刘军

作品数：27被引量：216H指数：8
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供职机构：齐齐哈尔大学食品与生物工程学院更多>>
发文主题：白蚁内生菌紫杉醇紫杉醇产生菌菌株更多>>
发文领域：生物学轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>
发文期刊：《食品工业》《江苏农业科学》《食品工业科技》《中草药》更多>>
所获基金：国家自然科学基金黑龙江省“十五”科技攻关项目中央级公益性科研院所基本科研业务费专项中美国际合作项目更多>>
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切片厚度和热风温度对沙果切片干制特性、物化性质及抗氧化成分的影响被引量：3
《食品工业科技》2024年第10期32-39,共8页姜宁宁 马继洋 张健 张爱军 沈兆花 刘军 张洋 杜国军 王存堂 
黑龙江省玉米主食工业化工程技术研究中心开放课题(SPKF202023);黑龙江省教育厅基础科研业务项目(145109319);植物性食品加工优势特色学科项目(YSTSXK202304)。
为探究热风温度和切片厚度对沙果切片干燥特性、物化性质以及抗氧化成分的影响,将厚度为3和5 mm的沙果切片在不同热风温度(60、70、80、90℃)进行干燥,采用5种常见食品薄层干燥模型(Newton,Henderson and Pabis, Page, Logarithmic, Two...
关键词：沙果切片 热风干燥动力学 切片厚度 物化性质 抗氧化成分 
贮藏条件对万糯2000采后待加工阶段生理生化品质的影响
《齐齐哈尔大学学报（自然科学版）》2024年第1期61-66,共6页王刘博 任健 刘军 宋春丽 
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项项目(2021ZX12B09);黑龙江省植物性食品加工技术优势特色学科科技攻关项目(YSTSXK202202)。
鲜食糯玉米在采收后会因为呼吸作用和水分流失而导致质量下降,需要及时进行保鲜处理。系统评估贮藏温度及保鲜剂(1-MCP)对鲜食糯玉米(万糯2000)的呼吸强度抑制程度,以及该条件所引起的水分、可溶性固形物含量、失重率等营养指标的变化...
关键词：鲜食糯玉米 1-MCP 呼吸强度 采后保鲜 
地方高校食品微生物学“1342式”课程思政教学被引量：1
《高师理科学刊》2023年第9期99-104,共6页邓永平 李闯 王晓杰 赵雨 姜欢笑 丛珊滋 刘军 
黑龙江省高等教育教学改革项目(SJGY20200771);黑龙江省教育科学规划重点课题(GJB1422298);齐齐哈尔大学教育科学研究项目(GJQTYB202156);齐齐哈尔大学“课程思政”示范课程建设项目(QDJG-2021kcsz03)。
立德树人是教育的根本任务,在教学过程中实施课程思政教育是落实该任务的重要途径.食品微生物学是食品科学与工程类、生物工程类专业的专业基础必修课程,融合了微生物学基本理论与食品科学基础实践的相关知识点,内含丰富的思政教育元素...
关键词：食品微生物学 课程思政 立德树人 地方高校 
酸碱滴定法测定果蔬中维生素C的可行性被引量：5
《高师理科学刊》2021年第12期76-80,共5页翟丽萍 王世伟 张舵 刘军 吴红艳 林巍 孔凡平 
黑龙江省植物性食品加工技术特色学科专项(YSTSXK201836)。
依据维生素C水溶液呈酸性的性质,利用酸碱滴定法对测定果蔬中维生素C浓度的可行性进行研究.结果表明,当氢氧化钠溶液浓度为0.0100 mol/L,以浓度为0.0025 mol/L的草酸溶液浸提果蔬,以中性红为指示剂,且测定果蔬中不含酸性物质样品时,用...
