靳琼

作品数：10被引量：59H指数：5
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供职机构：山东省农业科学院更多>>
发文主题：小麦胚芽油玉米黄色素金针菇面制品洋葱更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理化学工程更多>>
发文期刊：《食品科学技术学报》《中国食品学报》《农产品加工（下）》《山东农业科学》更多>>
所获基金：公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金国家杰出青年科学基金国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
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不同品种洋葱粉营养成分分析被引量：11
《食品科学技术学报》2014年第5期46-49,共4页弓志青 靳琼 陈相艳 王文亮 
公益性行业(农业)科研专项经费资助项目(201303079)
为选择洋葱加工专用品种,试验以山东省8个主栽品种的洋葱粉为原料,采用国标分析其营养组分.结果表明：除灰分外,不同品种洋葱粉营养成分包括总糖、蛋白质、粗纤维等,都具有显著差异（P〈0.05）,总糖含量最高,其次为蛋白质、粗脂肪、粗...
关键词：洋葱粉 品种 营养分析 
大孔树脂纯化脂溶性玉米黄色素被引量：1
《中国食品学报》2014年第9期164-169,共6页李晓玲 王世清 王文亮 弓志青 靳琼 孙华 
国家自然科学基金项目(31271963);山东省农业重大应用技术创新课题(鲁财农指[2011]39)
为探究脂溶性玉米黄色素的纯化方法,从NKA-9、XAD-7HP、D101、DA-201和聚酰胺吸附树脂5种层析树脂中选出DA201大孔吸附树脂,研究其对脂溶性玉米黄色素静态和动态吸附解吸性能,结果表明:DA201大孔树脂对脂溶性玉米黄色素的吸附4 h后达到...
关键词：玉米黄色素 大孔树脂 吸附 解吸 等度洗脱 
不同粒度糯玉米粉物化性质研究被引量：9
《山东农业科学》2013年第12期84-86,90,共4页弓志青 王文亮 程安玮 靳琼 陈相艳 石贤权 
山东省农业科技成果转化资金项目"粉用型糯玉米综合加工技术开发与产业化"
为研究粒度对糯玉米粉物化性质的影响，对80-100目、100-150目、150-200目及大于200目4个等级糯玉米粉的持水力、色泽、松密度和紧密度、休止角、酶解率以及粘度进行了研究。结果表明，糯玉米粉粒度从80-100目到150-200目，休止角、酶...
关键词：糯玉米粉 粒度 物化性质 
洋葱的价值及其加工产品被引量：5
《中国食物与营养》2013年第12期29-31,共3页靳琼 弓志青 杨建刚 程安玮 石贤权 王文亮 
公益性行业(农业)科研专项"蔬菜副产物综合利用技术研究与示范"(项目编号:201303079)
洋葱因含有丰富的膳食纤维、矿物元素和多种维生素等营养成分而深受消费者的喜爱。本文介绍了洋葱的营养、药用价值、研发产品及未来发展状况。
关键词：洋葱 营养价值 加工产品 未来展望 
玉米黄色素提取纯化及分析检测研究进展被引量：3
《中国食物与营养》2013年第3期59-62,共4页李晓玲 孙永华 王文亮 弓志青 程安玮 靳琼 陈相艳 
作为一种天然食用色素,玉米黄色素因其显著的功能特性受到人们的关注,其提取及纯化成为学者们多年来的研究热点。文章综述了目前玉米黄色素的提取、纯化与分析检测研究现状,并对其研究开发前景进行了展望。
关键词：玉米黄色素 提取 分离纯化 分析检测 
洋葱中可萃取多酚与不可萃取多酚的研究被引量：2
《浙江农业学报》2013年第1期187-191,共5页汝医 程安玮 王文亮 靳琼 弓志青 王守经 
国家青年科学基金(31101270)
以红皮和黄皮洋葱为试验材料,研究不同直径大小的洋葱,其从外层到内层,从顶部到底部不同部位中可萃取多酚和不可萃取多酚的含量变化,采用硫酸水解的方法分离出不可萃取多酚,并用Folin-Ciocalteu法测定可萃取和不可萃取多酚的含量。结果...
关键词：洋葱 可萃取多酚 不可萃取多酚 
洋葱中黄酮类物质的研究进展被引量：11
《中国食物与营养》2012年第10期33-35,共3页靳琼 周启刚 潘运国 刘晓 程安玮 弓志青 王文亮 
黄酮类化合物是洋葱的主要生物活性成分之一,近年来成为研究的热点。本文主要介绍了洋葱中黄酮类化合物的提取、组成成分及其功能性,并对其发展前景进行了展望。
关键词：洋葱 黄酮类物质 研究进展 
红景天多酚的提取及抗氧化活性研究被引量：3
《山东农业科学》2012年第9期115-117,共3页程安玮 王文亮 陈相艳 徐同成 弓志青 靳琼 
国家青年科学基金资助项目(编号:31101270)
研究了不同萃取溶剂对红景天多酚萃取率的影响,并用DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)和O2.-(超氧阴离子)法研究了多酚的抗氧化活性。结果表明:水溶液中加入一定比例的甲醇、乙醇等有机溶剂可明显提高红景天多酚的萃取率,其中以50%乙醇的...
关键词：红景天 多酚 提取 抗氧化活性 
蓝莓多酚的萃取及抗氧化活性研究被引量：8
《北京工商大学学报（自然科学版）》2012年第4期37-40,共4页程安玮 房凯 王文亮 刘丽娜 靳琼 
国家自然科学基金青年基金资助项目(31101270)
研究了不同萃取溶剂及pH值对蓝莓中可萃取多酚(EPP)和不可萃取多酚(NEPP)萃取率的影响,并用DPPH法研究了这两类多酚的抗氧化活性.结果表明,加入甲醇、乙醇、丙酮等有机溶剂可明显提高EPP的萃取率,其中以50%乙醇的萃取率最高.采用硫酸水...
关键词：蓝莓 可萃取多酚 不可萃取多酚 抗氧化活性 
山东省脱水蔬菜产业发展现状及措施被引量：6
《农产品加工（下）》2012年第3期95-97,共3页王文亮 沈瑾 弓志青 程安玮 刘洁 王希卓 靳琼 
2010年农业行业标准制定与修订项目
山东省是蔬菜生产和出口大省,脱水蔬菜产量约占全国的1/3。在分析山东省脱水蔬菜产业现状的基础上,对"十一五"期间山东省脱水蔬菜产业存在的问题进行了深入探讨,并提出了如何加快山东省脱水蔬菜产业发展的应对措施。
关键词：脱水蔬菜 现状 措施 
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