于亚莉

作品数：34被引量：253H指数：10
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发文主题：酸奶脂肪代用品人参叶花生壳抗氧化更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学医药卫生一般工业技术更多>>
发文期刊：《农产品加工》《中国调味品》《食品科技》《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》更多>>
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酶解法制备玉米蛋白抗氧化肽的工艺研究被引量：10
《农产品加工》2019年第17期51-55,共5页姬晨曦 杜晶芳 王诗馨 安南 赵颖清 于亚莉 
吉林大学“大学生创新创业训练计划”项目(2018B8705)
我国为玉米种植大国,玉米年产量达2.5×10^8t。在食品行业中,玉米目前主要用来生产玉米淀粉和玉米油,而副产物玉米蛋白却被丢弃掉,造成蛋白资源的极大浪费。以玉米蛋白粉为原料,首先超声预处理玉米蛋白(超声功率500W,超声时间10min),然...
关键词：玉米蛋白抗氧化肽 抗氧化 酶解 ABTS· 
基于FTIR和RF方法探究超声波对SAP_(MW<1ku)结构的影响
《中国食品学报》2018年第10期178-186,共9页怀影 于亚莉 刘静波 张婷 
长春市"双十工程"项目(15SS09)
为探究超声波提高大豆抗氧化肽活性机制,以分子质量<1 ku的大豆抗氧化肽(SAP_(MW<1ku))为研究对象,以2,2-二苯基-1-苦基肼(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率为衡量指标,通过单因素和响应面试验,优选超声波技术处理SAPM...
关键词：超声波 大豆抗氧化肽 ZETA电位 中红外色谱(FTIR) 荧光光谱(RF) 
提高“食品生物化学”课程教学效果教学体系探索与实践被引量：4
《农产品加工（下）》2017年第8期73-75,80,共4页高峰 于亚莉 张铁华 
基金项目:基于"三创"背景下食品生物化学课堂教学新模式的探究与实践(2017XYB258)
通过突出专业特点、合理设置教学内容、革新教学模式、综合考查学习情况、建立复合型考核体系等有关教学体系和教学手段方面的探索与实践,提高了食品专业"食品生物化学"课程教学过程教学效果,为相关专业提高该课程的教学效果提供一定参考。
关键词：食品科学与工程专业 食品生物化学 教学效果 教学体系 
发酵林蛙油饮品的研制及工艺优化被引量：4
《吉林大学学报（工学版）》2013年第6期1719-1724,共6页张铁华 李玺 叶海青 车宇飞 田路 于亚莉 
吉林省科技厅科技成果转化计划项目(20125066)
将林蛙油经酶解处理后采用开菲尔发酵剂进行发酵,研制出发酵林蛙油饮品。在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken试验设计结合响应面分析法,以发酵时间、接种量、蔗糖添加量为考察因素,优化出了最佳发酵工艺。结果表明:在发酵温度为30℃...
关键词：食品加工技术 林蛙油 开菲尔粒 发酵工艺优化 
花生蛋白多酚饮料的研制被引量：1
《农产品加工（创新版）（中）》2013年第1期57-60,共4页于大伟 于亚莉 
通过对花生乳生产工艺的研究,确定了乳化剂、稳定剂及其最佳配比。同时从花生副产物——花生壳中提取具有一定抗氧化活性及抑菌活性的多酚类物质,将其加入到花生蛋白饮料中,制作成新型的、具有一定保健作用的、并可延长保质期的花生蛋...
关键词：花生壳多酚 花生蛋白多酚饮料 抗氧化活性 
脉冲电场提取西藏灵菇胞外多糖条件优化被引量：5
《吉林大学学报（工学版）》2011年第3期882-886,共5页张铁华 王少君 刘迪茹 袁媛 于亚莉 殷涌光 
吉林省科学技术厅项目(20090225);吉林大学博士启动基金项目(20080017)
以西藏灵菇发酵液为材料,通过高压脉冲电场技术研究了辅助提取胞外多糖的最优条件。结果表明:高压脉冲电场辅助提取乳酸菌胞外粗多糖的最佳技术条件是:电场强度为40kV/cm,脉冲数为8,pH值为7。影响胞外多糖提取的因素的主次顺序为电场强...
关键词：食品加工技术 脉冲电场 西藏灵菇 胞外多糖 提取 
水法提取北冬虫夏草多糖的工艺研究被引量：10
《食品科技》2010年第8期213-216,共4页高峰 于亚莉 刘静波 张守勤 
国家自然科学基金项目(30472135)
以北冬虫夏草为原料,以北冬虫夏草多糖为研究对象,采用热水浸提,探讨提取温度、提取时间、料液比对多糖提取率的影响;通过正交实验优化设计得到水法提取最优工艺参数条件:温度55℃、时间4h、固液比1∶40(g/mL),此最优工艺条件下进行验...
关键词：北冬虫夏草 多糖 热水浸提法 
索氏法提取北冬虫夏草多糖的工艺研究被引量：6
《食品工业科技》2010年第7期200-202,共3页高峰 于亚莉 刘静波 张守勤 
国家自然科学基金(30472135)
采用索氏法提取北冬虫夏草多糖,探讨乙醇浓度、固液比、提取时间对多糖提取率的影响;通过正交实验设计优化索氏法提取多糖的最佳工艺条件为:50%乙醇、固液比1∶30(g/mL)、提取时间6h,在此条件下验证实验结果多糖平均提取收率为31·95%。
关键词：北冬虫夏草 多糖 索氏提取法 
超声波提取北冬虫夏草多糖的工艺被引量：12
《食品研究与开发》2010年第6期107-110,共4页高峰 于亚莉 刘静波 张守勤 
吉林大学农学部博士科研启动基金(4305050102H7)
以北冬虫夏草为原料,以虫草多糖为研究对象,以虫草多糖提取率为指标,使用超声波提取,探讨乙醇浓度、超声波功率、提取时间、料液比对多糖提取率的影响;采用正交实验设计对提取工艺条件进行优化,结果表明最佳提取工艺条件为溶剂60%乙醇...
关键词：北冬虫夏草 多糖 超声波提取 
超高压技术提取北虫草多糖的工艺研究被引量：9
《食品科学》2009年第16期41-43,共3页高峰 张守勤 刘静波 于亚莉 
国家自然科学基金项目(30472135)
在常温条件下使用超高压技术提取北虫草多糖,采用正交试验设计对提取工艺条件进行优化。结果表明最优提取工艺条件为溶剂45%乙醇、压力400MPa、料液比1:35(g/ml)、提取时间5min,此条件下北虫草多糖提取率为10.13%。该方法不仅可以快速...
关键词：超高压技术 北冬虫夏草 多糖 
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