陈红霞

作品数：8被引量：40H指数：4
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供职机构：内蒙古农业大学更多>>
发文主题：乳酸菌优势菌群发酵传统发酵乳制品保加利亚乳杆菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
发文期刊：《当代畜禽养殖业》《食品与发酵工业》《乳业科学与技术》《中国乳品工业》更多>>
所获基金：国家自然科学基金内蒙古自治区自然科学基金国家高技术研究发展计划国家科技支撑计划更多>>
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内蒙古自然发酵绵羊奶油中乳酸菌的分离鉴定及优势菌群q-PCR定量分析被引量：4
《中国乳品工业》2016年第9期16-19,27,共5页刘红新 德亮亮 陈红霞 刘文俊 孙天松 
采用传统纯培养方法对内蒙古不同地区的12份绵羊奶油样品中的乳酸菌进行分离纯化,运用16S r DNA序列分析方法进行属种鉴定,同时采用实时荧光定量聚合酶链反应(q-PCR)技术对包头地区样品中优势菌群数量进行了定量研究。分离鉴定结果表明...
关键词：乳酸菌 分离鉴定 实时荧光定量聚合酶链反应(q—PCR) 天然发酵奶油 
内蒙古鄂尔多斯地区传统发酵乳制品中乳酸菌优势菌群q-PCR定量分析被引量：2
《乳业科学与技术》2015年第6期1-5,共5页张冬蕾 陈红霞 德亮亮 刘文俊 孙天松 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2013BAD18B01);国家自然科学基金面上项目(31471711)
采用实时荧光定量聚合酶链反应(real-time quantitive polymerase chain reaction,q-PCR)技术对从内蒙古鄂尔多斯地区采集的28份传统发酵乳制品(7份酸绵羊乳、8份酸山羊乳以及13份酸牛乳)样品中分离到的乳酸菌优势菌群L.helveticus、Leu...
关键词：传统发酵乳制品 乳酸菌 实时荧光定量聚合酶链反应 
传统奶酪样品中乳酸菌的分离鉴定被引量：14
《中国乳品工业》2015年第9期19-22,共4页杨彦荣 任艳 德亮亮 陈红霞 张冬蕾 刘文俊 张和平 
国家国际科技合作专项(ISTCP;2014DFR31150)
通过实验室纯培养的方法对采集自俄罗斯卡尔梅克共和国不同地区的7份奶酪样品进行乳酸菌的分离,对分离株运用16S r RNA基因序列和系统发育关系研究进行种属鉴定。分离到的37株乳酸菌被鉴定为3个属10个种,其中2株Enterococcus durans,6株...
关键词：乳酸菌 16S RRNA基因序列分析 奶酪 
内蒙古鄂尔多斯地区羊鲜乳与酸乳中乳酸菌的分离鉴定被引量：4
《中国乳品工业》2015年第7期30-34,共5页张冬蕾 任艳 德亮亮 陈红霞 杨彦荣 刘文俊 孙天松 
国家科技支撑计划项目(2013BAD18B01);国家自然科学基金课题(31471711)
本研究采用传统纯培养方法对采集自内蒙古鄂尔多斯地区的21份羊乳制品(4份鲜绵羊奶,10份酸绵羊奶以及7份酸山羊奶)中的乳酸菌进行分离鉴定。应用MRS和M17培养基从样品中分离到68株乳酸菌,然后应用16S r RNA基因序列分析和系统进化关系...
关键词：乳酸菌 分离鉴定 16S RDNA序列分析 系统发育树 
嗜热链球菌产酸特性及其发酵乳中有机酸组分分析被引量：7
《乳业科学与技术》2015年第2期1-5,共5页陈红霞 德亮亮 任艳 张冬蕾 杨彦荣 刘文俊 张和平 
内蒙古自治区自然科学基金项目(2013MS1206);公益性行业(农业)科研专项(201303085)
选取实验室分离自自然发酵乳制品中的5株嗜热链球菌菌株为研究对象,进行单菌株发酵酸乳,在发酵期间和酸乳4℃贮藏504 h阶段,分别测定菌株发酵时间、滴定酸度、p H值、活菌数以及采用反相高效液相色谱法测定有机酸含量变化,研究嗜热链球...
关键词：嗜热链球菌 发酵 贮藏 产酸特性 
分离传统酸马奶中乳酸菌的最适培养基的筛选被引量：4
《中国乳品工业》2014年第8期4-7,共4页德亮亮 乌仁图雅 秦艳婷 白娜 扎木苏 陈红霞 刘文俊 张和平 孟和毕力格 
国家863计划项目(国家高技术研究发展计划(863计划));内蒙古自然科学基金项目(国家自然科学基金)
以采集于新疆地区的10份酸马奶样品为研究对象,通过对比5种(MRS培养基、MRS合成培养基、M17培养基、MRS+X-gal培养基和MRS+蘑菇汁+番茄汁培养基)不同的培养基上进行乳酸菌的活菌计数,且分析分离株统计结果筛选出最适于乳酸菌的生长、分...
关键词：酸马奶 乳酸菌 活菌数 培养基筛选 
分离自传统发酵乳制品中具有优良发酵特性的保加利亚乳杆菌的筛选被引量：5
《食品与发酵工业》2014年第6期60-64,共5页乌仁图雅 德亮亮 扎木苏 秦艳婷 陈红霞 刘文俊 张和平 孟和毕力格 
国家高技术研究发展计划(2011AA100902);国家自然科学基金青年基金项目(31301518)
以分离自传统发酵乳制品中的11株德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbeueckii subsp.bulgaricus)为研究对象,通过全脂乳单菌发酵,对其发酵乳的发酵时间、pH值、滴定酸度、乙醛和双乙酰含量等指标进行分析,最终筛选出1株具有优良...
关键词：发酵特性 德氏乳杆菌保加利亚亚种 筛选 
发酵豆乳的研制被引量：2
《当代畜禽养殖业》2012年第11期23-31,共9页陈红霞 
本试验以大豆为主要原料,由保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus,简称Lb)、嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus,简称St)发酵,采用稀释倾注平板法、吉尔涅尔度(°T)测定和感官评定等试验方法最终确定发酵型酸豆乳的最佳配方。...
关键词：豆乳 发酵 保加利亚乳杆菌 嗜热链 球菌 
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