赵凯艳

作品数：10被引量：31H指数：4
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供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文主题：花生蛋白花生酸奶类可可脂气相色谱更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《粮食与饲料工业》《中国油脂》《河南工业大学学报（自然科学版）》《粮食与油脂》更多>>
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废白土脱除碱炼脱酸大豆油中残皂工艺条件的研究被引量：4
《中国油脂》2015年第2期8-12,共5页郑彦芳 魏安池 代红丽 赵凯艳 宋海东 
以废白土为吸附剂,对碱炼脱酸大豆油中残皂的脱除进行了研究。在单因素实验的基础上进行响应面优化实验设计,确定了脱皂的最佳工艺条件为:吸附温度82℃,废白土添加量0.5%,吸附时间20 min。在最佳条件下,脱皂大豆油中的残皂量为29.09 mg/...
关键词：废白土 碱炼脱酸大豆油 脱皂 响应面优化 
花生蛋白酸奶工艺条件的研究被引量：6
《粮食与饲料工业》2014年第6期27-30,共4页赵凯艳 魏安池 郑彦芳 宋海东 
在花生蛋白液中添加10%的牛奶,以感官评分为指标,对花生酸奶的生产工艺条件进行正交优化。实验结果表明:加糖量对花生酸奶感官评分的影响最显著,其次为花生分离蛋白的质量分数,发酵菌种的接种量影响最小。花生酸奶生产的最佳工艺条件为...
关键词：花生蛋白 酸奶 工艺条件 
再生白土对大豆油脱色条件的响应面优化及对油脂砷含量的影响被引量：2
《河南工业大学学报（自然科学版）》2014年第5期51-55,79,共6页郑彦芳 魏安池 代红丽 宋海东 赵凯艳 
利用再生白土对大豆油进行吸附脱色,通过响应面优化确定了再生白土脱色的最佳工艺条件:脱色温度为95℃、再生白土添加量为5.9%、脱色时间为21 min.在该条件下,得到的再生白土的脱色率为95.28%,脱色效果优于新鲜活性白土(94.83%).此外,...
关键词：再生白土 大豆油 脱色 响应面优化 砷含量 
发酵条件对花生酸奶质地和酸度影响被引量：5
《粮食与油脂》2014年第7期54-57,共4页赵凯艳 魏安池 郑彦芳 宋海东 
以自制的花生分离蛋白为原料,不添加牛奶,经乳酸菌发酵制作花生酸奶。研究花生蛋白浓度、加糖量、灭菌条件、接种量和发酵时间对花生酸奶质地评分和酸度影响。结果表明:花生蛋白浓度、灭菌条件和发酵时间是影响花生酸奶质地的主要因素;...
关键词：花生酸奶 发酵条件 质地评分 酸度 
Lipozyme TL IM酶促酯交换棕榈油中间熔点物制备类可可脂的研究被引量：3
《河南工业大学学报（自然科学版）》2014年第3期21-24,36,共5页马芳 宋海东 魏安池 赵凯艳 郑彦芳 
从油脂脂肪酸的角度研究棕榈油中间熔点物(POMF)与硬脂酸(StA)酶促酯交换制备类可可脂.以酯交换率为指标,酰基转移率为参考值,考察底物质量比、加酶量、反应温度和反应时间对反应进程的影响.正交试验表明,影响酯交换率的因素依次为加酶...
关键词：棕榈油中间熔点物 气相色谱 酶促酯交换 酰基位移 
花生蛋白酸奶及其制备研究
《粮油加工（电子版）》2014年第4期63-65,70,共4页赵凯艳 魏安池 郑彦芳 
本文对花生蛋白酸奶的营养价值和保健功能进行了阐述,对采用不同花生蛋白原料制备酸奶的工艺过程和方法进行了综述,概括了花生蛋白酸奶的研究现状,并对花生蛋白酸奶的前景和发展趋势进行了展望。
关键词：花生蛋白 酸奶 营养价值 制备 
油脂脱色废白土焙烧-酸化法再生工艺条件研究被引量：2
《粮食与油脂》2014年第3期50-53,共4页郑彦芳 魏安池 赵凯艳 宋海东 
采用焙烧―酸化法对废白土进行再生,对焙烧温度以及酸化的工艺条件进行了探索。结果表明:废白土再生的最佳焙烧温度为500℃,响应面优化确定了酸化的工艺条件:硫酸体积分数为6.70%,酸化温度为55℃,液固比为3.2∶1,酸化时间为60 min,且在...
关键词：脱色废白土 焙烧-酸化法 再生 脱色率 
影响酶催化制备类可可脂过程中酰基位移和酯交换因素研究被引量：5
《粮食与油脂》2014年第2期1-4,共4页宋海东 魏安池 赵凯艳 郑彦芳 
该文研究棕榈油中间熔点物（POMF）与硬脂酸（StA）进行酶酯交换制备类可可脂。利用胰脂酶定向水解和Lipozyme TL IM脂肪酶酯交换的特性，结合TLC和GC法分析Sn-2位酰基转移率和酯交换的程度。从而得出棕榈油中间物制备类可可脂的反应条...
关键词：气相色谱 酶酯交换 酰基转移 棕榈油中间熔点物 
棕榈油干法分提条件研究被引量：3
《粮食与油脂》2013年第12期22-25,共4页宋海东 魏安池 赵凯艳 郑彦芳 
摘要：以碘价为54棕榈油为原料，采用干法分提制备棕榈油中间熔点物（POMF）。在单因素试验基础上，采用响应面优化实验，研究结晶温度、冷却速率和养晶时间对干法分提效果影响。得出棕榈油干法分提最佳工艺条件为：结晶温度16．83o（...
关键词：棕榈油 干法分提 响应面法 
醇变性大豆7S球蛋白结构特征研究被引量：2
《粮食与油脂》2012年第12期1-4,共4页牛新培 魏安池 郑华丽 赵凯艳 宋海东 
现代农业产业技术体系建设专项资助(CARS-15-1-10)
利用不同体积分数乙醇溶液对大豆7S球蛋白进行变性。分别对醇变性大豆7S球蛋白溶解度、表面疏水性、二级结构和聚集形态进行分析。大豆7S球蛋白经醇溶液变性后，溶解度在乙醇体积分数为55％～65％时基本达到最低值；表面疏水性在乙醇体...
关键词：醇变性大豆7S球蛋白 蛋白结构 大豆蛋白 
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