林娈

作品数：27被引量：132H指数：7
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供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
发文主题：河蚬文蛤肉基因克隆克隆及序列分析竹笋更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《广东农业科学》《河南工业大学学报（自然科学版）》《生物技术通报》更多>>
所获基金：福建省高校服务海西建设重点项目福建省教育厅科技项目泉州市科技局技术研究与开发项目福建省科技厅青年人才基金更多>>
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蛋白核小球藻胰脂肪酶抑制肽的分离纯化、鉴定及其降脂活性被引量：2
《食品科学》2023年第24期155-163,共9页林娈 柳雯郡 黄俊媛 贾瑷菁 汪登谜 刘斌 赵超 
福建省自然科学基金面上项目(2020J01787);泉州市科技计划项目(2019N025);国家级大学生创新创业训练计划项目(201910399014)。
以蛋白核小球藻为原料制备小球藻蛋白酶解物,采用超滤和葡聚糖凝胶对其进行分离纯化,以胰脂肪酶活性抑制率为指标筛选具有降脂活性的肽组分,获得蛋白核小球藻胰脂肪酶抑制肽(记为PES)。通过测定高糖饮食秀丽隐杆线虫体内的脂肪沉积、甘...
关键词：蛋白核小球藻 胰脂肪酶抑制肽 秀丽隐杆线虫 降脂 分子对接 抑制动力学 
pH调节法提取小球藻蛋白及其基本组成分析被引量：1
《泉州师范学院学报》2021年第6期23-29,共7页林娈 史智萍 曹芳 潘雅娟 林巧燕 刘斌 
福建省自然科学基金面上项目(2020J01787);泉州市科技计划项目(2019N025);福建省大学生创新创业训练计划项目(201810399045)
以蛋白核小球藻为原料,采用超声波辅助pH调节法提取小球藻蛋白,并以蛋白溶出率为指标,考察液料比、pH、浸提时间及浸提温度对溶出率的影响,利用单因素和正交试验优化提取工艺条件.结果表明,在液料比(mL/g)50∶1、pH 12.0、浸提时间120 ...
关键词：pH调节法 小球藻蛋白 SDS-PAGE 氨基酸 
铁观音茶梗的纤维素酶水解改性研究被引量：5
《通化师范学院学报》2016年第2期47-50,共4页黄茂坤 林娈 
福建省中青年教师教育科研项目"铁观音茶梗挤压膨化结合酶解改性及综合利用研究"(JA14430)
以铁观音茶梗为原料,采用纤维素酶水解法对其进行改性处理,以SDF粗品溶出量为指标,通过单因素试验和正交优化试验,确定了铁观音茶梗纤维素酶解改性的最优工艺条件为:料液比1∶16,纤维素酶添加量为4%,酶解温度50℃,酶解时间5h,p H值4.7,...
关键词：铁观音茶梗 纤维素酶 改性 功能性质 
复合生物保鲜剂对鱼卷中腐败菌的抑制效果
《泉州师范学院学报》2015年第6期24-30,共7页林娈 李晓鸽 郑娟红 张建国 陈洪彬 董乐 
泉州市科技计划项目(2014N87);福建省大学生创新创业训练计划项目(201410399034)
以腐败鱼卷中分离出的3种腐败菌为研究对象,分析乳酸链球菌素(Nisin)、溶菌酶、ε-聚赖氨酸等生物保鲜剂对腐败菌的抑制效果.利用响应面方法对复合生物保鲜剂配方进行优化,应用Box-Behnken试验设计,分别建立3种腐败菌的抑菌率与复合生...
关键词：生物保鲜剂 鱼卷 腐败菌 抑制 响应面方法 
风味蛋白酶水解河蚬蛋白的条件优化被引量：5
《食品工业》2014年第11期92-95,共4页林娈 黄茂坤 董乐 吴宗耀 
福建省教育厅科技计划项目(JA12284);泉州市科技计划项目(2013Z40)
为提高河蚬蛋白酶解液风味,以水解度和风味评分值为指标,加入风味蛋白酶在其较适温度及pH下对河蚬蛋白进行水解。利用二次正交旋转设计试验建立水解度与加酶量、酶解时间的数学回归模型,确定最佳工艺条件为:酶解温度50℃,pH6.0,加酶量1....
