李颍

作品数：8被引量：90H指数：5
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供职机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：酵母甘露聚糖Β-D-葡聚糖自溶香气成分分析更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学更多>>
发文期刊：《食品科学》《食品与发酵工业》《食品工业科技》《甘肃农业大学学报》更多>>
所获基金：甘肃省农业生物技术研究与应用开发项目甘肃省农业生物技术专项国家自然科学基金更多>>
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葡萄酒泥酵母制备水溶性β-D-葡聚糖工艺优化及其纯化后抗氧化性分析被引量：4
《食品科学》2016年第14期24-31,共8页杨学山 祝霞 李颍 杨婷 马腾臻 韩舜愈 
甘肃省农业生物技术研究与应用开发项目(GNSW-2013-21)
以诱导自溶后的葡萄酒泥酵母细胞壁为试材,采用蛋白酶水解法,通过响应面分析法确定制备水溶性β-D-葡聚糖的最佳工艺条件,将粗品经Sephacryl S-400 HR凝胶柱层析纯化后,对其抗氧化性进行分析。结果表明,酶解制备水溶性β-D-葡聚糖的最...
关键词：葡萄酒泥酵母 可溶性β-葡聚糖 提取纯化 抗氧化 
正交试验优化葡萄酒泥酵母甘露聚糖提取工艺及其体外抗氧化作用被引量：20
《食品科学》2015年第18期69-74,共6页杨学山 祝霞 李颍 杨婷 韩舜愈 
甘肃省农业生物技术研究与应用开发项目(GNSW-2013-21)
以诱导自溶的葡萄酒泥酵母细胞壁为试材,通过单因素试验及L9(34)正交试验优化酵母甘露聚糖提取工艺参数,并对其抗氧化活性进行测定。结果表明:在料液比1∶17.5(g/m L)、KOH质量分数3%、浸提时间1.5 h、浸提温度100℃的最优条件下,甘露...
关键词：葡萄酒泥酵母 甘露聚糖 提取率 抗氧化活性 
葡萄酒泥酵母β-葡聚糖提取工艺条件优化被引量：8
《食品工业科技》2015年第18期286-289,309,共5页杨婷 祝霞 李颍 韩舜愈 杨学山 
甘肃省农业生物技术研究与应用开发项目(GNSW-2013-21)
以诱导自溶的葡萄酒泥酵母细胞壁为试材,在料液比、碱液浓度、浸提时间和浸提温度等单因素实验基础上,采用正交实验优化β-葡聚糖提取最优工艺条件。结果表明,葡萄酒泥酵母β-葡聚糖提取优化的最佳工艺条件为:料液比1∶40(g/m L),Na OH...
关键词：葡萄酒泥酵母 Β-葡聚糖 碱法 提取 
响应面法优化葡萄酒泥酵母甘露聚糖提取工艺条件被引量：3
《食品工业科技》2015年第16期294-298,共5页李颍 杨婷 祝霞 韩舜愈 杨学山 
甘肃省农业生物技术研究与应用开发项目(GNSW-2013-21)
目的:优化热水浸提法提取葡萄酒泥酵母甘露聚糖工艺条件。方法:在单因素实验基础上,采用Box-Behnken实验设计,对影响热水浸提甘露聚糖的主要因素进行研究。结果:热水浸提法提取葡萄酒泥酵母甘露聚糖的最佳工艺条件为料液比1∶23(g/m L)...
关键词：葡萄酒泥酵母 甘露聚糖 热水浸提 得率 
葡萄酒泥酵母诱导自溶工艺的条件优化
《甘肃农业大学学报》2015年第3期155-159,共5页李颍 郭晓 张彦芳 马滕臻 张莉 祝霞 韩舜愈 杨学山 
甘肃省农业生物技术研究与应用开发项目(GNSW-2013-21);甘肃农业大学大学生科研训练计划重点项目(20140831)
以葡萄酒泥酵母为试验材料,采用单因素和正交试验设计,优化酵母细胞自溶的工艺条件.结果表明:在温度47.5℃,NaCl质量分数2%,pH 4.5,处理时间33h的最优条件下,酵母自溶前后电导率增加2.49ms/cm,氨基氮含量增加2.154 90mg/mL,自溶效果最好...
关键词：葡萄酒泥酵母 自溶 电导率 氨基氮 
油橄榄酒的酿造及香气成分分析被引量：44
《食品科学》2014年第18期161-166,共6页马腾臻 李颍 张莉 张彦芳 盛文军 祝霞 韩舜愈 
以制取橄榄油后的果汁为原料,通过调配、发酵等工艺制得油橄榄酒,进行理化指标及感官评价分析,并采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱技术检测其香气成分,以期为油橄榄的综合开发利用,进一步提高其附加值提供理论依据。结果表明:产品...
关键词：油橄榄酒 香气成分 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱法 
碱性蛋白酶酶解提取羊血血红素工艺条件优化被引量：6
《食品工业科技》2014年第18期199-202,共4页祝霞 李颍 付文力 杜娜 习京 韩舜愈 盛文军 牛黎莉 杨学山 
甘肃省农业生物技术研究与应用开发项目(GNSW-2010-03);甘肃农业大学大学生科研训练计划项目(20130815)
以羊血为试材,血红素得率为指标,在加酶量、酶解pH、酶解温度和酶解时间等单因素实验基础上,采用正交实验优化工艺参数。结果表明最佳反应参数为碱性蛋白酶加酶量8000U/g血红蛋白、酶解pH8.5、酶解温度55℃、酶解时间4h,在此条件血红素...
关键词：碱性蛋白酶 羊血 血红素 工艺条件 
红佳酿酵母β-葡萄糖苷酶活性测定及产酶特性被引量：9
《食品与发酵工业》2014年第10期37-42,共6页马腾臻 杨学山 张莉 张彦芳 李颍 祝霞 王婧 韩舜愈 
国家自然科学基金(31160310);甘肃省农业生物技术专项(GN-SW-2013-16);甘肃省青年科学基金(1208RJYA082)
p-NPG法是目前进行β-葡萄糖苷酶活性测定时最常用的一种方法,但测活条件对不同来源糖苷酶活性有显著影响,不但降低了试验数据的可靠性与真实性,也不利于各文献中菌株酶活力大小的比较。为建立酿酒酵母β-葡萄糖苷酶活性测定条件,以商...
关键词：酵母 Β-葡萄糖苷酶 酶活测定优化 产酶特性 
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