杨东升

作品数：30被引量：156H指数：7
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供职机构：海南大学更多>>
发文主题：啤酒糖化锅大麦芽过滤槽麦皮更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学医药卫生化学工程更多>>
发文期刊：《广州化工》《酿酒科技》《食品科技》《中国食品添加剂》更多>>
所获基金：海南省自然科学基金海南省教育厅高等学校科学研究项目海南省教育厅科研基金科技部基础研究重大项目前期研究专项更多>>
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特色大米啤酒糖化工艺优化及其理化指标分析被引量：4
《食品科技》2022年第8期47-53,62,共8页杨梦霞 严晶晶 杨东升 
海南省自然科学基金项目(317006);海南省科技厅科研基金项目(312079)。
采用麦汁收得率和还原糖含量作为评价指标,运用单因素和正交试验分别对不同料液比、糖化酶添加量、淀粉酶添加量对大米啤酒糖化工艺进行优化。通过高效液相色谱法检测了大米汁糖谱,优化后的大米汁中可发酵糖含量达到了大麦汁的水平。通...
关键词：啤酒 大米 外加酶 糖谱 理化指标分析 
生物工程实验教学改革探讨被引量：3
《广州化工》2020年第24期183-185,共3页杨东升 罗先群 李小丽 
海南大学2019年度教育教学改革研究项目(项目编号:hdjy1964)。
在面向制造2025的高等教育工作中,海南大学生物工程实验室教学存在师资水平不高、开拓型人才培养不足等现状。在大化工背景下,改革实验室的教学思路,实施跨学科的教学。将理论课引入实验室,以提高实验教师水平和教学效果。增加交叉学科...
关键词：生物工程 实验教学 改革 
基于绿色制造的生物工程人才培养模式被引量：4
《高教学刊》2020年第20期156-158,162,共4页杨东升 罗先群 李小丽 
海南大学教育教学改革研究项目“面向制造2025的生物工程工科人才实践培养”(编号:hdjy1964)。
绿色经济在21世纪已经成为世界经济发展的新趋势,绿色制造人才是制造业绿色转型发展的重要人力资源保障,是支撑制造业绿色发展的主体力量.基于绿色制造的生物工程人才培养模式必须明确绿色制造人才培养目标,确立绿色制造培养框架,针对...
关键词：绿色制造 生物工程人才培养 大学教育 
CO2背压啤酒发酵中乙酰辅酶A与酿酒酵母生长和酯类生成的相关性分析被引量：1
《中国酿造》2019年第8期137-141,共5页杨东升 刘腊 李鹏 
海南省自然科学基金（317006）
该研究探讨CO2背压发酵中乙酰辅酶A(acetyl-CoA)与酿酒酵母生长和酯类生成的相关性。结果表明:常压和CO2背压发酵条件下,acetyl-CoA含量在发酵初期(0~20 h)急速增长,并在20 h时达到峰值,在100 h之后均趋于稳定一致;酵母细胞数量分别在10...
关键词：二氧化碳背压 常压 啤酒发酵 乙酰辅酶A 酵母细胞数量 总酯 相关性 
低压贮藏对甜米酒高级醇和酯的影响被引量：2
《食品研究与开发》2017年第17期200-204,共5页杨东升 朱齐南 
海南省科技厅科研基金资助项目(312079)
低压CO2贮藏海南甜米酒,是一种非热加工贮藏的方法。将进入酵母主发酵后期的甜米酒清液装入耐压容器中,利用酵母自产CO2所形成的压力对甜米酒进行保鲜贮藏。在带压贮藏期中,酵母生长受限于压力和CO2浓度,因而酒中大部分残糖在12个月贮...
关键词：低压贮藏 甜米酒 高级醇 酯 
影响香蕉酒中甲醇和高级醇形成的主要因素分析被引量：6
《中国酿造》2017年第6期89-94,共6页杨东升 曾凯 
海南省科技厅科研基金(317006)
利用气相色谱方法检测香蕉酒中甲醇和高级醇,并运用单因素试验和主成分分析法研究了酶解和发酵工艺条件对香蕉酒中甲醇和高级醇含量的影响。甲醇和高级醇总量在不同工艺条件下的差别分别为:半熟香蕉中甲醇和高级醇类的含量分别比全熟香...
关键词：香蕉酒 甲醇 高级醇 主成分分析 
海南甜米酒酿造工艺对高级醇苦味的影响被引量：6
《酿酒科技》2017年第3期69-72,共4页杨东升 李国庆 
海南省科技厅科研基金资助项目(312079)
海南甜米酒是以甜味为主体口感的酒精饮料,其生产工艺对风味的影响至关重要。高级醇是海南甜米酒不可或缺的风味物质之一,合适的高级醇赋予甜米酒厚重的醇香,过量则产生苦味。甜米酒以糯米为原料,经浸泡、蒸煮、摊晾、拌曲、糖化、发酵...
关键词：海南甜米酒 工艺 高级醇 苦味 
生物工艺实验教学特点被引量：1
《科教导刊》2016年第9Z期127-128,131,共3页杨东升 罗先群 王新广 
生物工艺实验的教学有其自身特点。从实验过程看具有长时间连续性的特点;从实验操作看要求较好的分工协作;从实验具体环节看要求具有创新性;从实验装备看,器材大型化,控制方法智能化、机械化。这些独有的特点使生物工艺实验教学更趋向...
关键词：生物工艺实验 教学特点 素质培养 
多举措进行生物工程本科专业综合改革的探索被引量：2
《广州化工》2016年第6期172-174,共3页罗先群 曹献英 王新广 郑育声 李东栋 杨东升 
海南大学教育教学研究项目(编号:Hdjy1311);海南大学"中西部高校提升综合实力工作资金项目;海南大学教育教学研究项目(编号:Hdjy1515);海南省高等学校教育教学改革研究项目(编号:HNJG2014-12);海南省高等学校教育教学改革研究项目(编号:HNJG2015-12);12本科教学质量与教学改革工程重大教学改革项目"
海南大学材料与化工学院生物工程专业是海南省特色专业建设点。生物工程专业始终把人才培养质量作为生命线,通过不断深化综合教育教学改革,全面提升本科人才培养质量和水平。具体从修订培养方案、推进理论教学内容与课程体系改革、强化...
关键词：生物工程 综合改革 人才培养 探索 
脉冲电场在饮料加工中的应用研究进展
《食品研究与开发》2016年第6期197-203,共7页杨东升 罗先群 王新广 
海南省科技厅科研基金资助项目(312079)
PEF技术是一种新型的、可替代传统巴氏灭菌的食品加工技术,可以提供长货架期的、有营养的、有自然风味的接近新鲜的高品质食品。近年来,出现了针对开发PEF应用于饮料工业的研究、软饮料或酒精饮料中腐败细菌的灭活、工业化生产中提高饮...
关键词：脉冲电场 灭活 饮料 保藏 
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