崔敬爱

作品数：50被引量：204H指数：9
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供职机构：吉林农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：抗菌肽黑曲霉抗性淀粉电子束辐照稳定性更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生生物学农业科学更多>>
发文期刊：《中国西部科技》《延边大学医学学报》《人人健康》《课程教育研究（学法教法研究）》更多>>
所获基金：吉林省重大科技攻关项目吉林省科委资助项目吉林省科技厅资助项目国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
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蹄叶橐吾黄酮提取工艺优化及其抗氧化活性分析被引量：2
《食品研究与开发》2023年第20期144-152,共9页王蒙蒙 崔敬爱 
吉林省科技发展计划项目(20200708054YY)。
该文探究蹄叶橐吾黄酮(flavonoids from Ligularia fischeri,FLF)的最佳提取工艺并分析其抗氧化能力。以超声波辅助纤维素酶酶解法提取FLF,通过单因素试验、Plackett-Burman和响应面优化试验得出FLF最佳提取工艺,并对还原力、DPPH·清...
关键词：蹄叶橐吾 黄酮 提取 工艺优化 抗氧化 
绿豆抗性淀粉面条的工艺优化及其品质分析被引量：2
《粮食与油脂》2022年第10期96-101,共6页张翔 吕明彧 陈彦君 崔敬爱 
吉林省重点科技攻关项目(20190301016NY)。
以绿豆抗性淀粉添加量、加水量以及熟化时间作为因素,感官评分作为评定依据,通过响应面法,优化绿豆抗性淀粉面条加工工艺条件。结果表明:绿豆抗性淀粉面条最佳工艺条件为以小麦粉质量为基准,绿豆抗性淀粉添加量25%、加水量30%、熟化时间...
关键词：抗性淀粉 蒸煮特性 质构特性 血糖生成指数 
多元复合抗性淀粉对高糖高脂模型小鼠代谢调节作用及机制被引量：4
《食品工业科技》2021年第19期357-362,共6页陈彦君 刘家宏 张翔 崔敬爱 陈晓平 
吉林省科技厅重点科技攻关项目(20190301016NY)。
目的:探讨多元复合抗性淀粉(Resistant starch,RS)对高糖高脂模型小鼠糖脂代谢的改善作用和机制。方法:将小鼠分为六组,分别为正常对照组、高糖高脂模型组、阳性对照组和多元复合RS低、中、高剂量组,评价多元复合RS对高糖高脂小鼠的体...
关键词：抗性淀粉 血糖 血脂 代谢调节 作用机制 
压热-酶法制备高抗性复合淀粉的结构分析及加工特性研究被引量：5
《食品科技》2021年第4期216-221,共6页张翔 陈彦君 刘家宏 陈晓平 崔敬爱 
吉林省重点科技攻关项目(20190301016NY)。
为探究高抗性复合淀粉的结构变化及加工特性,以苦荞、绿豆和藜麦淀粉为原材料,经混合,压热-酶法制备高抗性复合淀粉,经电子显微镜与红外光谱对其结构分析,并从溶解度、膨润力、持水性、吸水性和冻融稳定性对高抗性复合淀粉的加工特性与...
关键词：抗性淀粉 溶解度 膨润力 持水性 吸水性 冻融稳定性 
桦褐孔菌多糖对糖尿病肾病小鼠肾脏的保护作用被引量：4
《食品工业科技》2021年第2期321-325,共5页刘畅 崔敬爱 王思霁 于婷 潘佳 陈晓平 
吉林省重点科技攻关项目-桦褐孔菌功效成分与系列保健产品开发(20170204006YY)。
为探究桦褐孔菌多糖(Inonotus obliquus polysaccharide,IOP)对糖尿病肾病小鼠肾脏的保护作用。采用链脲佐菌素(Streptozocin,STZ)诱导与高糖、高脂饲料喂养相结合的方式建立糖尿病肾病小鼠模型,将试验小鼠随机分为对照组、模型组、阳性...
关键词：桦褐孔菌多糖 糖尿病肾病 抗氧化作用 保护作用 
响应面优化电子束辐照法制备苦荞高抗性淀粉被引量：2
《食品科技》2020年第12期224-230,共7页刘家宏 刘守国 陈彦君 张翔 崔敬爱 陈晓平 
吉林省科技厅重点科技攻关项目(20190301016NY)。
抗性淀粉具备抗消化、稳定血糖的独特生理功能,该优点获得国内外学者的广泛关注,引起了食品科学界研究的极大兴趣,成为近年来该领域内的研究热点。文章采用电子束辐照技术,进行苦荞高抗性淀粉的制备。以单因素试验为基础,研究辐照剂量...
关键词：电子束辐照 苦荞 抗性淀粉 响应面 
桦褐孔菌多糖对高脂饮食诱导的高脂血症大鼠血脂和肝脏的保护作用及机制被引量：24
《食品科学》2020年第19期185-190,共6页崔敬爱 王思霁 刘畅 于婷 陈晓平 
吉林省重点科技攻关项目(20170204006YY)。
目的:以血清脂质浓度、抗氧化损伤、肝脏损伤以及脂肪酸合成酶的水平为观测指标,探究桦褐孔菌多糖(Inonotus obliquus polysaccharide,IOP)对高脂血症大鼠肝脏疾病的干预作用。方法:将40只雄性SD大鼠随机分为正常对照组、高脂模型组和...
关键词：桦褐孔菌 多糖 降血脂 肝损伤 脂质过氧化 
杂合抗菌肽Me-HNP1真核表达载体的构建与初步表达被引量：2
《食品工业科技》2020年第17期126-130,共5页于婷 王思霁 刘畅 崔敬爱 
选择蜂毒肽(Melittin)和人体防御素(HNP-1)部分基因序列进行人工融合,通过生物信息学技术预测其理化性质和功能结构,依据毕赤酵母(Pichia pastoris)密码子偏爱性原则编码杂合肽Me-HNP1基因,聚合酶链式反应(Polymerase Chain Reaction,P...
关键词：杂合抗菌肽Me-HNP1 真核表达载体 毕赤酵母 表达 
电子束辐照诱变黑曲霉突变菌株对米酒风味的影响被引量：1
《中国酿造》2019年第3期65-69,共5页崔敬爱 邵智韬 戴碧玮 徐岩 庄若岩 陈晓平 
吉林省重点科技攻关项目(20160204021NY)
采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分别对经过电子束辐照诱变的黑曲霉原始菌株Y-0与突变菌株Y-3酿造的糯米酒进行香气检测与分析,原始菌株Y-0糯米酒中鉴定出风味物质33种,其中醇类物质9种,占总含量的70.12%,酯类物质11种,占总含量的13.5...
关键词：电子束辐照 诱变 黑曲霉 米酒 风味 
黑曲霉突变菌株产糖化酶的酶学特性表征被引量：3
《食品工业科技》2018年第21期124-128,133,共6页崔敬爱 戴碧玮 邵智韬 徐岩 庄若岩 曹勇 陈海燕 陈晓平 
吉林省重点科技攻关项目(20160204021NY)
以电子束诱变黑曲霉突变菌株为对象,通过最适pH试验、最适作用温度试验、热稳定性试验、酸碱稳定性试验和金属离子对糖化酶活力影响的试验,探明黑曲霉电子束突变菌株产糖化酶的酶学特性。结果表明:突变菌株产糖化酶酶最适作用温度为63℃...
关键词：黑曲霉 糖化酶 电子束辐照 诱变育种 酶学性质 
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