赵江涛

作品数：21被引量：220H指数：9
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供职机构：江苏省农业科学院更多>>
发文主题：贮藏黄花菜烫漂河蟹防效更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程文化科学环境科学与工程更多>>
发文期刊：《中国食品学报》《食品工程》《农药学学报》《江苏农业科学》更多>>
所获基金：江苏省农业科技自主创新基金江苏省农科院科研基金江苏省自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
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啶虫脒在桃上的残留消解规律与膳食风险评估被引量：16
《农药学学报》2021年第3期545-551,共7页陈小龙 王亚 程金金 赵江涛 余向阳 
国家现代农业产业技术体系建设专项资金项目(CARS-30-5-03);国家农产品质量安全风险评估计划(GJFP201700301);江苏省农业科技自主创新资金项目[CX(19)3006].
啶虫脒在桃上的检出率高且未登记,缺少安全间隔期、用药间隔期等信息可能会导致盲目用药,增加残留风险。为明确桃果上啶虫脒的残留风险,本文通过消解试验以及模拟农户施药对其残留消解规律进行了分析,并于2015—2018年对中国9大主产区...
关键词：啶虫脒 桃 农药残留 消解规律 膳食风险评估 
脆片加工过程对桃中毒死蜱残留的影响被引量：3
《现代农业科技》2019年第22期180-182,184,共4页吴世文 程金金 赵江涛 李雪生 余向阳 
国家现代农业产业技术体系建设专项资金项目(CARS-30-5-03)
在实验室浸泡施药条件下,通过模拟桃膨化脆片和冻干脆片加工过程,采用气相色谱检测技术,研究了桃脆片加工过程中毒死蜱残留水平的动态变化规律。结果表明,桃皮和果肉中的毒死蜱含量分别为322.64 mg/kg和2.50 mg/kg。98.00%的毒死蜱残留...
关键词：桃 毒死蜱 残留 加工因子 
冻藏温度对斑点叉尾鮰鱼片蛋白质特性和感官品质的影响被引量：23
《中国食品学报》2019年第1期141-147,共7页刘小莉 彭欢欢 李莹 周剑忠 赵江涛 
江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(15)1013)
研究不同的冻藏温度(-20,-30,-40℃)对斑点叉尾鮰鱼片在贮藏期内蛋白质理化性质及感官品质的影响。结果表明,随着冻藏时间的延长,不同冻藏温度下鮰鱼pH值、Ca2+-ATPase活性、活性巯基均呈下降趋势,表面疏水性呈上升趋势。-40℃处理组的...
关键词：斑点叉尾鮰鱼 温度 冻藏 蛋白氧化 品质 
外源抗氧化剂α-生育酚在河蟹肌肉脂肪-蛋白质氧化体系中的作用被引量：2
《食品科学》2018年第14期51-56,共6页刘小莉 彭欢欢 夏秀东 周剑忠 刘源 赵江涛 
江苏省河蟹产业技术体系项目
为了考察添加α-生育酚对河蟹肌肉中氧化脂肪-蛋白质体系的影响,以采集的河蟹肉为研究对象,通过测定蟹肉肌原纤维蛋白中巯基含量、表面疏水性、二级结构变化以及蛋白电泳情况,研究常温贮藏条件下氧化脂肪-蛋白质模拟体系中肌原纤维蛋白...
关键词：Α-生育酚 肌原纤维蛋白 脂肪 氧化 
不同储藏条件下河蟹生物胺及品质变化研究被引量：4
《食品工程》2017年第4期27-30,53,共5页刘小莉 彭欢欢 赵江涛 夏秀东 刘源 周剑忠 
江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(15)1011)
研究鲜活的河蟹室温条件自然死亡组和-40℃速冻后-20℃冷冻储藏组贮藏过程中蟹肉品质的变化,结果显示河蟹未死亡前pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)值没有明显变化,第12 d死亡后pH值和TVB-N值急剧上升,且总氨基酸含量下降,生物胺含量达到1 981...
关键词：河蟹 室温 冷冻 生物胺 品质 
农产品加工研究所科技服务绩效评价体系的构建
《农业科技管理》2017年第5期78-81,共4页王炜 赵江涛 李建军 
科技服务是农产品加工研究所的重要工作内容,由于农产品加工与农学存在学科差异,传统的科技服务绩效评价体系并不适用于农产品加工研究所的绩效考核。文章基于研究所的角度,从绩效评价的必要性、传统绩效评价的局限、农产品加工科技服...
关键词：农产品加工 科技服务 绩效评价体系 研究 
对农业科研单位研究室团队建设的思考
《农业科技管理》2017年第2期87-90,共4页王炜 赵江涛 刘红锦 刘春泉 李建军 
研究室是农业科研单位最基本的业务部门,是科研成果产出的源头。研究室要开展工作和发展壮大,最关键的是要进行科学合理的团队建设。文章基于研究室的角度,阐述了农业科研单位研究室团队建设的必要性,提出了科学规划研究室团队的基本格...
关键词：农业科研单位 研究室 团队建设 建议 
乙烯和CO_2气体吸收剂对采后小包装丰水梨货架期品质的影响被引量：6
《江苏农业学报》2017年第1期191-196,共6页胡花丽 叶小平 李鹏霞 赵江涛 
江苏省农业科技自主创新基金项目[CX(15)1023]
为了适应梨果实互联网销售的新模式,以丰水梨果实为试验材料,研究了乙烯和CO_2气体吸收剂对小包装丰水梨果实货架期品质的影响。结果显示,与带孔包装(CK)和PE密封包装(PE)相比,添加10 g乙烯吸收剂(PE+EA)和10 g乙烯吸收剂+3 g CO_2吸收...
关键词：丰水梨 乙烯吸收剂 CO2吸收剂 品质 
超声辅助烫漂对黄花菜干制品色泽的影响被引量：16
《现代食品科技》2016年第10期233-238,共6页马瑞 张钟元 赵江涛 李大婧 李德海 刘春泉 
江苏省产学研合作前瞻性联合研究项目(BY2015073-02)
为探究不同漂烫温度及超声辅助漂烫预处理对黄花菜干制品色泽的影响,分别在70、80、90℃三种温度下烫漂及超声辅助烫漂对黄花菜进行预处理,然后对预处理所得干制品褐变度、色泽、抗坏血酸、叶绿素及5-羟甲基糠醛含量等指标进行测定。结...
关键词：超声波 烫漂 黄花菜 色泽 品质 
漆蜡涂膜对鲜莲蓬采后褐变的影响被引量：30
《食品科学》2016年第18期275-282,共8页高建晓 王毓宁 李鹏霞 赵江涛 
特色水生蔬菜产业链技术创新与集成应用项目(CX(16)1011)
以鲜莲蓬为材料,在常温(25±1)℃条件下,以清水处理为对照,先进行漆蜡处理鲜莲蓬适宜质量浓度的筛选,并研究质量浓度为3 g/100 mL的漆蜡涂膜处理对鲜莲蓬采后褐变相关指标的影响。结果表明:3 g/100 mL的漆蜡涂膜处理对鲜莲蓬采后的褐变...
关键词：鲜莲蓬 漆蜡 褐变 贮藏 
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