袁春红

作品数：10被引量：43H指数：4
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供职机构：西华大学食品与生物工程学院更多>>
发文主题：四川泡菜黄水酶活纤维素酶株产更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品科学》《中国酿造》《西华大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：教育部“春晖计划”四川省应用基础研究计划项目四川省教育厅科学研究项目四川省教育厅重点项目更多>>
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白酒黄水中纤维素降解菌的分离鉴定及产酶活性研究被引量：8
《中国酿造》2016年第11期59-63,共5页曾林 谭霄 袁春红 张庆 杨颖 赵婷婷 唐洁 
教育部春晖计划项目(Z2014060);四川省应用基础项目(2016JY0253);省级大学生创新训练项目(201510623081)
为拓展纤维素降解菌资源,以羧甲基纤维素钠(CMC-Na)为唯一碳源作初筛培养基,从浓香型白酒发酵副产物黄水中分离得到18株具有产纤维素酶能力的菌株进行纯培养。形态学、生理生化和系统发育鉴定结果显示,菌株XH01、XH04、XH05、XH18为Baci...
关键词：黄水 纤维素酶 微生物 系统发育 酶活 
弱化F_1F_0-ATP酶植物乳杆菌的突变分析及其作为益生添加物在四川泡菜中的应用探索被引量：1
《西华大学学报（自然科学版）》2015年第5期97-102,共6页宋菲菲 林凯 蔡婷 徐顾榕 袁春红 张庆 向文良 
教育部春晖项目(Z2014061);四川省应用基础项目(2014JY0045);四川省教育厅重点项目(14ZA0110);四川省食品生物技术重点实验室项目(SZJJ2014-007)
从退化的植物乳杆菌中筛选到弱化F1F0-ATP酶突变株LPS08、LPS21和LPS24。在LPS08的F1F0-ATP酶β亚基中,Phe-91、Ser-380和Leu-436分别被Leu、Pro和Pro替换,导致F1F0-ATP酶的活性降低了5.61%;LPS21中,Leu-268突变改变了β亚基的构像,导致...
关键词：植物乳杆菌 F1F0-ATP酶 突变分析 益生添加物 四川泡菜 
有机白萝卜表皮附生乳酸菌抗生素耐药性分析被引量：4
《食品科学》2015年第11期145-149,共5页林凯 蔡婷 徐顾榕 宋菲菲 袁春红 陈功 向文良 张庆 
教育部春晖计划项目(Z2014061);四川省应用基础项目(2014JY0045);四川省教育厅重点项目(14ZA0110);四川省泡菜产业链项目(2012NZ0002-8);四川省食品生物技术重点实验室项目(SZJJ2014-007)
以市售有机白萝卜为研究对象,分析其表皮附生乳酸菌对四环素(tetracycline,TET)、链霉素(streptomycin,STR)和青霉素G(penicillin G,PEN)的耐药性。分离菌株的生理生化特征、随机扩增多态性DNA聚类(random amplified polymorphic DNA,RA...
关键词：有机白萝卜 乳酸菌 四环素 链霉素 青霉素G 耐药性 
白酒发酵副产物黄水中两株产纤维素酶芽孢杆菌的分离鉴定被引量：10
《中国酿造》2014年第11期90-93,共4页袁春红 宋菲菲 林凯 向文良 张庆 
西华大学"西华杯"大学生科技创新项目(No:2014135)
利用羧甲基纤维钠(CMCNa)平板筛选法,从白酒发酵副产物黄水中分离得到12株产纤维素酶菌株,其中菌株M34和菌株N2的比酶活最大,被选为后续研究对象。根据细菌形态特征观察,生理生化特性分析并结合16S r RNA序列分析,鉴定菌株M34和菌株N2...
关键词：黄水 纤维素酶 筛选 鉴定 酶活 
响应面法优化甘薯酒精发酵醪渣膳食纤维提取工艺被引量：4
《食品科学》2014年第14期62-67,共6页张庆 唐洁 林凯 袁春红 李可 向文良 
四川省教育厅一般项目(13ZB0025);西华大学重点科研基金项目(Z1220531)
以新鲜甘薯酒精发酵醪渣为原料,采用单因素试验和Box-Behnken响应面设计法对酶法制备膳食纤维的提取工艺进行优化。结果表明:酶法提取新鲜甘薯酒精发酵醪渣膳食纤维的最佳工艺条件是反应体系pH 8.0、温度55℃、碱性蛋白酶添加量0.45%、...
