卢智

作品数：38被引量：156H指数：7
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供职机构：长治职业技术学院更多>>
发文主题：冷却羊肉芦荟多酚辐照鸡肉更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
发文期刊：《肉类工业》《农产品加工》《食品科技》《农业工程学报》更多>>
所获基金：山西省科技攻关计划项目天津市科技攻关项目天津市科技发展战略研究计划项目山西省农业科技攻关计划项目更多>>
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小米多酚微胶囊的制备及其稳定性
《食品研究与开发》2025年第8期168-174,共7页薛娅婧 卢智 石宏宇 朱俊玲 
长治职业技术学院教科研项目(czy2023ky016);山西农业大学横向科技项目(2022HX016、2023HX038)。
为改善小米多酚类物质的稳定性,该研究以海藻酸钠和壳聚糖作为基材,用复凝聚法制备小米多酚微胶囊,采用正交试验优化制备工艺,并对制备的微胶囊进行稳定性及抑菌性研究。结果表明:在海藻酸钠2.0%,壳聚糖2.0%,小米多酚0.2%,氯化钙3.0%,...
关键词：小米多酚 微胶囊 工艺优化 稳定性 抑菌作用 
高粱多酚提取、分离纯化及组分分析
《中国粮油学报》2024年第11期87-95,共9页卢智 王春艳 薛娅婧 石宏宇 朱俊玲 
山西省重点研发计划重点项目(201703D211012-2);长治职业技术学院教科研课题项目(czy2023ky016)。
高粱中的多酚对人体健康具有积极作用,通过单因素和响应面优化超声辅助乙醇提取高粱总多酚的工艺,得到超声提取高梁多酚的最佳工艺条件为:超声时间58 min,温度57℃,超声功率450 W,料液比1∶17,在此条件下高粱多酚的得率为1.362%。通过对...
关键词：高粱 多酚 分离纯化 组分分析 
高粱多酚微胶囊制备及其理化性质相关性
《应用化学》2024年第8期1146-1153,共8页卢智 王春艳 石宏宇 朱俊玲 
山西省重点研发计划(Nos.201703D211001-06-01,201703D211012-2);山西农谷建设科研专项项目(No.SXNGJSKYZX201901);山西农业大学横向项目(No.2022HX016)资助。
高粱作为一种重要的粮食作物,其多酚有着重要的生物活性。且其活性成分具有诸多潜在的健康益处,通过微胶囊包埋技术,可提高高粱多酚的稳定性及作用功效。本研究以高粱多酚为目标活性成分,采用海藻酸钠溶液制备高粱多酚微胶囊。并对其进...
关键词：高粱 多酚 微胶囊 正交 
乡村振兴背景下山西连翘茶营销策略研究被引量：2
《食品研究与开发》2023年第21期I0009-I0010,共2页卢智 赵素芳 朱俊玲 
长治职业技术学院项目(编号:czyky2022020);2021年山西省特色文化育人品牌153;山西农业大学横向项目(编号:2022HX016)。
连翘茶作为山西省的特色产业之一,其发展对于促进区域经济发展具有重要意义。通过对山西连翘茶的产业现状进行分析,以乡村振兴背景为切入点,探析山西连翘茶营销策略,为山西连翘茶产业的高质量发展奠定坚实的基础。
关键词：乡村振兴 特色产业 连翘 区域经济发展 营销策略研究 产业现状 茶 山西 
食品成分在食品加工和贮藏过程中的化学变化分析——评《食品化学与分析》被引量：2
《中国无机分析化学》2023年第9期I0002-I0002,共1页卢智 朱俊玲 薛娅婧 
山西省重点研发计划重点项目(201703D211012-2);山西农谷建设科研专项项目(SXNGJSKYZX201901)。
随着我国经济的快速发展,食品加工和贮藏中的理论体系与实践体系也得到了持续的完善。基于此,食品加工和贮藏过程中的化学变化分析工作者需要不断提升自身的专业素质。由全国高等教育自学参考指导委员会、黄国伟编,北京大学医学出版社于...
关键词：食品加工 食品成分 化学变化 分析工作者 贮藏过程 重要研究成果 高等教育 理论联系实际 
中华优秀文化在食品专业课程教学中的实践研究
《当代农机》2021年第9期49-50,共2页朱俊玲 王晓闻 冯翠萍 卢智 
山西省教育科学规划课题GH-16016;山西省高等学校教学改革创新项目J2019060;山西省高等学校教学改革创新项目J2019070。
将中华优秀传统文化融入食品专业课程中开展教学实践,通过调查分析、实验法进行研究,结果显示绝大部分同学喜欢专业课结合文化知识,认为有助于提升自身文化素质。
关键词：文化素质 专业课 实践 
几种天然保鲜剂对旱地番茄的保鲜效果被引量：6
《食品工业》2020年第3期164-169,共6页朱俊玲 冯娟 牛丽艳 卢智 
山西省重点研发计划重点项目201703D211001-06-01,山西省重点研发计划重点项目201703D211012-2;山西农业大学横向项目“功能化杂粮食品的研发”。
研究乳酸链球菌素、魔芋精粉、茶多酚、壳聚糖、海藻酸钠和溶菌酶等天然保鲜剂对旱地番茄保鲜效果的影响,探讨旱地番茄的感官品质、失重率、硬度、可溶性固形物含量、呼吸强度、VC含量、总抗氧化能力等在贮藏过程中生理生化指标的变化...
关键词：旱地番茄 保鲜 涂膜 天然保鲜剂 
TRIZ理论教学在高职院校创新思维教育中的应用
《现代职业教育》2019年第14期206-207,共2页卢智 朱俊玲 张耀芳 
高职生毕业进入企业后成为一线工人,要求具备一定的创新思维,这样可以快速融入企业,为企业增效做出贡献,对自己工作能力的培养意义重大。针对我国高职教育的实际,将TRIZ理论引入教学,采用现代信息化教学手段,使学生形成初步的创新思维,...
关键词：TRIZ理论 信息化教学 创新意识 
杂粮无糖月饼的研制被引量：1
《食品工程》2018年第4期21-26,共6页卢智 朱俊玲 柳青山 
国家谷子高粱产业技术体系CARS-06-13.5-A30;山西省重点研发计划重点项目201703D211001-06-01;山西省重点研发计划重点项目201703D211012-2
以小麦粉、杂粮混合粉、胡麻籽油、木糖醇为主要原辅料,在单因素试验的基础上,通过响应面分析法,以综合感官评价为评分标准,确定无糖杂粮月饼的优化配方。研究结果表明,月饼皮料中最佳添加量分别为:白面30 g、杂粮混合粉20 g、胡麻油15 ...
关键词：杂粮 胡麻油 木糖醇 
基于响应面法和质构分析的复合果蔬曲奇工艺优化被引量：3
《粮食与油脂》2018年第7期77-80,共4页卢智 柳青山 杨倩钰 朱俊玲 
国家谷子高粱产业技术体系(CARS-06-12B;CARS-06-13B)
以番茄皮渣与胡萝卜作为辅料,研制出风味独特、富有营养的复合果蔬曲奇。运用单因素试验,响应面设计,质构仪测量等方法来确定曲奇的最佳配方及工艺参数,试验得出最佳配方:以面粉100.00 g计,绵白糖45.00 g、黄油77.05 g、鸡蛋25.00 g、...
关键词：胡萝卜粉 番茄皮渣产品 响应面 质构 
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