邓学良

作品数：18被引量：149H指数：7
导出分析报告
供职机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：野生毛葡萄响应面法优化红薯涩味原花青素更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品与机械》《食品工业科技》《粮食与油脂》《食品科技》更多>>
所获基金：湖南省自然科学基金长沙市科技计划项目国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
高膳食纤维营养复配米的成分分析与营养评价被引量：4
《食品科技》2016年第8期165-169,共5页张辉 胡宏海 谌珍 林亲录 邓学良 张泓 
公益性行业“农业”科研专项(201503001-2);中国农业科学院基本科研业务费预算增量项目(2014ZL009)
以5种不同配方的高膳食纤维营养复配米和普通大米为研究对象,分析比较了其基本营养成分、膳食纤维、矿物质等和氨基酸含量及组成,并对其营养价值进行了评价。结果表明:5种复配米中的总膳食纤维、可溶性膳食纤维和矿物质均高于普通大米,...
关键词：高膳食纤维 营养复配米 挤压 成分分析 营养评价 
响应面法优化超声辅助酶法提取米糠水溶性膳食纤维被引量：17
《食品工业科技》2015年第14期194-198,共5页朱凤霞 梁盈 林亲录 邓学良 刘颖 鲁倩 王荣 
国家自然科学基金(31201348);湖南省自然科学基金(13JJ4086);长沙市科技计划项目(K1403039-21);湖南省农业成果转化项目(2013NK4002)
以米糠为原料,采用超声辅助酶法提取米糠水溶性膳食纤维,探讨加酶量、超声时间、超声功率和料液比对得率的影响,以水溶性膳食纤维的得率为响应值,通过Box-Behnken实验设计进行超声辅助酶法提取米糠水溶性膳食纤维的工艺优化研究。结果表...
关键词：米糠 水溶性膳食纤维 超声 纤维素酶 响应面分析 
响应面法优化香菇膳食纤维脱色效果及抗氧化活性研究被引量：5
《粮食与油脂》2015年第1期31-35,共5页朱凤霞 林亲录 梁盈 邓学良 吴伟 刘颖 田明慧 
国家自然科学基金(31201348);湖南省自然科学基金(13JJ4086);长沙市科技计划项目(K1403039–21);湖南省农业成果转化项目(2013NK4002);湖南省研究生科研创新项目CX2014B345;中南林业科技大学研究生科技创新基金资助项目CX2014B33
为了充分利用香菇资源,改善香菇膳食纤维色泽,以H2O2为脱色剂,膳食纤维的白度值为响应值,采用Box–Behnken试验设计进行香菇膳食纤维的氧化脱色研究,探讨H2O2浓度、脱色时间、脱色温度、p H对香菇膳食纤维脱色效果的影响,并分析了脱色...
关键词：香菇膳食纤维 响应面分析 脱色 抗氧化 
全自动鲜湿面恒温恒湿醒发箱的设计
《食品与机械》2014年第3期106-108,共3页夏宇 郑玉娟 周文化 邓学良 
湖南省农业科技成果转化项目(编号:2012NK4052)
针对鲜湿面工业化生产现状，设计一种新型的适用于鲜湿面生产的恒温恒湿醒发箱。在几乎全封闭的箱体内，通过可调速的传动装置、灭菌设备、加热装置及加湿装置对面片醒发过程进行在线精确控制，并实现减菌化和自动化。利用该醒发箱醒发...
关键词：鲜湿面 醒发箱 减菌化 实时监测 
酸解大米淀粉理化性质的研究被引量：1
《食品科技》2013年第9期120-123,共4页陈月姣 邓学良 肖华西 
大米淀粉在40℃条件下用浓度为3.16 mol/L的H2SO4处理不同时间,观察了不同酸解时间下大米淀粉理化性质的变化规律。结果表明,随着酸解时间的延长,大米淀粉的颗粒粒径减小,淀粉粒径由原来的6.06μm降低至204 nm,且随着淀粉粒径的减小,比...
关键词：大米淀粉 酸解 理化性质 
魔芋淀粉研究进展被引量：3
《粮食与油脂》2013年第7期9-12,共4页夏宇 邓学良 周文化 林亲录 
魔芋淀粉是魔芋中仅次于葡甘聚糖(KGM)第二大营养成分;但国内外对魔芋淀粉研究远远少于对KGM研究。该文对魔芋淀粉含量测定、理化性质及国内外相关研究和应用进展进行介绍,并对其发展研究前景进行分析和展望。
关键词：魔芋淀粉 魔芋 葡甘聚糖 
生鲜湿面防霉保鲜技术被引量：14
《食品与机械》2013年第2期159-162,共4页宋显良 邓学良 周文化 
湖南省科技成果转化项目(编号:2012NK4052)
生鲜湿面货架期易出现不同颜色霉点,易影响产品品质。通过分离霉变产品中的霉菌菌相,根据霉菌菌落特征和显微镜镜检结果,分别采用GB 2760允许的抗菌保鲜剂单辛酸甘油酯、丙二醇、丙酸钙研究其对霉菌的抑制效果,并对几种抗菌保鲜剂进行复...
关键词：生鲜湿面 霉变 保鲜 单辛酸甘油酯 丙二醇 丙酸钙 
不同加热方式对槟榔油品质的影响被引量：2
《食品科技》2012年第2期188-191,共4页李岚 邓学良 李忠海 周文化 普义鑫 
国家科技支撑项目(2007BAD76B03)
用GC-MS方法鉴定出槟榔油中各成分含量,其中主要成分为亚油酸和油酸,相对含量分别为26.84%、26.91%,占总脂肪酸含量的一半以上。并对槟榔油、椰子油、猪油分别进行常规和微波加热处理,探讨不同加热温度和时间及微波对油脂的酸值和过氧...
关键词：槟榔油 加热温度 加热时间 微波加热 
槟榔果仁油理化性质及氧化稳定性研究
《食品与机械》2011年第5期153-155,共3页李岚 周文化 邓学良 
国家科技支撑项目(编号:2007BAD76B03)
为探讨槟榔果仁油理化性质和存贮稳定性,依据中国食用油标准探讨其理化指标,并通过测定过氧化值变化探讨光照、温度、氧气和抗氧化剂对其稳定性的影响。结果表明,槟榔果仁油提纯前后理化性质有所变化,提纯后槟榔果仁油碘值、水分含量等...
关键词：槟榔果仁油 理化性质 过氧化值 
微波—超声波协同提取野生毛葡萄皮色素的工艺研究被引量：7
《食品与机械》2010年第6期141-143,共3页薛敏敏 邓学良 李忠海 冉晓敏 
湖南省外国专家局2008年引智基金项目(编号:200871)
研究微波-超声波协同提取法对野生毛葡萄皮色素提取效果的影响。通过单因素分析和正交试验设计确定了微波-超声波协同提取的最佳提取工艺条件:在以70%乙醇与1%盐酸混合液作为浸提液(pH=2),超声功率150W,超声处理60s;微波功率为60%(540W)...
关键词：野生毛葡萄皮 色素 微波-超声波协同提取 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部