关键词：甘薯 发酵醪渣 膳食纤维 提取 响应面分析 
弱化F_1F_0-ATPase植物乳杆菌的选育及产酸性能分析
《食品与发酵科技》2014年第3期21-25,共5页张庆 钟小廷 李京 林凯 袁春红 宋菲菲 向文良 车振明 
四川省食品生物技术重点实验室科研项目(Szjj2013-048);优质中国泡菜现代产业链关键技术研究集成与产业化示范(2012NZ0002-8)
以植物乳杆菌为研究对象,利用硫酸新霉素筛选压力,筛选获得三株F1F0-ATPase活性弱化突变株M04、M15和M20。产酸及耐酸性能分析表明:突变株M04、M15和M20的产酸性能均弱于出发株,其中M20的产酸性能明显下降;在pH5.5和4.5的MRS液体培养基...
关键词：植物乳杆菌 硫酸新霉素 F1F0-ATPase 突变株筛选 
响应面法优化杏鲍菇下脚料多糖提取工艺被引量：1
《西华大学学报（自然科学版）》2014年第2期88-92,共5页张庆 林凯 袁春红 李可 肖奎 向文良 
四川省教育厅一般项目(13ZB0025);西华大学重点科研基金项目(Z1220531);榕珍菌业-西华大学产学研联合实验室(13205404)
采用热水浸提法提取杏鲍菇下脚料中的多糖类物质。通过单因素试验确定液料比、提取时间和作用温度的适宜水平,并在此基础上采用Box-Behnken响应面设计法建立影响因素的二次回归数学模型,得到杏鲍菇下脚料多糖提取的最佳工艺条件为液料比...
关键词：杏鲍菇下脚料 多糖 热水浸提 响应面分析 
低盐固态发酵酱油酱醅中乳酸菌的分离与鉴定被引量：4
《食品与发酵科技》2014年第2期1-4,共4页张庆 林凯 袁春红 宋菲菲 向文良 车振明 
四川省食品生物技术重点实验室科研项目(Szjj2013-048);四川省泡菜产业链项目(No:2012NZ0002-8)
对低盐固态发酵酱油酱醅中的乳酸菌进行了分离和鉴定,从中分离得到10株乳酸菌。经形态学特征、生理生化实验及16S rRNA序列分析鉴定表明:菌株J1、J4、J7和J8为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),J2为肠膜明串珠菌(Leuconostoc mesent...
关键词：低盐固态发酵 酱醅 乳酸菌 分离鉴定 
青菜腌制过程中腐败表层细菌的多样性分析与群落演替被引量：7
《食品科学》2014年第1期180-184,共5页李可 张庆 陈功 林凯 袁春红 贾碧洪 钟小廷 向文良 
四川省泡菜产业链项目(2012NZ0002-8);西华大学重点科研基金项目(Z1220531);成都市自主创新一般项目(Z0102234)
通过构建16S rRNA基因文库揭示青菜腌制过程中腐败表层细菌群落构成,利用Shannon-Weaver(H)、Chao、ACE、Simpson、覆盖度和相关性指数分析群落的多样性及演替关系。系统发育分析显示,从样品中获得的16S rRNA基因序列分别被归为Vibrio、...
关键词：青菜腌制 盐卤 细菌多样性 16SrRNA 群落演替 
豆腐干优势腐败菌的分离鉴定及腐败特性分析被引量：5
《食品科技》2014年第1期312-316,共5页袁春红 张庆 向文良 钟小廷 贾碧洪 李可 林凯 林洪斌 
教育部春晖计划项目(Z2010101);四川省食品生物技术重点实验室开放基金项目(SZJJ2009-014);西华大学重点科研基金项目(Z0910501);成都市自主创新一般项目(Z0102234)
以腐败变质的真空包装豆腐干为材料,分离鉴定优势腐败菌并测定其致腐能力,为研究豆腐干腐败机理、控制并延长豆腐干产品货架期提供参考。从变质豆腐干中分离筛选出优势腐败菌,经形态学特征、生理生化特征及16S rRNA序列分析鉴定,再将优...
关键词：豆腐干 腐败菌 分离鉴定 腐败特性 
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