关键词：河蚬 风味蛋白酶 二次正交旋转设计 
河蚬蛋白酶解液制备热反应型酱香调味基料的研究被引量：1
《河南工业大学学报（自然科学版）》2014年第5期45-50,共6页林娈 杨婷 
福建省教育厅科技计划项目(JA12284);泉州市科技计划项目(2013Z40)
以蛋白酶水解河蚬软体部分制得的蛋白酶解液为原料,利用控制条件下的美拉德反应,制备具有酱香风味的调味基料.通过单因素试验和二次回归正交旋转组合设计建立风味评分值与葡萄糖添加量、反应温度及反应时间的数学回归模型,确定最优热反...
关键词：河蚬蛋白酶解液 美拉德反应 二次回归正交旋转组合设计 游离氨基酸 
河蚬壳制备柠檬酸钙的工艺研究被引量：1
《黎明职业大学学报》2014年第3期62-66,88,共6页黄茂坤 林娈 曾妙端 
以河蚬壳为原料,采用二次高温煅烧法获得较高纯度的CaO,溶于水后调成石灰乳,与柠檬酸进行中和反应制备柠檬酸钙。探讨河蚬壳高温煅烧的工艺条件和河蚬壳煅烧产物的纯化工艺条件,并采用正交试验设计法优化确定柠檬酸与河蚬煅烧物中和反...
关键词：河蚬壳 煅烧 柠檬酸钙 
茶渣膳食纤维的酶法改性研究被引量：10
《河南工业大学学报（自然科学版）》2014年第1期64-68,共5页林娈 蔡英英 
福建省高校服务海西建设重点项目(A101);泉州师范学院重点学科建设项目(2012ZDXK)
以茶渣为原料,探讨加酶量、酶解温度、酶解时间及pH值对水溶性膳食纤维溶出量的影响.通过单因素与二次回归正交旋转组合试验,建立了SDF溶出量与酶解温度、加酶量、酶解时间的数学回归模型,确定茶渣膳食纤维酶法改性的最佳工艺条件为:固...
关键词：茶渣 膳食纤维 酶法改性 功能性质 
河蚬软包装即食调理食品的工艺研究被引量：2
《中国调味品》2014年第1期44-46,共3页林娈 黄彩萍 蔡英英 
福建省教育厅科技计划项目(JA12284);福建省高校服务海西建设重点项目(A101);泉州师范学院校自选课题(2010KJ11);泉州师范学院重点学科建设项目(XK0609)
以河蚬为原料，通过试验确定了河蚬软包装即食调理食品的调料配方及杀菌条件。利用正交试验设计优化得出最佳调料配方：食盐0．5％，白砂糖1．0％，水8．0％，酱油2．0％，干辣椒0．2％，酒糟0．9％，食醋0．7％；最佳杀茵条件为温度10...
关键词：河蚬 调理食品 灭菌 
河蚬蛋白酶法水解工艺的研究被引量：2
《泉州师范学院学报》2013年第6期14-18,共5页林娈 黄茂坤 董乐 庄龙坡 吴宗耀 葛清秀 
福建省教育厅科技计划项目(JA12284);福建省高校服务海西建设重点项目(A101)
以河蚬为原料,水解度和氮收率为指标,筛选出适合河蚬酶解的蛋白酶,利用二次回归正交旋转组合试验建立水解度与加酶量、酶解温度、酶解时间的数学回归模型,确定河蚬蛋白酶法水解的最佳工艺条件为:液固比3∶1,混合酶(Neutrase/Alcalase)...
关键词：河蚬 酶解 二次回归正交旋转组合设计 
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