关键词：果蔬 维生素C 酸碱滴定 氢氧化钠 
解淀粉芽胞杆菌抗真菌活性研究进展被引量：6
《中国微生态学杂志》2020年第8期971-978,982,共9页王世伟 王卿惠 翟丽萍 刘军 向文胜 
2018年度教育厅基本科研业务费科研项目(自然科学类面上项目)(135309482)。
解淀粉芽胞杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)具有很强的抑制植物病原真菌的能力。其菌体细胞能产生多种酶类、脂肽类抗生素、生物表面活性素、聚酮类化合物和抑菌蛋白,同时具有诱导植物产生系统抗性(ISR)的能力,因此在工农业、种植业...
关键词：解淀粉芽胞杆菌 抗真菌活性 活性物质 调节机制 进展 
多组学分析在解淀粉芽孢杆菌相关功能机制研究中的应用进展被引量：3
《湖南农业大学学报（自然科学版）》2020年第4期410-418,共9页王世伟 王卿惠 翟丽萍 刘军 于志丹 向文胜 
黑龙江省教育厅基本科研业务费科研项目(No.135309482)。
解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)具有多种有益生物学特性,可产生多种抗菌活性物质,具有重要的生理生化功能,如生物膜形成与定殖、促进植物生长、诱导植物产生耐盐性等。综述了基因组、转录组和蛋白质组等多组学分析方法在...
关键词：解淀粉芽孢杆菌 多组学分析 鉴定 功能 分子机制 
解淀粉芽胞杆菌产酶多样性及应用研究进展被引量：3
《微生物学杂志》2019年第5期105-113,共9页王世伟 王卿惠 翟丽萍 刘军 于志丹 
2018年度教育厅基本科研业务费科研项目(自然科学类面上项目)(135309482);2018年黑龙江省大学生创新创业训练计划资助项目(201810232177)
解淀粉芽胞杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)能产生多种有研究价值的酶类,其酶具有明显的多样性,在众多领域,如轻工业、农业、种植业、养殖业、食品加工业、果蔬的采后保鲜、饲料业等行业具有重要价值。对解淀粉芽胞杆菌产生的不同类...
关键词：解淀粉芽胞杆菌 酶系 应用 进展 
红球菌菌株腈水合酶提取方法优化
《高师理科学刊》2016年第8期47-50,共4页王世伟 王卿惠 翟丽萍 刘军 闫冀川 李小鹏 
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12541855)
研究了红球菌（Rhodoccus sp.Tccc28001）腈水合酶初步提取实验.对腈水合酶提取的菌体培养时间、细胞的超声破碎方法和硫酸铵分级分离方法进行了优化.结果表明,提取的最佳条件为：培养96 h收获菌体;在4℃下溶菌酶处理菌悬液40 h后进行...
关键词：红球菌 腈水合酶 优化 
热风干制温度对山楂切片抗氧化成分及性能的影响被引量：1
《江苏农业科学》2016年第8期350-352,共3页杨庆余 张雄峰 高傲寒 刘军 王冬宇 杨丽 王存堂 
黑龙江省自然基金面上项目(编号:C2015050);齐齐哈尔大学青年教师科研启动支持计划项目(编号:2014K-M25)
试验以新鲜山楂为原料,经过切片后在不同温度(50、60、70、80、90℃)条件下进行热风干制,研究山楂切片在干制后抗氧化成分及性能的变化。干制后,山楂总酚、总黄酮含量以及抗氧化性能指标均显著下降。中温(60、70、80℃)干制的山楂切片...
关键词：山楂切片 热风干制 总酚含量 抗氧化性能 
原核微生物腈转化酶研究进展被引量：4
《中国生物工程杂志》2015年第10期100-107,共8页王世伟 王卿惠 翟丽萍 刘军 郑苗苗 王芳 于志丹 
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12541855)资助项目
腈类物质的生物转化符合绿色化工的要求,具有重要应用潜力。系统阐述了产腈转化酶微生物多样性和生物转化特点。从菌株的分离、产酶及诱导物的种类;酶作用的底物、获得的产物;基因表达、酶的耐受性以及其应用价值等方面进行了比较全面...
关键词：绿色化工 腈转化酶 微生物多样性 进展 
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