林福兴

作品数：9被引量：79H指数：6
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供职机构：福建农林大学更多>>
发文主题：龙眼果实果实荔枝果肉番石榴干制更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
发文期刊：《农业工程学报》《包装与食品机械》《生物技术进展》《现代食品科技》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划公益性行业(农业)科研专项福建省重点科技计划项目更多>>
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采后“乌叶”和“兰竹”荔枝果实果皮褐变的差异性研究被引量：7
《现代食品科技》2015年第3期121-125,102,共6页林福兴 林毅雄 刘木水 林艺芬 陈艺晖 林河通 
国家科技支撑计划专项(2007BAD07B06);农业部公益性行业荔枝科研专项(nyhyzx07-031);福建省重点科技项目(2006S0003);福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划(闽教科〔2007〕20号)资助
果皮褐变是影响采后荔枝果实品质和货架期最重要的因素。本文比较研究了在(8±1)℃贮藏条件下"乌叶"和"兰竹"荔枝果实果皮褐变的差异性及其与酚类物质代谢的关系。结果表明:与"兰竹"荔枝果实相比,采后"乌叶"荔枝果实较不容易发生果皮褐...
关键词：荔枝 果实 果皮 褐变 酚类物质代谢 品种 
响应面法优化番木瓜渗透脱水工艺被引量：3
《热带作物学报》2015年第3期611-616,共6页李辉 吴巧梅 林福兴 林毅雄 林河通 
国家科技支撑计划专项(No.2007BAD07B06);闽南师范大学杰出青年科研人才计划项目(No.SJ12004);闽南师范大学博士科研启动项目(No.L21231)
以糖液浓度（40％～60％）、渗透脱水温度（30℃～60℃）和浸渍时间（2～8h）为因素，以失水率（WL）和固形物增加率（SG）为响应变量，采用响应面法优化番木瓜的渗透脱水条件。根据响应面（B0x—Behnkerl）试验设计进行试验，以失水率...
关键词：番木瓜 渗透脱水 响应面 优化 
干制荔枝果肉预处理的烫漂与护色工艺被引量：7
《热带作物学报》2015年第1期169-173,共5页林福兴 李辉 林毅雄 袁芳 林艺芬 林河通 
国家科技支撑计划专项(No.2007BAD07B06);农业部公益性行业荔枝科研专项(No.nyhyzx07-031);闽南师范大学杰出青年科研人才计划项目(No.SJ12004);闽南师范大学博士科研启动项目(No.L21231)
为减轻荔枝果肉热风干制期间的褐变,研究荔枝果肉的烫漂和护色工艺。通过L9(34)正交试验设计,研究烫漂温度、烫漂时间和冷却方式对荔枝果肉多酚氧化酶(PPO)的钝化效果,比较不同浓度配比护色液对荔枝果肉干制品色泽和感官品质的影响。结...
关键词：荔枝 果肉 干制 预处理工艺 热烫 护色 
“乌叶”和“兰竹”荔枝果实采后果皮活性氧代谢的差异性被引量：5
《热带作物学报》2014年第11期2185-2190,共6页林福兴 林毅雄 刘木水 林艺芬 林河通 
国家科技支撑计划项目(No.2007BAD07B06);福建省重点科技项目(No.2006S0003);福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划(闽教科〔2007〕20号)
比较"乌叶"和"兰竹"荔枝果实在(8±1)℃贮藏条件下果皮活性氧代谢的差异。结果表明:"乌叶"和"兰竹"荔枝果实果皮活性氧代谢强度不同,贮藏期间,"乌叶"的活性氧清除酶超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性...
关键词：荔枝 果实 果皮 活性氧代谢 品种 
干制荔枝果肉吸附等温线及热力学性质被引量：18
《农业工程学报》2014年第22期309-315,共7页李辉 林河通 林毅雄 袁芳 林福兴 
国家科技支撑计划专项(2007BAD07B06);农业部公益性行业荔枝科研专项(nyhyzx07-031);闽南师范大学杰出青年科研人才计划项目(SJ12004)资助
为了解干制“乌叶”荔枝果肉含水率与水分活度、贮藏温度之间的复杂关系，并为干制“乌叶”荔枝果肉贮藏条件的确定提供技术依据，运用吸附原理，在水分活度为0.112～0.976范围内，研究了干制“乌叶”荔枝果肉在20、30和40℃时的水分吸...
关键词：贮藏 吸附 热力学性质 荔枝 果肉 等温线 平衡含水率 LITCHI (Litchi CHINENSIS Sonn.) 
龙眼果肉干制预处理工艺的研究被引量：3
《包装与食品机械》2014年第2期5-9,23,共6页黄美香 段起 林河通 陈烨 林福兴 谭慧君 
国家科技支撑计划资助项目(2007BAD07B06);福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划(闽教科〔2007〕20号);福建省高等学校科技创新团队支持计划(闽教科[2012]03号);福建农林大学科技创新团队支持计划(cxtd12009)
以减轻龙眼果肉干制期间的皱缩变形及褐变度为目的,通过L9(34)正交试验设计,研究不同温度、热烫时间和冷却方式对热烫处理后龙眼果肉中多酚氧化酶和过氧化物酶活性的影响,比较不同浓度配比护色液对龙眼果肉干制产品色泽和感官品质的影响...
关键词：龙眼 果肉 干制 加工工艺 热烫 无硫护色 
淮山的功能特性与加工技术研究进展被引量：16
《生物技术进展》2013年第6期443-447,共5页刘丽旋 林毅雄 段起 林福兴 林河通 
福建省重点科技项目(2007S0004);福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划项目(闽教科〔2007〕20号)资助
淮山营养丰富,具有很高的药用价值和保健功效。为了更好的开发利用中国丰富的淮山资源,本文对近年来国内外淮山的药用价值和保健功效及淮山加工的研究概况进行综述,并指出了淮山加工研究中存在的主要问题及今后需进一步研究的领域。
关键词：淮山 功能特性 加工技术 研究进展 
番石榴果实采后生理和采后病害研究进展被引量：11
《包装与食品机械》2013年第6期45-50,共6页陈洪彬 林毅雄 陈南泉 林福兴 林河通 
国家科技支撑计划专项(2007BAD07B06);福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划资助(闽教科〔2007〕20号)
番石榴果实采后易腐烂劣变,不耐贮运,制约着中国番石榴产业的进一步发展。本文就国内外关于番石榴果实采后生理和采后病害的研究进展进行综述,指出了番石榴果实采后研究存在的问题和今后需要进一步研究的领域。
关键词：番石榴 果实 采后生理 采后病害 
番石榴果实采后处理与保鲜技术研究进展被引量：13
《包装与食品机械》2013年第5期39-43,共5页陈洪彬 林毅雄 陈南泉 林福兴 林河通 
国家科技支撑计划专项(2007BAD07B06);福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划资助(闽教科〔2007〕20号)
就番石榴果实采后不耐贮运,制约中国番石榴产业的发展等问题。对国内外番石榴果实采收以及采后热处理、涂膜、1-甲基环丙烯(1-MCP)、CaCl2、杀菌剂、辐照、臭氧等果实采后处理技术及包装、贮藏保鲜技术的研究进展情况作了综述并进行展望。
关键词：番石榴 果实 采收 采后处理 保鲜 
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