姜秋焕

作品数：6被引量：35H指数：3
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供职机构：广东海洋大学更多>>
发文主题：羧甲基壳聚糖菠萝皮渣复配物壳聚糖脱苦更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《广东农业科学》《现代食品科技》更多>>
所获基金：广东省教育部产学研结合项目湛江市财政资金科技专项竞争性分配项目广东省自然科学基金更多>>
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复合酶降解壳聚糖研究被引量：2
《广东农业科学》2013年第5期95-98,共4页王宇 叶盛权 姜秋焕 
广东省教育部产学研结合项目(2008B090500002);广东海洋大学引进人才科研启动基金(1010295);湛江市财政资金科技专项竞争性分配项目重大科技专项(湛科[2012]86号)
以木瓜蛋白酶和纤维素酶对壳聚糖进行降解研究,分别考察温度、pH值、底物浓度、酶底比以及复合酶配比对降解过程的影响,然后通过红外光谱分析降解产物的结构。结果表明:最佳酶解条件为pH 5.0、温度45℃、底物浓度12 g/L、酶底比6%、复...
关键词：壳聚糖 酶解 木瓜蛋白酶 纤维素酶 红外光谱 
南美白对虾壳聚糖制备工艺的优化及其表征
《现代食品科技》2013年第2期306-310,共5页姜秋焕 叶盛权 王宇 
广东省教育部产学研结合项目(2008B090500002);广东海洋大学引进人才科研启动费(1010295)
利用南美白对虾壳制备壳聚糖,并对其制备工艺进行了优化。结果表明:制备壳聚糖的最佳条件为温度90℃、时间150 min、碱浓度60%,其脱乙酰度最高为87.04%,取得了较好的结果。通过紫外-可见分光光度计、热重/差热分析仪、扫描电镜对产物结...
关键词：南美白对虾 甲壳素 壳聚糖 制备 表征 
响应面法优化羧甲基壳聚糖脱苦啤酒酵母泥工艺的研究被引量：3
《广东农业科学》2012年第23期88-91,共4页姜秋焕 叶盛权 王宇 
广东省教育部产学研结合项目(2008B090500002);广东海洋大学引进人才科研启动费(1010295)
利用羧甲基壳聚糖(CMCS)脱苦啤酒酵母泥,以反应时间、pH值、CMCS用量等3个主要影响因素进行单因素及响应面优化试验。响应面优化最佳工艺条件为:反应时间58 min、pH值7.5、CMCS添加比例为2%,脱苦效果好,苦味值为2.89。通过脱苦酵母泥,...
关键词：羧甲基壳聚糖 啤酒酵母泥 响应面法 苦味值 
马氏珠母贝肉烘烤条件及其产品风味成分的研究被引量：2
《食品工业科技》2012年第23期106-109,113,共5页姜秋焕 安静波 龚文彩 宋文东 叶盛权 
广东省自然基金(9252408801000002);广东省自然科学基金重点项目(S2012020011054)
以马氏珠母贝肉为原料,筛选出贝肉烘烤的最佳条件,应用顶空-固相微萃取-气相-质谱(HS-SPME-GC-MS)联用设备测定烘烤贝肉的风味成分。结果表明:烘烤贝肉的最佳条件为烘烤温度155℃,时间100min,葡萄糖添加比例为5%;烘烤后主要风味成分有40...
关键词：马氏珠母贝 烘烤 风味成分 GC MS 
壳聚糖和菠萝皮渣纤维素交联复配物对铜离子的吸附特性研究被引量：5
《食品工业科技》2012年第11期83-85,89,共4页韩锐 叶盛权 吉宏武 高加龙 卢虹玉 姜秋焕 
广东省教育部产学研结合项目(2008B090500002);广东海洋大学引进人才科研启动费(1010295)
菠萝加工成罐头和菠萝汁后会产生大量的皮渣废弃物,因此,菠萝皮渣的再利用是资源再生与低碳生活的重要课题。通过充分利用农业废弃物菠萝皮渣纤维为填充剂,以乙二醇二缩水甘油醚(EGDE)为交联剂来修饰壳聚糖分子,改善其对有害重金属Cu2+...
关键词：壳聚糖 菠萝皮渣 复配物 吸附 
壳聚糖涂膜对鲜切菠萝蜜的保鲜作用被引量：23
《现代食品科技》2012年第1期14-17,共4页姜秋焕 叶盛权 叶春海 吕庆芳 韩锐 
广东省教育部产学研结合项目(2008B090500002);广东海洋大学引进人才科研启动费(1010295)
本文通过壳聚糖对鲜切菠萝蜜进行涂膜处理,研究保质期内还原糖含量、总酸含量、水分含量的变化,分析壳聚糖涂膜对干苞和湿苞菠萝蜜的保鲜效果。结果表明:在3±1℃的条件下贮藏15 d,涂膜鲜切菠萝蜜的还原糖的变化速率较小,均小于未处理...
关键词：鲜切菠萝蜜 壳聚糖涂膜 保鲜 作用机理 
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