宋义忠

作品数：8被引量：126H指数：7
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供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
发文主题：保鲜效果黄桃切割蔬菜冷激处理贮藏更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品工业科技》《上海农业学报》《上海蔬菜》更多>>
所获基金：上海市科技兴农重点攻关项目上海市科学技术发展基金更多>>
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丁香 [Syzygium aromaticum (L.) Merr .et Perry]挥发油中天然抗菌成分研究(英文)被引量：8
《上海农业学报》2004年第3期68-72,共5页孔秋莲 宋义忠 章丽丽 陈留勇 李清芳 
上海市科技兴农重点攻关项目 (农科攻字 2 0 0 0第 6-13号 );上海市科技发展基金项目 ( 0 13 912 0 49)资助
研究结果表明 ,丁香 [Syzygiumaromaticum (L .)Merr .etPerry]挥发油及其衍生物均可抑制黑曲霉(Aspergillusniger)和扩展青霉 (Penicilliumexpansun) 的生长 ,丁香挥发油对黑曲霉的最小抑菌浓度为 5 0 % ,对扩展青霉的最小抑菌浓度为 2...
关键词：丁香 挥发油 天然抗菌成分 最小抑菌浓度 丁香酚 
丁香提取物对甜椒保鲜效果的研究被引量：11
《上海蔬菜》2004年第2期65-65,共1页孔秋莲 郑玉生 宋义忠 章丽丽 陈留勇 张明融 李清芳 
关键词：丁香提取物 甜椒 保鲜效果 天然防腐剂 食品安全 
浸钙处理对黄桃后熟软化的影响被引量：25
《食品科技》2003年第7期22-24,共3页陈留勇 孔秋莲 孟宪军 贺继东 宋义忠 章丽丽 
研究了在不同贮藏温度下,浸钙处理对黄桃后熟软化的影响,实验结果表明:浸钙处理可以明显地延缓黄桃果实后熟,保持较高硬度,防止软化。
关键词：黄桃 浸钙处理 后熟 软化 
天然物质对切割蔬菜中常见微生物抑制作用的研究被引量：2
《保鲜与加工》2003年第6期13-15,共3页宋义忠 孔秋莲 孟宪军 陈留勇 贺继东 章丽丽 李清芳 
应用正离子水和姜黄、虎杖、艾叶、丁香提取物对切割蔬菜中常见微生物(大肠杆菌、荧光假单胞菌、啤酒酵母)的抑制作用进行调查,结果表明,正离子水对大肠杆菌、荧光假单胞菌、啤酒酵母抵制率均为零;而姜黄、虎杖、艾叶、丁香提取物对3种...
关键词：天然物质 切割蔬菜 微生物污染 抑制作用 
冷激处理对黄桃保鲜效果的影响被引量：33
《食品工业科技》2003年第11期67-69,共3页陈留勇 孟宪军 宋义忠 孔秋莲 贺继东 章丽丽 
采后黄桃用0℃的冰水浸泡30min,然后置于(0±1)℃下 贮藏,测定一些与保鲜效果有关的理化指标,结果发现, 冷激处理可以抑制黄桃果实的呼吸强度,降低聚半乳糖 醛酸酶(PG)活性,保持硬度,降低丙二醛(MDA)含量和 电解质渗出率。
关键词：冷激处理 黄桃 保鲜效果 贮藏 
天然物质对切割蔬菜中常见微生物的抑制作用研究被引量：14
《食品科技》2003年第4期16-18,共3页宋义忠 孔秋莲 孟宪军 陈留勇 贺继东 章丽丽 
研究了正离子水和姜黄、虎杖、艾叶、丁香提取物对切割蔬菜中常见微生物(大肠杆菌、荧光假单胞菌、啤酒酵母)的抑制作用,结果表明:正离子水对大肠杆菌、荧光假单胞菌、啤酒酵母无抑制作用,抑制率均为0;姜黄、虎杖、艾叶、丁香提取物对3...
关键词：天然物质 切割蔬菜 微生物 抑制作用 
热激处理对黄桃保鲜效果的影响被引量：10
《保鲜与加工》2003年第4期21-23,共3页陈留勇 孔秋莲 孟宪军 宋义忠 贺继东 章丽丽 
上海市农委重点攻关项目((2000)6-13)
黄桃采后用50～53℃热水浸泡2～2.5min,然后置于(0±1)℃下贮藏,测定与保鲜效果有关的理化指标。结果发现,热激处理可以抑制黄桃果实呼吸强度,降低聚半乳糖醛酸酶(PG)活性,保持硬度,降低丙二醛(MDA)含量和电解质渗出率。
关键词：热激处理 黄桃 保鲜效果 影响因素 呼吸强度 丙二醛 含量 电解质 渗出率 
丁香提取物对花椰菜保鲜效果的研究被引量：31
《上海蔬菜》2003年第2期40-41,共2页宋义忠 孔秋莲 孟宪军 贺继东 陈留勇 章丽丽 李清芳 
关键词：丁香提取物 花椰菜 保鲜效果 褐变度 失重率 
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