任艳

作品数：9被引量：77H指数：7
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供职机构：内蒙古农业大学更多>>
发文主题：乳酸菌不同生长时期LACTOBACILLUS_CASEI_ZHANGRDNA序列分析传统乳制品更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学医药卫生理学更多>>
发文期刊：《微生物学通报》《乳业科学与技术》《中国乳品工业》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划内蒙古自治区自然科学基金国家自然科学基金国际科技合作与交流专项项目更多>>
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内蒙古锡林郭勒地区酸马奶中乳酸菌的分离鉴定被引量：8
《中国乳品工业》2015年第10期27-30,共4页刘红新 任艳 张冬蕾 杨彦荣 刘文俊 孙天松 
采用传统纯培养方法对采集自内蒙古锡林郭勒地区的27份酸马奶样品中的乳酸菌进行分离纯化,运用16S r DNA序列分析方法进行属种鉴定。结果表明,分离的83株乳酸菌分属于5个属15个种或亚种,乳杆菌属(Lactobacillus)25株,乳球菌属(Lactococc...
关键词：乳酸菌 分离鉴定 16S RDNA序列分析 
传统奶酪样品中乳酸菌的分离鉴定被引量：14
《中国乳品工业》2015年第9期19-22,共4页杨彦荣 任艳 德亮亮 陈红霞 张冬蕾 刘文俊 张和平 
国家国际科技合作专项(ISTCP;2014DFR31150)
通过实验室纯培养的方法对采集自俄罗斯卡尔梅克共和国不同地区的7份奶酪样品进行乳酸菌的分离,对分离株运用16S r RNA基因序列和系统发育关系研究进行种属鉴定。分离到的37株乳酸菌被鉴定为3个属10个种,其中2株Enterococcus durans,6株...
关键词：乳酸菌 16S RRNA基因序列分析 奶酪 
内蒙古鄂尔多斯地区羊鲜乳与酸乳中乳酸菌的分离鉴定被引量：4
《中国乳品工业》2015年第7期30-34,共5页张冬蕾 任艳 德亮亮 陈红霞 杨彦荣 刘文俊 孙天松 
国家科技支撑计划项目(2013BAD18B01);国家自然科学基金课题(31471711)
本研究采用传统纯培养方法对采集自内蒙古鄂尔多斯地区的21份羊乳制品(4份鲜绵羊奶,10份酸绵羊奶以及7份酸山羊奶)中的乳酸菌进行分离鉴定。应用MRS和M17培养基从样品中分离到68株乳酸菌,然后应用16S r RNA基因序列分析和系统进化关系...
关键词：乳酸菌 分离鉴定 16S RDNA序列分析 系统发育树 
嗜热链球菌产酸特性及其发酵乳中有机酸组分分析被引量：7
《乳业科学与技术》2015年第2期1-5,共5页陈红霞 德亮亮 任艳 张冬蕾 杨彦荣 刘文俊 张和平 
内蒙古自治区自然科学基金项目(2013MS1206);公益性行业(农业)科研专项(201303085)
选取实验室分离自自然发酵乳制品中的5株嗜热链球菌菌株为研究对象,进行单菌株发酵酸乳,在发酵期间和酸乳4℃贮藏504 h阶段,分别测定菌株发酵时间、滴定酸度、p H值、活菌数以及采用反相高效液相色谱法测定有机酸含量变化,研究嗜热链球...
关键词：嗜热链球菌 发酵 贮藏 产酸特性 
分离自蒙古国发酵乳制品的保加利亚乳杆菌产酸特性及发酵乳的酸组分被引量：5
《乳业科学与技术》2014年第1期6-10,共5页扎木苏 秦艳婷 乌仁图雅 任艳 王雪妮 刘文俊 孟和毕力格 张和平 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100902);内蒙古自然科学基金项目(2013MS1206)
以保加利亚乳杆菌生产菌株结合实验室不同分离源的库存菌株为研究对象，评价保加利亚乳杆菌后酸化过程。选取．12株分离自蒙古国不同地区发酵乳制品中保加利亚乳杆菌菌株结合1株商业菌株为研究对象并发酵酸奶，在发酵完成后的低温贮藏...
关键词：保加利亚乳杆菌 贮藏 反相高效液相色谱法 有机酸 
真空冷冻干燥过程中保护剂对乳酸菌的保护机理被引量：13
《中国乳品工业》2013年第9期41-45,共5页任艳 陈明 邵玉宇 刘彩虹 张和平 
国家高技术研究发展计划(NO.2011AA100902);农业部现代农业产业技术体系建设项目(CARS-37)
通过综述乳酸菌发酵剂生产过程中真空冷冻干燥前期不同保护剂的添加对其保护机理,提出合理的保护措施,为工业化生产较高稳定性的乳酸菌发酵剂提供理论依据。
关键词：乳酸菌 真空冷冻干燥 保护剂 保护机理 
具有优良发酵特性的德氏乳杆菌保加利亚亚种的筛选被引量：8
《中国乳品工业》2013年第7期7-11,共5页刘娜 邵玉宇 乌兰 曾凤泽 刘彩虹 任艳 孟和毕力格 张和平 
国家高技术研究发展计划(2011AA100901;2011AA100902)
对分离自青海、云南及蒙古国等地区的酸牦牛奶、酸山羊奶、乳饼、酸马奶、酸驼奶和酸山羊黄牛混合奶中的22株德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lactobacillus delbeueckii subsp.bulgaricus)进行了筛选,通过对其发酵牛乳的发酵时间,pH值,滴定酸度...
关键词：保加利亚乳杆菌 发酵特性 筛选 
刍议益生菌微胶囊化壁材的分类及性质被引量：8
《中国乳品工业》2013年第6期27-30,34,共5页曾凤泽 陈霞 邵玉宇 刘娜 刘彩虹 任艳 孙天松 
国家自然科学基金国际(地区)合作与交流项目(31111120079)
近年来随着益生菌越来越受到人们的青睐,应用于其中的包埋技术微胶囊也在迅猛发展,壁材作为其中的重要组成部分同样引起人们的关注。在介绍益生菌微胶囊化的基础上,深入论述了应用于益生菌微胶囊化生产中壁材的分类和性质。
关键词：益生菌 微胶囊 壁材 
高密度发酵和真空冷冻干燥工艺对乳酸菌抗冷冻性的影响被引量：14
《微生物学通报》2013年第3期492-499,共8页刘彩虹 邵玉宇 任艳 孟和毕力格 张和平 
国家863计划项目(No.2011AA100901;2011AA100902)
经真空冷冻干燥得到的乳酸菌发酵剂存活率和后期的低温贮藏稳定性与诸多因素相关。本文综述了制备乳酸菌发酵剂过程中高密度发酵和真空冷冻干燥工艺的不同对乳酸菌抗冷冻性的影响,其中高密度发酵过程中的培养基组分、培养温度、发酵恒...
关键词：乳酸菌 高密度发酵 真空冷冻干燥 抗冷冻性 
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