王力

作品数：7被引量：379H指数：7
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供职机构：中国农业科学院茶叶研究所更多>>
发文主题：白茶香气香气成分顶空固相微萃取-气质联用气质联用分析更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《热带作物学报》《茶叶科学》《浙江农业科学》《食品科学》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目浙江省重大科技专项基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家科技支撑计划更多>>
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普洱茶E8组分的化学成分研究被引量：9
《茶叶科学》2010年第6期423-428,共6页吕海鹏 林智 钟秋生 王力 
国家自然科学基金(31000317);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(0032007017);云南省创新办科技计划课题(2007YNCXB-01-01)
采用HPLC制备色谱等分析了普洱茶乙酸乙酯提取物E8组分的化学成分,并通过LC/MS和NMR等对制备得到的化合物进行了结构鉴定。结果表明,从E8组分中分离鉴定出5个化合物,分别为3',4',5-三羟基-7-甲氧基黄酮、3',4',5,7-四羟基黄酮(木犀草素...
关键词：普洱茶 E8组分 化学成分 
基于主成分分析法的白茶香气质量评价模型构建被引量：49
《热带作物学报》2010年第9期1606-1610,共5页郭丽 蔡良绥 林智 王力 
现代农业产业技术体系专项资金资助项目(nycytx-06)
香气质量是茶叶品质的主要因子,常用感官审评法评价,但此法带有主观性且很难定量。为探索客观评价白茶香气质量的方法,笔者采用顶空固相微萃取-气质联用法(HS-SPME-GC-MS)测定12个白茶样的香气成分,利用主成分分析法构建白茶的香气质量...
关键词：白茶 香气组分 感官审评 主成分分析 
茶叶香气影响因子的研究进展被引量：70
《食品科学》2010年第15期293-298,共6页王力 林智 吕海鹏 谭俊峰 郭丽 
浙江省重大科技专项资助项目(2007C12G3020014);现代农业产业技术体系建设专项资助项目(nycytx-26)
香气是衡量茶叶品质的重要指标之一,影响因子主要有茶树品种、自然环境与栽培条件、加工工艺和外源诱导等。本文综述了茶叶香气影响因子的研究进展,并展望了利用外源诱导方式调控茶叶香气的前景。
关键词：茶叶 香气 影响因子 外源诱导 
乌龙茶香气的HS-SPME-GC-MS/GC-O研究被引量：94
《茶叶科学》2010年第S1期583-587,共5页苗爱清 吕海鹏 孙世利 王力 庞式 赖兆祥 曾琼 林智 
采用HS-SPME-GC-MS/GC-O对白叶单枞茶、金萱、铁观音、黄金桂4个乌龙茶进行香气成分测定,结果显示,白叶单枞茶主要香气成分是芳樟醇(玫瑰花香)及其氧化物Ⅰ(淡花香);金萱主要香气成分是吲哚(高浓度时表现出刺激气味,在低浓度时表现出花...
关键词：乌龙茶 香气 GC-MS GC-O 
顶空固相微萃取-气质联用法分析白茶的香气成分被引量：102
《茶叶科学》2010年第2期115-123,共9页王力 蔡良绥 林智 钟秋生 吕海鹏 谭俊峰 郭丽 
现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目(nycytx-26);浙江省重大科技专项资助项目(2007C12G3020014)
采用顶空固相微萃取-气质联用法分析比较了白毫银针和白牡丹两种典型白茶及同一品种鲜叶制成的绿茶、红茶的香气成分。结果表明,白茶与绿茶、红茶在香气组成上存在明显差异。白茶的香气成分以醇类化合物为主,在白毫银针和白牡丹中含量...
关键词：白茶 顶空-固相微萃取法 香气成分 气质联用分析 
花香型绿茶加工工艺的研究被引量：21
《浙江农业科学》2009年第5期946-948,共3页郭丽 谭俊峰 王力 吕海鹏 林智 邵青 唐妙火 
国家科技支撑计划项目(2006BAD06B01)
花香型绿茶是具有乌龙茶香气特征的新香型绿茶。为提升花香型绿茶的品质,2007年和2008年9月以浙农113鲜叶为原料,分别对摇青和做形工艺参数进行优化研究。结果表明,通过适度的摇青或养护技术可制成花香型绿茶,且摇青技术制茶品质较好;摇...
关键词：花香型绿茶 摇青 养护 
普洱茶加工过程中香气成分的变化规律研究被引量：60
《茶叶科学》2009年第2期95-101,共7页吕海鹏 钟秋生 王力 林智 
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(0032007017);云南省创新办科技计划课题(2007YNCXB-01-01)。
以普洱茶加工过程样为研究对象,采用顶空-固相微萃取法(HS-SPME)富集其香气物质和GC-MS进行香气成分分析,研究了普洱茶加工过程中香气成分组成的变化。结果表明,晒青毛茶在渥堆过程中香气组分中的醇类成分和碳氢化合物成分剧烈减少,而...
关键词：普洱茶 香气 HS—SPME 变化 加工 渥堆 
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