李锋

作品数：18被引量：142H指数：7
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供职机构：南昌大学更多>>
发文主题：山梨醇5-羟甲基糠醛饼干丙烯酰胺烘烤更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学理学更多>>
发文期刊：《科学养鱼》《安徽农业科学》《食品工业科技》《南昌大学学报（理科版）》更多>>
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基于NIR结合化学计量法牛肉糜掺假检测被引量：1
《南昌大学学报（理科版）》2022年第5期557-562,共6页李锋 冷拓 唐丽君 甘蓓 陈奕 
国家重点研发计划项目(SQ2019YFE010931);国家自然科学基金资助项目(21866021)。
采用近红外(Near Infrared,NIR)技术(12500~5400cm^(-1))快速无损检测牛肉糜的掺假。判别分析(Discriminant Analysis,DA)、主成分回归(Principle Component Regression,PCR)等功能强大的化学计量学技术被用于掺假检测和掺假水平预测模...
关键词：掺假检测 牛肉糜 近红外光谱 化学计量法 
热加工对腰果营养成分的影响被引量：5
《南昌大学学报（理科版）》2019年第5期472-478,共7页王洋玲 闫小丽 李锋 熊罗安 陈奕 
国家自然科学基金地区基金21866021;江西省自然科学基金青年重点项目(20171ACB21015);江西省研究生创新基金(YC2017-S069)
通过对生腰果在水煮、焙烤和油炸前后的营养成分的综合比较,发现与生腰果相比,三种热加工腰果中氨基酸、蔗糖、果糖、总酚和总黄酮的含量均显著下降(P<0.05);总蛋白质含量在焙烤和油炸腰果中明显下降,但在水煮腰果中无明显变化;氨基酸...
关键词：腰果 热加工 营养成分 蛋白质 脂肪 
红树莓色素提取方法比较及稳定性研究被引量：8
《食品研究与开发》2014年第4期69-71,共3页董彩军 李锋 邵元建 
采用超声波法、酸化乙醇法和大孔树脂法3种方法提取红树莓色素,通过正交实验确定了每种方法的最佳提取工艺参数,并对红树莓色素的稳定性进行了初步研究。结果表明,酸化乙醇提取法提取红树莓色素的得率最高,大孔树脂法红树莓色素纯度高;...
关键词：红树莓 色素 提取方法 稳定性 
餐厨垃圾制备生物蛋白饲料的研究被引量：9
《粮食与饲料工业》2013年第12期33-36,共4页李锋 顾卫兵 白小龙 陈如倩 叶幸极 
社会事业科技创新与示范项目(HS2012005)
以餐厨垃圾作为原料,利用混合菌种对其进行固态发酵,转化为菌体蛋白饲料,从而为餐厨垃圾资源化提供一条有益的途径。本试验以发酵时间、发酵温度、基质初始含水率、添加菌种量进行4因素3水平正交试验,最佳工艺条件为发酵时间2d,发酵温...
关键词：餐厨垃圾 固态发酵 混合菌种 蛋白质饲料 
南通市餐厨垃圾现状及处理方式调查研究被引量：1
《现代农业科技》2013年第18期210-212,共3页顾卫兵 李锋 董彩军 陈如倩 叶幸极 
社会事业科技创新与示范项目(HS2012005)
随着我国经济的发展和生活水平的提高,每年都有大量的餐厨垃圾产生。该文通过问卷调查、发放调查表等方式,以南通市区为例,对餐饮业和居民家庭餐厨垃圾产生量进行调查,并对餐厨垃圾的处理方式进行详细分析,为南通市餐厨垃圾的总量预测...
关键词：餐厨垃圾 处理方法 江苏南通 
高效液相色谱法测定蛋白粉中的三聚氰胺被引量：1
《湖北农业科学》2011年第2期378-380,共3页苏爱梅 李锋 
南通农业职业技术学院"青蓝工程"
蛋白粉经萃取,过PCX柱提纯后,采用Symmetry-C18柱,以庚烷磺酸钠缓冲溶液-甲醇(95∶5,V/V)为流动相,流速1.0 mL/min,测定蛋白粉中三聚氰胺的含量。该方法在1～100.0 mg/L范围内,相对标准偏差小于0.04%,标准曲线呈良好的线性关系(R2=0.999...
关键词：三聚氰胺 阳离子交换柱 蛋白粉 
山梨醇的国内外市场现状和发展趋势被引量：4
《食品工业科技》2010年第6期384-388,共5页李锋 董彩军 吴海燕 
南通市科技创新计划项目(AL2008014)
近年来,中国的山梨醇产业得到了长足的发展,山梨醇的应用领域也在逐步扩大,但与美国、西欧和日本市场相比,中国市场还具有很大的发展潜力。文章主要对山梨醇在中国、日本、美国、西欧等国的生产、应用、市场现状和发展趋势作了详细介绍。
关键词：山梨醇 生产 应用 市场 发展趋势 
超临界-CO2提取苦瓜有效成分的研究(英文)被引量：7
《食品科学》2010年第6期137-140,共4页张中伟 谢明勇 王远兴 李锋 
采用U11(1110)均匀设计试验优选超临界-CO2提取苦瓜总皂苷和黄酮的最佳工艺条件。分别以苦瓜中总皂苷和黄酮含量为指标探讨萃取压力、温度、萃取时间和夹带剂(无水乙醇)用量等因素在不同水平下对苦瓜皂苷和黄酮提取工艺的影响,确定苦瓜...
关键词：苦瓜 皂苷 黄酮 均匀设计 超临界-CO2萃取 
黄酮类化合物的研究进展被引量：26
《农产品加工（下）》2010年第2期65-69,共5页董彩军 李锋 
黄酮类化合物具有广泛的生理和药理活性。这类化合物已成为国内外医药界研究的热点,是一类极具有广阔开发前景的天然药物。综述了近几年黄酮类化合物在提取、含量测定、分离纯化、结构鉴定等方面的研究进展。
关键词：黄酮类化合物 提取 含量测定 分离纯化 结构鉴定 
RP-HPLC法测定火腿肠中的苯甲酸和山梨酸被引量：7
《江苏农业科学》2009年第1期274-275,共2页苏爱梅 李锋 
江苏省南通市生物技术重点实验室项目
采用RP—HPLC法测定火腿肠中防腐剂苯甲酸和山梨酸的含量，色谱柱为Symetry—C18（10cm×4．6mm，5μm），以0．02mol／L乙酸铵-甲醇（97：3）为流动相，检测波长为230nm。结果，两者浓度在0～0．05g／L范围内线性很好（r=0．9996）；...
关键词：火腿肠 苯甲酸:山梨酸 反相高效液相 
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