和去乙酰车叶草苷酸含量的方法。采用Shimpack VP-ODS-C18(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,乙腈-磷酸水溶液为流动相,流速为0.5 min/mL,检测波长为237 nm。在此条件下,车叶草苷酸和...
关键词：高效液相色谱 西沙诺尼 诺尼果汁 环烯醚萜 车叶草苷酸 去乙酰车叶草苷酸 
囊谦黑青稞花青素含量、种类及其抗氧化活性分析被引量：16
《食品工业》2015年第12期263-266,共4页陈建国 张露 李金霞 程池 郭积新 永措巴占 
采用pH示差法测定了囊谦黑青稞中花青素含量,用HPLC法分析了囊谦黑青稞花青素种类,并通过DPPH法、ABTS法和FRAP法评价了花青素的抗氧化活性。结果表明,囊谦黑青稞花青素含量为8.27 mg/100 g,主要由8种花青素成分组成,对DPPH、ABTS自由...
关键词：黑青稞 囊谦 花青素 种类 抗氧化 
诺尼果汁总酚、总黄酮含量与抗氧化相关性分析被引量：6
《食品工业》2015年第8期167-170,共4页陈建国 梁寒峭 李金霞 李雪 谭望桥 程池 
中国食品发酵工业研究院科技发展基金(博士基金)项目(KJ14-BS-02)
为了探讨诺尼果汁总酚、总黄酮含量与抗氧化相关性及其抗氧化的物质基础,以市售6种诺尼果汁为材料,采用分光光度法测定总酚和总黄酮含量,DPPH法、ABTS法和FRAP法评价抗氧化活性。结果表明,Tht-3、西沙诺尼和Tht-4总酚含量较高,Tht-5和...
关键词：诺尼果汁 西沙诺尼 总酚 总黄酮 抗氧化活性 相关性 
中性蛋白酶生产菌种AS1.398的多相复核鉴定被引量：2
《食品与发酵工业》2015年第5期54-58,共5页张欣 刘勇 李金霞 程池 
国家微生物资源平台专项(NIMR2014-4)
采用形态学观察、API生化鉴定系统、16S rRNA基因序列分析及gyr A、gyr B基因序列分析等相结合的微生物多相分类鉴定技术,对以中性蛋白酶生产菌种AS1.398枯草芽胞杆菌(Bacillus subtilis)CICC 10888进行了复核鉴定,发现其分类学地位为...
关键词：AS1.398 中性蛋白酶 生产菌种 多相鉴定 枯草芽胞杆菌 解淀粉芽胞杆菌植物亚种 
西沙诺尼果汁抑菌特性与抑菌物质研究被引量：6
《中国食品学报》2015年第2期143-149,共7页李金霞 陈建国 李雪 程池 肖冬光 
国家自然科学基金项目(31300008);国家微生物资源平台(NIMR2014-4)专项资助
以西沙诺尼果汁为研究对象,检测其对5种常见食源性致病菌和3种乳酸菌的抑制活性,研究温度、p H和蛋白酶K等因素对果汁抑菌活性的影响。考察了不同溶剂对抑菌成分的萃取活性,并对果汁中的有机酸组成和抑菌性能进行检测。结果表明,诺尼果...
关键词：西沙诺尼 抑菌 食源性致病菌 乳酸菌 有机酸 
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