张蕊

作品数：35被引量：364H指数：10
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供职机构：国家粮食局科学研究院更多>>
发文主题：植物油脂肪酸食用油食用植物油橄榄油更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程环境科学与工程农业科学更多>>
发文期刊：《中国油脂》《粮食储藏》《东北农业大学学报》《粮油食品科技》更多>>
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分子印迹固相萃取-高效液相色谱法测定植物油中11种多环芳烃被引量：5
《中国粮油学报》2018年第11期111-115,126,共6页张冰 张蕊 叶金 吴宇 轩志宏 谢刚 王松雪 马海华 
建立了同时测定植物油中11种多环芳烃的分子印迹固相萃取-高效液相色谱荧光检测方法。样品使用环己烷溶解,经分子印迹固相萃取柱净化,得到的洗脱液氮吹后使用乙腈复溶,通过PAHs专用C_(18)色谱柱分离,采用高效液相色谱-荧光检测器定量检...
关键词：分子印迹固相萃取 高效液相色谱 植物油 多环芳烃 
橄榄油实际与理论ECN42甘三酯含量绝对差值测定方法研究被引量：1
《粮油食品科技》2016年第5期77-82,共6页张冰 张蕊 
介绍了理论E C N 4 2甘三酯含量的计算方法,考察了测定实际E C N 4 2甘三酯含量的液相色 谱条件,研究了方法的重现性和再现性,建立了用于橄榄油掺伪鉴别的实际与理论E C N 4 2甘三酯 含量绝对差值（ AECN 42）测定方法.结果表明：采用...
关键词：橄榄油 掺伪 甘三酯 等效碳数42 A等效碳数42 
植物油不溶性杂质含量测定方法的改进被引量：1
《粮油食品科技》2014年第4期61-62,共2页张春娥 张蕊 张丽 
针对现有国标GB/T 15688—2008方法在测定植物油不溶性杂质含量时,滤纸表面油渍洗涤步骤耗时长,测定效率低的缺点,研究用Soxtec索氏浸提装置的淋洗方式替代国标规定的滤纸表面油渍冲洗方法,并对两种方法进行比较。结果表明:采用Soxtec...
关键词：植物油 不溶性杂质 索氏抽提装置 
糙米在不同温度储藏中脂肪酸的变化被引量：7
《粮油食品科技》2014年第3期102-105,共4页孙辉 包金阳 张蕊 姜薇莉 
"十一五"国家科技支撑计划项目(2009BADAOB02)
研究不同水分的糙米在低温(15℃)、准低温(20℃)和高温(30℃)下储存不同时期脂肪酸的变化及其与食用品质的相关性。结果表明:工业化生产的糙米脂肪酸值较高,在储存期间不断增加,尤其是高水分样品(水分含量18.5%);水分含量低于17.5%的样...
关键词：糙米 储存 脂肪酸 食用品质 
花生AhFAD8基因的克隆、表达及活性分析被引量：2
《东北农业大学学报》2013年第10期82-87,共6页高继国 惠识瑶 耿丽丽 张蕊 孙长坡 张杰 
国家转基因生物产业化专项(2011ZX009-003-001;2011ZX08004-004)
α-亚麻酸对促进人体健康具有重要作用,花生ω-3脂肪酸脱氢酶(FAD3、FAD7和FAD8)是催化亚油酸(18 2,LA)脱氢生成亚麻酸(18 3,ALA)的关键酶。研究利用电子克隆得到花生AhFAD8全长基因,采用RTPCR方法从花生未成熟种子中扩增出AhFAD8的全长...
关键词：花生 亚麻酸 脂肪酸脱氢酶 毕赤酵母 
食用油中3-氯-1,2-丙二醇酯检测方法的研究进展被引量：7
《中国粮油学报》2012年第12期122-128,共7页张蕊 谢刚 张艳 郝希成 王松雪 
3-氯-1,2-丙二醇酯(3-MCPD酯)是油脂精炼过程中引入的又一潜在危害因子,它是3-氯丙醇与脂肪酸的酯化产物。目前3-MCPD酯测定方法的研究已成为当今食品安全检测的一大热点。本文综述了近几年来国内外食用油中3-MCPD酯的检测方法,包括酸...
关键词：食用油 3-氯丙醇酯 检测 
利用紫外吸收光谱研究植物油精炼程度被引量：9
《农业机械》2012年第16期61-63,共3页龙伶俐 薛雅琳 张蕊 朱琳 张东 
利用脂肪酸在紫外区域有特征吸收光谱的特点,根据其紫外吸收图谱,测定不同精炼程度的植物油在232nm、270nm下的紫外吸光度。结果表明:初榨油和未精炼的压榨油的紫外吸收值较低,而经过脱胶、脱酸、脱色和脱臭等工序后得到的一级和二级植...
关键词：植物油 紫外吸收度 精炼程度 
间接法测定食用油中3-氯丙醇酯总量影响因素的研究进展被引量：9
《中国油脂》2012年第12期51-56,共6页张蕊 王松雪 张艳 郝希成 谢刚 
介绍了间接法测定食用油中3-氯丙醇酯总量的基本原理,并对间接法中各步骤操作条件对测定结果的影响进行了探讨,包括内标、催化剂、盐析试剂、衍生化试剂以及GC-MS分析等,为今后我国建立食用油中3-氯丙醇酯总量标准分析方法提供参考和依据。
关键词：食用油 3-氯丙醇酯 检测 间接法 
植物油中甾醇组成及总量测定方法的改进被引量：10
《中国粮油学报》2012年第8期109-112,128,共5页朱琳 张蕊 薛雅琳 马榕 
在2个国际标准方法 ISO 12228和COI/T.20/Doc.no.10的基础上,对植物油中甾醇组成及总量的检测方法进行了改进,并将改进方法与2个国际标准方法进行了比较。结果表明:在测定植物油中甾醇组成及总量时,选用5α-胆甾烷基-3β-醇作为内标,氧...
关键词：植物油 甾醇组成 甾醇总量 检测 改进 气相色谱法 
油茶籽油主要特征成分的研究分析被引量：38
《中国油脂》2012年第4期78-81,共4页龙伶俐 薛雅琳 张东 朱琳 张蕊 
研究分析了采自我国油茶籽主产地95个油茶籽和87个成品油茶籽油样品的特征成分。结果表明:油茶籽的纯仁率为57.5%～71.8%;含油量(干基)为39.6%～65.3%。提取油茶籽油的皂化值(KOH)、碘值(I)分别为178.0～197.7 mg/g和79.3～97.3 g/100 g...
关键词：油茶籽 纯仁率 含油量 脂肪酸组成 特征成分 
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