李雪

作品数：16被引量：79H指数：6
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供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
发文主题：果汁抗氧化活性总黄酮抗氧化总酚更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《食品工业》《安徽农业科学》更多>>
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灭菌条件对诺丽果汁活性物质及抗氧化活性影响被引量：7
《食品工业》2016年第8期193-197,共5页陈建国 梁寒峭 李雪 程池 
中国食品发酵工业研究院科技发展基金(博士基金)项目(KJ14-BS-02)
用五种不同灭菌条件处理西沙诺丽果汁,以总黄酮、总酚、粗多糖、总皂苷、环烯醚萜类物质含量及抗氧化能力为指标,研究灭菌条件对西沙诺丽果汁活性物质及抗氧化的影响。结果表明,煮沸灭菌(100℃,30 min)和高压蒸汽灭菌(116℃,40 min和121...
关键词：诺丽果汁 灭菌 总酚 活性物质 抗氧化 
不同灭菌方法对诺丽果汁微生物及理化指标的影响被引量：4
《食品科技》2016年第5期312-316,共5页梁寒峭 陈建国 李雪 李金霞 程池 
中国食品发酵工业研究院科技发展基金"博士基金"项目(15院科-博士02)
以诺丽果汁为研究对象,研究85℃×15 min、95℃×1.0 min、100℃×30 min、116℃×40 min和121℃×15 min 5种常用灭菌方式对诺丽果汁中微生物数量和理化性质的影响。结果表明:5种灭菌方式均能达到国家保健食品微生物安全标准的要求,但...
关键词：诺丽果汁 灭菌 微生物 理化性质 
HPLC法测定诺尼果汁中两种环烯醚萜类成分的含量被引量：4
《食品研究与开发》2016年第2期142-145,共4页陈建国 张露 李雪 李金霞 谭望桥 程池 
中国食品发酵工业研究院科技发展基金(博士基金)项目(KJ14-BS-02)
建立了一种高效液相色谱法同时测定诺尼果汁中车叶草苷酸和去乙酰车叶草苷酸含量的方法。采用Shimpack VP-ODS-C18(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,乙腈-磷酸水溶液为流动相,流速为0.5 min/mL,检测波长为237 nm。在此条件下,车叶草苷酸和...
关键词：高效液相色谱 西沙诺尼 诺尼果汁 环烯醚萜 车叶草苷酸 去乙酰车叶草苷酸 
诺尼果汁总酚、总黄酮含量与抗氧化相关性分析被引量：6
《食品工业》2015年第8期167-170,共4页陈建国 梁寒峭 李金霞 李雪 谭望桥 程池 
中国食品发酵工业研究院科技发展基金(博士基金)项目(KJ14-BS-02)
为了探讨诺尼果汁总酚、总黄酮含量与抗氧化相关性及其抗氧化的物质基础,以市售6种诺尼果汁为材料,采用分光光度法测定总酚和总黄酮含量,DPPH法、ABTS法和FRAP法评价抗氧化活性。结果表明,Tht-3、西沙诺尼和Tht-4总酚含量较高,Tht-5和...
关键词：诺尼果汁 西沙诺尼 总酚 总黄酮 抗氧化活性 相关性 
诺尼果汁提取物抗氧化活性及酚酸类物质分析
《食品工业》2015年第8期16-19,共4页陈建国 梁寒峭 张露 李雪 程池 
中国食品发酵工业研究院科技发展基金(博士基金)项目(KJ14-BS-02)
为研究诺尼果汁的抗氧化活性的物质基础,以Fe Cl3-K3[Fe(CN)6]比色法测定诺尼果汁不同极性提取物中酚酸的含量,通过清除DPPH自由基、ABTS自由基能力和总抗氧化能力方法,评价其各部分的抗氧化活性。结果表明,抗氧化活性与酚酸含量显著性...
关键词：西沙诺尼 提取物 抗氧化活性 酚酸 
西沙诺尼果汁抑菌特性与抑菌物质研究被引量：6
《中国食品学报》2015年第2期143-149,共7页李金霞 陈建国 李雪 程池 肖冬光 
国家自然科学基金项目(31300008);国家微生物资源平台(NIMR2014-4)专项资助
以西沙诺尼果汁为研究对象,检测其对5种常见食源性致病菌和3种乳酸菌的抑制活性,研究温度、p H和蛋白酶K等因素对果汁抑菌活性的影响。考察了不同溶剂对抑菌成分的萃取活性,并对果汁中的有机酸组成和抑菌性能进行检测。结果表明,诺尼果...
关键词：西沙诺尼 抑菌 食源性致病菌 乳酸菌 有机酸 
HPLC法同时测定诺尼果汁中6种酚酸含量被引量：3
《食品与发酵工业》2015年第1期239-243,共5页张露 陈建国 李雪 李金霞 谭望桥 程池 
中国食品发酵工业研究院科技发展基金(博士基金)项目(KJ14-BS-02)
建立一种利用高效液相色谱法同时测定诺尼果汁中6种酚酸的方法。采用Thermo Accucore XL C18（250mm×4.6 mm,4μm）色谱柱,以甲醇-0.95%冰醋酸水溶液作为流动相,流速为0.8 min/m L,30℃柱温,检测波长为280、330nm。结果显示：6种酚酸...
关键词：HPLC 没食子酸 龙胆酸 P-羟基苯甲酸 绿原酸 咖啡酸 阿魏酸 西沙诺尼果汁 
西沙诺尼果汁不同极性多酚及抗氧化活性的分析被引量：6
《食品与发酵工业》2015年第2期163-166,共4页陈建国 梁寒峭 李雪 程池 
中国食品发酵工业研究院科技发展基金(博士基金)项目(KJ14-BS-02)
以不同极性有机溶剂对西沙诺尼果汁多酚进行分离,以Folin-Ciocalteu法测定多酚含量,通过清除DPPH·、ABTS+·能力和总抗氧化能力的测定,对不同极性多酚抗氧化活性进行评价。结果表明:液-液萃取可以实现不同极性多酚的有效分离,西沙诺尼...
关键词：西沙诺尼 多酚 萃取物 抗氧化活性 
西沙诺尼果汁总多酚含量的测定被引量：14
《安徽农业科学》2014年第29期10127-10128,共2页陈建国 李雪 李金霞 梁寒峭 谭望桥 程池 
中国食品发酵工业研究院科技发展基金(博士基金)项目(KJ14-BS-02)
[目的]测定我国西沙诺尼果汁总多酚的含量。[方法]采用Folin-Ciocalteu比色法测定了我国西沙诺尼果汁多酚的含量,并与大溪地诺尼果汁进行了比较。[结果]西沙诺尼果汁多酚含量范围为104.07～121.39 mg/100ml,平均值为114.12 mg/100ml,大...
关键词：西沙诺尼 诺尼果汁 总多酚 大溪地 
西沙诺尼果汁总皂苷含量的测定被引量：5
《安徽农业科学》2014年第27期9525-9526,共2页陈建国 李雪 李金霞 张露 梁寒峭 谭望桥 程池 
中国食品发酵工业研究院科技发展基金(博士基金)项目(KJ14-BS-02)
[目的]测定我国西沙诺尼果汁总皂苷的含量.[方法]采用香草醛-高氯酸比色法测定了我国西沙诺尼果汁总皂苷的含量,并与大溪地诺尼果汁进行了比较.[结果]试验表明,西沙诺尼果汁总皂苷含量范围为387.6 ～ 476.4 mg/L,平均值为（419.4±34.5...
关键词：西沙诺尼 诺尼果汁 总皂苷 大溪地 
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