产酸特性

作品数：49被引量：258H指数：10
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相关领域：轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
相关作者：黄丹于华陈卓刘文俊侯小歌更多>>
相关机构：四川理工学院内蒙古农业大学中国农业大学四川农业大学更多>>
相关期刊：《中国调味品》《食品科技》《微生物学通报》《食品与发酵工业》更多>>
相关基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划公益性行业(农业)科研专项内蒙古自治区自然科学基金更多>>
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有机物类型对厌氧发酵产酸特性的影响研究
《中国沼气》2025年第2期63-68,共6页刘丹 郭栋 王海潮 郑晓伟 李珊 邵岩 王森杰 马晓春 
2024年北京市科学技术研究院创新培育项目(24CB002-12);北京市科学技术研究院北科萌芽人才计划(No.24CE-BGS-07)。
厌氧发酵是个极其复杂的过程,为揭示餐厨垃圾有机物种类对厌氧发酵类型及产酸量的影响程度,以淀粉代表物大米、蔬菜纤维素代表物白菜、蛋白质类代表物鸡肉为研究对象,采用简易发酵瓶作为反应器,在pH值为8,温度35℃条件下进行厌氧发酵实...
关键词：厌氧发酵 VFAs 餐厨垃圾 蛋白质 碳水化合物 蔬菜纤维素 
假单胞菌1616X1的产酸特性及其全基因组测序分析
《生物学杂志》2025年第1期36-40,共5页翟梅 李思思 赵帅 黄峰 周佳 赵雷真 屈建航 
河南工业大学创新基金支持计划专项(2021ZKCJ15);国家自然科学青年基金项目(42107139);郑州市R&D专项经费补助科研项目(22ZZRDZX32)。
为探究假单胞菌溶解难溶性无机磷的作用机理,以高效溶磷假单胞菌1616X1为对象,以Ca_(3)(PO_(4))_(2)为磷源,高效液相色谱法测定菌株溶磷过程中的有机酸种类及含量变化,通过Illumina HiSeq X Ten测序平台对假单胞菌1616X1全基因组进行测...
关键词：假单胞菌 土壤溶磷 有机酸 基因组分析 溶磷基因 
基于高通量测序技术的云南小曲清香型白酒水封发酵下的产酸特性研究
《食品界》2025年第2期111-113,共3页赵刚 庞春雄 庞浩 付树良 
云南小曲清香型白酒凭借其别具一格的风味深受大众喜爱,在白酒的酿制流程中,发酵阶段占据着关键地位,微生物群落的改变直接左右着酸的生成及最终成品的质量。本研究借助高通量测序技术,全面剖析了水封发酵状况下云南小曲白酒里微生物群...
关键词：发酵阶段 云南小曲白酒 产酸特性 微生物群落 高通量测序技术 动态转变 水封 微生物生态 
多孔炭对己酸巨球菌的产酸特性及碳通量的影响机制
《应用与环境生物学报》2024年第5期1006-1014,共9页王泽宇 范红叶 刘灵秀 陈浚 
国家自然科学基金项目(42207161,42177115);浙江省自然科学基金项目(LTGS23D030001)资助。
利用微生物的碳延长过程用于高经济产物己酸的生成是一项绿色环保的可持续技术,然而产己酸菌的底物代谢路径复杂导致目标产物己酸的选择性不高,而最近研究表明炭材料可以作为提升菌株产酸性能的一种有效策略.因此探讨活性炭(activated c...
关键词：活性炭 生物炭 己酸巨球菌 碳通量 乙酰辅酶A 
脂肪酶产酸特性对UHT牛奶质量的影响研究
《中国食品》2024年第6期162-165,共4页赵美霞 巴根纳 樊启程 贺保平 杨红彦 高瑞雄 
UHT灭菌乳是将生鲜牛奶经预热、均质,在连续流动的情况下加热到至少132℃以上,保持4-6s杀菌,最后进行无菌灌装。这是不需要冷链储藏、运输的常温液态奶产品,保质期在常温状态下可以达到6-9个月。牛奶中的酸度分为固有酸度和外来酸度,固...
