刘颖

作品数：15被引量：80H指数：6
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供职机构：贵州大学更多>>
发文主题：食品添加剂复合磷酸盐辣椒控制研究磷酸氢二钠更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理生物学更多>>
发文期刊：《粮油食品科技》《食品工业科技》《中国酿造》《当代贵州》更多>>
所获基金：国家自然科学基金贵州省工业攻关项目更多>>
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创新扶贫“五联模式”——贵州大学定点帮扶贞丰县纪实
《当代贵州》2020年第30期66-67,共2页刘颖 
在定点帮扶工作中,贵州大学积极探索"校农结合"新机制、新模式,将食堂采购优先与贫困地区贫困户对接,让贫困户"菜园子"直通学校食堂"菜盘子"。贞丰县是国家扶贫开发工作重点县,也是贵州省66个贫困县之一。2016年,全省开展"省属院校帮百...
关键词：省属院校 精准扶贫 定点帮扶 学校食堂 国家扶贫开发工作重点县 贞丰县 贫困户 贵州大学 
贵州茶树藻斑病病原形态及DNA测序鉴定被引量：2
《种子》2019年第9期103-104,共2页陈立杰 陈通政 刘颖 王勇 
国家自然科学基金(31560489,31560536);贵州省科技厅国际合作基地项目(黔科合平台人才[2018]5806);贵州省教育厅青年科技人才成长项目(黔教合KY字[2016]120)
近年贵州省内茶树藻斑病的发生日趋加重。为制定有效防治策略,对采集的茶树藻斑病进行形态学和ITS序列研究,发现引起该病害的病原菌为低等藻类寄生性红锈藻(Cephaleuros virescens Kunge)。本研究是首次贵州省将形态观察与DNA测序结合...
关键词：茶树 藻斑病 形态学 分子系统学 
一个分离自贵州省茶叶上的拟盘多毛孢属新种被引量：3
《种子》2019年第8期70-73,共4页陈立杰 宋玉 陈通政 刘颖 王勇 
国家自然科学基金(31560489,31560536);贵州省科技厅国际合作基地项目(黔科合平台人才[2018]5806);贵州省教育厅青年科技人才成长项目(黔教合KY字[2016]120)
从花溪区黔陶乡赵司村的茶树叶片上分离到2株拟盘多毛孢属真菌,菌株典型形态学特征为分生孢子具4~6根普遍分枝的顶生附属丝,这与近似种存在较明显的差别。同时,基于ITS,β-tubulin以及tef1的分子系统学研究结果表明,这2个菌株属于同一...
关键词：茶树 形态学 新种 分子系统学 
有效微生物群发酵玉米秸秆的工艺条件研究被引量：9
《中国酿造》2008年第6期47-49,共3页王修俊 邓婉婷 刘颖 
有效微生物群(Effective Microorganisms,简写EM)是由乳酸菌、酵母菌几十种微生物复合培养而成的多功能菌群。本试验采用EM对玉米秸秆进行了发酵,探索出了EM发酵玉米秸秆的适宜发酵条件,试验结果表明:在含水量55%、30℃发酵96h可使发酵...
关键词：有效微生物群 发酵 玉米秸秆 粗蛋白 粗纤维 
贵州辣椒中的氟含量控制研究被引量：3
《中国调味品》2008年第5期53-54,58,共3页王修俊 李宝升 刘颖 邱树毅 王明力 
贵州辣椒在干制过程中,由于多采用传统的煤火明火干制,使得含有大量氟的煤烟与辣椒直接接触而导致辣椒中也带入大量的氟,文章针对辣椒中氟化物的来源及辣椒中氟化物溶于水的性质,通过采取不同的干制方法和后续清洗等加工处理,对贵州辣...
关键词：辣椒 氟 干制 降低 
复合磷酸盐食品添加剂对鲜切青苹果保鲜效果的研究被引量：14
《食品工业科技》2008年第8期258-260,共3页王修俊 刘颖 邱树毅 李宝升 
贵州省工业攻关项目(20083018)
将复合磷酸盐食品添加剂应用于鲜切青苹果保鲜中,利用复合磷酸盐中各组分的协同作用,既能有效防止酶促褐变,又能解决叶绿素褐变问题。结果表明:复合磷酸盐添加剂(磷酸盐∶维生素C∶柠檬酸)的最佳配比为0.4%∶0.04%∶0.8%,最适用量(复合...
关键词：复合磷酸盐 食品添加剂 鲜切苹果 酶促褐变 叶绿素 
复合磷酸盐对鲜切猪里脊肉肌球蛋白凝胶保水性的影响研究被引量：24
《现代食品科技》2008年第4期324-326,共3页刘颖 王修俊 邱树毅 李宝升 
本文研究了焦磷酸钠(SAP)、三聚磷酸钠(STP)、六偏磷酸钠(HMP)及复合磷酸盐对猪肉肌球蛋白凝胶保水性的影响。结果显示:当复合磷酸盐的配比为2:1:1(SAP:STP:HMP),添加量为0.2%时,可获得最佳的感官品质和较好凝胶保水性,影响凝胶保水性...
关键词：复合磷酸盐 猪里脊肉 凝胶 保水性 
结晶条件对湿法磷酸制备食品添加剂磷酸氢二钠的影响研究
《四川食品与发酵》2008年第2期38-40,共3页王修俊 刘颖 李宝升 邱树毅 
由于湿法磷酸的来源不同,其含有的杂质非常复杂,本文研究在以湿法磷酸为原料制备食品添加剂磷酸氢二钠的过程中,不同的结晶方法和条件对磷酸氢二钠纯度的影响。
关键词：湿法磷酸 食品添加剂 磷酸氢二钠 结晶 
复合磷酸盐在鱼肉保水性方面的应用研究被引量：11
《肉类工业》2008年第3期42-42,共1页王修俊 刘颖 邱树毅 李宝升 
关键词：复合磷酸盐 保水性 鱼肉 肉制品加工 应用 食品添加剂 金属离子 加工过程 
湿法磷酸制备食品添加剂磷酸氢二钠的结晶条件控制研究被引量：3
《食品工业科技》2008年第6期254-255,共2页王修俊 刘颖 李宝升 邱树毅 
由于湿法磷酸的来源不同,其含有的杂质非常复杂,本文研究在以湿法磷酸为原料制备食品添加剂磷酸氢二钠的过程中,不同的结晶方法和条件对磷酸氢二钠纯度的影响。
关键词：湿法磷酸 食品添加剂 磷酸氢二钠 结晶 
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