钱大钧

作品数：12被引量：98H指数：5
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发文领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
发文期刊：《中国粮油学报》《粮食与油脂》《食品科学》《食品科技》更多>>
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脂肪粉中水分含量测定方法分析比较
《粮食与饲料工业》2015年第1期57-60,共4页徐飞 盛漪 钱大钧 黄斌 沈丹 
研究使用AOCS Ca 2c-25、AOAC 984.20和GB/T 5528—2008三种方法对脂肪粉的水分含量进行测定,以确定国内外不同的检测方法是否会导致水分测定结果的差异。通过对同一样品8平行结果对比分析,确定AOCS Ca 2c-25和GB/T 5528—2008两种方法...
关键词：脂肪粉 水分 卡尔费休法 测定 比较 
鱼粉中水分含量测定方法分析比较
《粮食与饲料工业》2014年第7期63-66,共4页徐飞 盛漪 钱大钧 黄斌 
采用GB/T 6435—2006、AOAC 930.15和AOAC 934.01 3种方法对秘鲁红鱼粉的水分含量进行测定,以确定国内外不同的检测方法是否导致水分测定结果差异。通过对同一样8平行结果对比分析,确定3种方法之间均存在显著的差异。使用不同水分测定...
关键词：鱼粉 水分 蛋白质 挥发性盐基氮 测定方法 
大豆样品水分测定方法分析比较被引量：7
《粮食与油脂》2014年第8期61-65,共5页徐飞 盛漪 钱大钧 黄斌 
研究使用GB/T 5497–1985法、ASAE法和GAC2100快速仪器法三种方法对大豆中的水分含量进行测定,以确定国内外不同的检测方法是否会导致水分测定结果差异。使用上述三种方法测定同一大豆样品8平行的水分含量。运用SPSS统计分析软件中的配...
关键词：大豆 水分 SPSS 统计分析 快速水分仪 
不同国家和组织食品标签技术法规的比较被引量：24
《食品科学》2014年第1期277-281,共5页郑浩 李小林 邱璐 侯吉 钱大钧 汪习 管宇 邵倩 周萍 朱昫 
上海市技术性贸易措施应对专项(11TBT017);上海出入境检验检疫局科技项目(HK001-2013)
食品标签已成为发达国家重要的技术贸易措施之一,各个国家纷纷加强了对食品标签的管理,食品标签问题已对我国食品出口贸易产生重要影响。本文概述了食品法典委员会和我国食品出口主要贸易国家美国、欧盟、日本、韩国、澳大利亚和新西兰...
关键词：食品标签 食品安全 技术贸易措施 法规 
上海市农食产品标签技术贸易措施认知水平的调查
《检验检疫学刊》2013年第6期54-58,共5页李小林 侯吉 郑浩 钱大钧 汪习 管宇 邵倩 周萍 
上海市技术性贸易措施应对专项(11TBT017);上海出入境检验检疫局科技项目(HK001-2013)
[目的]了解上海出口农食产品企业对国外食品标签技术性贸易措施认知水平情况,为更好地进行技术贸易措施的培训与宣贯提供科学依据。[方法]采用整群分层随机抽样方法通过问卷调查方式对上海市45家从事食品生产加工和流通贸易的企业进行...
关键词：食品标签 食品安全 技术贸易措施 认知水平 调查 
不同计算方法评定大麦中水分含量测定不确定度研究被引量：2
《食品工业科技》2013年第21期287-289,共3页钱大钧 徐飞 
用不同计算方法进行大麦中水分含量测量不确定度的评定并进行比较。分析了整个检测实验过程产生的不确定度,给出扩展不确定度以及最终结果表示11.04%±0.39%(k=2)。并且分析了产生不确定度的主要来源,为有效地控制大麦中水分含量测量的...
关键词：不确定度 大麦 水分 
主要出口目标国农食产品标签技术性贸易措施对策研究被引量：2
《食品工业》2013年第10期203-206,共4页钱大钧 郑浩 
上海市技术性贸易措施应对专项(11TBT017)
为积极应对国外农食产品标签技术性贸易措施提供对策,了解了各出口目标国的标签法规要求和上海出口农食产品企业遭遇的国外食品标签技术性贸易措施的总体情况,提供了若干应对国外农食产品标签技术性贸易措施的对策,相关各方可应用提出...
关键词：食品 标签 食品安全 技术贸易措施 
上海市农食产品标签技术贸易措施的调查研究被引量：1
《食品科技》2013年第8期332-336,共5页侯吉 郑浩 李小林 钱大钧 管宇 邵倩 汪习 周萍 
上海市技术性贸易措施应对专项(11TBT017)
目的：了解上海出口农食产品企业遭遇的国外食品标签技术性贸易措施的总体情况,以期为积极应对国外农食产品标签技术性贸易措施提供技术支持。方法：采用整群分层随机抽样方法对上海市45家从事食品生产加工和流通贸易的企业在2007~2011...
关键词：食品标签 食品安全 技术贸易措施 法规 
己二酸交联淀粉的制备及理化性质研究被引量：10
《食品科技》2008年第3期71-75,共5页杨光 杨波 钱大钧 
通过单因素试验和正交试验,研究己二酸交联淀粉的制备方法,测定己二酸交联淀粉的的多个理化性质。试验结果表明:经过己二酸交联改性的淀粉抗凝沉性减弱,冻融稳定性提高,膨胀度和溶解度降低。以己二酸为交联剂制备交联淀粉的最佳工艺条...
关键词：己二酸 交联淀粉 稳定性 
多聚磷酸钠交联淀粉的制备及理化性质研究被引量：11
《食品工业科技》2007年第12期126-129,共4页杨光 杨波 钱大钧 
通过单因素实验和正交实验,研究了多聚磷酸钠交联淀粉的制备方法,测定了多聚磷酸钠交联淀粉的理化性质。实验结果表明:经过多聚磷酸钠交联改性的淀粉抗凝沉性减弱,冻融稳定性提高,膨胀度和溶解度降低。以多聚磷酸钠为交联剂制备交联淀...
关键词：多聚磷酸钠 交联淀粉 稳定性 
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