关键词：无菌灌装 游离脂肪酸 产酸特性 嗜冷菌 液态奶 蜡样芽孢杆菌 生鲜牛奶 冷链 
不同预处理方法对啤酒糟产糖产酸特性的影响
《苏州科技大学学报（工程技术版）》2023年第3期48-57,共10页张书源 赵鸣峰 唐永 吴玮 许晓毅 
苏州市水利水务科技项目(2022001)。
木质纤维素含量丰富的啤酒糟可通过产生可发酵糖及挥发性脂肪酸(VFAs)实现生物质能源回收。分别采用稀酸、热碱、超声-酸以及超声-碱等方法预处理,在分析啤酒糟预处理前后组分与结构变化以及预处理液的化学组分基础上,进行了预处理联合...
关键词：啤酒糟 预处理方法 还原糖 酶解 挥发性脂肪酸 
pH值对猪粪与菌糠共发酵产酸特性及微生物群落的影响被引量：6
《河南农业科学》2023年第5期110-120,共11页任元森 张海波 程红艳 王雨萌 罗渊 刘娜 
山西省重大专项重点实验室课题(202001-10);山西省自然科学基金项目(201901D111216);山西省重点研发计划重点项目(201903D211012-05);食用菌山西省科技创新重点团队项目(201805D131009);山西省1331工程资助项目(20211331-15);山西省基础研究计划项目(20210302124665)。
为解决当前农业废弃物资源化利用产物单一、效率低下的问题,以猪粪和灵芝菌糠为原料,通过研究不同pH值对猪粪和菌糠厌氧共发酵过程的影响,探讨二者厌氧发酵产酸规律和微生物群落结构变化。设置7个处理[不调节pH值(对照,CK)、pH值为4.0...
关键词：猪粪 菌糠 PH值 厌氧发酵 挥发性脂肪酸 微生物群落结构 
一株耐酸乳杆菌Lactobacillus acetotolerans FBKL1.0204的筛选鉴定及耐酸、产酸特性被引量：7
《食品与发酵工业》2022年第19期50-57,共8页赵皓静 冯婧煕 王晓丹 周鸿翔 罗小叶 邱树毅 班世栋 
贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2021]一般106);贵州省科技厅人才项目(黔科合平台人才[2018]5251);中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室开放基金项目(2019JJ014);贵州大学引进人才科研项目(贵大人基合字(2019)03);薏仁米酒生产工艺关键技术的研究与开发项目(GZDX20190925)。
耐酸乳杆菌是浓香型白酒窖池发酵中后期酒醅中的优势菌,此时酒醅酸性较强。采用传统分离纯化法分离酒醅中细菌,经形态学特征和生理生化特性分析,并结合16S rDNA基因序列同源性分析和管家基因pheS和rpoA序列同源性分析及耐酸性筛选,分离...
关键词：浓香型白酒 酒醅 耐酸乳杆菌 分离 鉴定 耐酸特性 产酸特性 
14株乳酸菌产酸抗盐特性研究被引量：1
《山地农业生物学报》2021年第6期76-80,共5页罗丽蓉 李宏洋 李升 
贵州省朝天椒产业集群建设项目(2020);贵州大学培育项目(贵大培育201949)。
乳酸菌特别是乳杆菌是泡椒发酵过程中的风味微生物。为探究乳酸菌的产酸特性,研究选取从发酵辣椒产品中分离筛选的14株乳酸菌作为试验材料。通过测OD值、pH、消耗碱的量、活菌数,对14株乳酸菌的生长繁殖、产酸强弱、总酸度、抗盐性进行...
关键词：乳酸菌 生长性能 PH 产酸特性 抗盐性 
自然青贮多花黑麦草优良乳酸菌的筛选及对多花黑麦草青贮品质的影响被引量：18
《草业学报》2021年第11期132-143,共12页袁洁 马冉冉 张文洁 许能祥 赵冉冉 顾洪如 丁成龙 
公益性行业(农业)科研专项(201303061);科技基础资源调查专项(2017FY100603)资助。
为了筛选出适用于多花黑麦草青贮发酵的优良乳酸菌菌株,从自然青贮多花黑麦草中分离乳酸菌,筛选并鉴定生长快速且产酸效率高的菌株,分析其生理生化特征以及对多花黑麦草青贮品质的影响。利用传统的平板培养法,从自然青贮多花黑麦草中分...
关键词：多花黑麦草 青贮 植物乳杆菌 戊糖片球菌 产酸特性 青贮品质 
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