张轶斌

作品数：16被引量：36H指数：3
导出分析报告
供职机构：天津现代职业技术学院更多>>
发文主题：充气包装常温白糯玉米气调包装橙皮苷更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学文化科学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《中国调味品》《食品科技》《食品与发酵工业》更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
臭氧结合1-MCP处理对油桃贮藏色泽和品质的影响
《食品工业科技》2025年第4期342-349,共8页刘晨 张轶斌 贾晓昱 赵志永 
陕西省自然科学基础研究计划项目(2024JC-YBQN-0200);农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室开放基金项目(kf2022001);新疆维吾尔自治区天池英才计划;新疆维吾尔自治区乡村振兴产业发展科技行动项目(2022NC119)。
为探究臭氧调控方式对经1-甲基环丙烯(1-MCP)处理后的油桃在冷藏过程中的色泽和品质变化的影响,以油桃为试材,采后用1μL/L 1-MCP熏蒸24 h以及1-MCP熏蒸分别结合臭氧水雾化和臭氧气体熏蒸30 min后包装,然后于0±0.5℃条件下贮藏,定期测...
关键词：油桃 1-MCP 臭氧 花青素代谢 色泽调控 
绿茶多糖提取工艺优化及其抗氧化活性分析被引量：5
《食品工业科技》2022年第20期220-227,共8页张轶斌 刘鹏 纪海玉 贾晓昱 田凌 
天津市科技成果转化项目(21ZYCGSN00060);津南区科技计划项目(20200119);新疆维吾尔自治区乡村振兴产业发展科技行动项目(2021NC040)。
目的:优化绿茶粗多糖的提取工艺,纯化多糖并分析其结构和抗氧化活性。方法:通过单因素实验结合响应面分析的方法,优化提取工艺,采用液相色谱、气相色谱和红外光谱分析多糖结构,并通过体外抗氧化实验研究其抗氧化活性。结果:多糖最佳提...
关键词：绿茶多糖 提取工艺 结构分析 抗氧化活性 
壳聚糖姜精油复合保鲜剂对甜椒贮藏品质的影响被引量：12
《食品与发酵工业》2019年第22期228-232,共5页张轶斌 贾晓昱 
天津市津南区科技计划项目(20171510)
为探究有效延长甜椒货架期的方法,以壳聚糖姜精油复合保鲜剂对甜椒涂膜,在8℃下贮藏35 d,分析其贮藏期间的失重率、过氧化物酶活性、叶绿素、VC等营养特性及理化指标的变化。结果表明,体积分数为0.1%的姜精油壳聚糖复合保鲜剂对于甜椒...
关键词：壳聚糖 姜精油 复合保鲜剂 甜椒 贮藏品质 
高效快速测定果汁饮料中橙汁含量的方法研究
《食品研究与开发》2019年第21期187-192,共6页张克贤 孙勇民 黄艳玲 张轶斌 
天津市津南区科技计划项目(20171510)
采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)快速测定果汁饮料中橙汁含量。测定橙汁中类黄酮成分之一新橙皮苷,得到新橙皮苷峰面积。以纯橙汁色谱图中新橙皮苷峰为定量标准峰,配制不同浓度新橙皮苷基准物,以峰面...
关键词：高效液相色谱 新橙皮苷 橙汁 含量 类黄酮 
优化灵武长枣枣汁的浸提工艺被引量：1
《食品科技》2019年第9期92-97,共6页张轶斌 汪轩羽 贾晓昱 
天津市津南区科技计划项目(20171510)
灵武长枣的果肉组织致密,果皮厚重,不便于直接打浆取汁,多采用浸提法。为提高枣汁的提取率,对其提取工艺进行优化。探究了热水浸提法和酶解浸提法的最佳工艺条件,其中热水浸提最佳条件:蒸煮温度100℃,时间为12.5 min;酶解浸提最佳条件为...
关键词：灵武长枣 热水浸提 酶解浸提 工艺优化 提取率 
产教联盟背景下食品类专业高职学生职业素养提升研究被引量：1
《食品安全导刊》2019年第24期82-82,共1页张轶斌 
食品类专业当前面临着新的机遇和挑战,在国家推行“1+X”的背景下,高职类食品院校应依托行业产教联盟,深化课程和教学资源改革,提升学生的核心职业素养,培养大国工匠。本文从专业设置、专业课程和教学过程3方面深入探讨了高职院校食品...
关键词：高职院校 职业素养 食品 学生 专业课程 教学资源 专业设置 教学过程 
光电二极管阵列检测器在桔汁分析中的应用被引量：3
《天津科技》2019年第2期75-79,共5页张克贤 孙勇民 黄艳玲 张轶斌 
天津市津南区科技计划项目(20171510)
应用光电二极管阵列检测器(Photo-Diode Array,PDA或Diode Array Detector,DAD)高效液相色谱(High performance liquid chromatography,HPLC)技术对纯鲜榨桔汁及其饮料制品进行了定性和定量分析。测定了桔汁中类黄酮成分之一橙皮苷的三...
关键词：光电二极管阵列检测器 橙皮苷 含量 类黄酮 
低温二氧化碳浸渍工艺对葡萄醋酿造的影响研究被引量：2
《中国调味品》2018年第11期109-112,共4页张轶斌 刘晨 侯玮 
天津市津南区科技计划项目(20171510)
以玫瑰香葡萄为原料,采用低温CO2浸渍工艺酿造新型玫瑰香红葡萄醋,以传统工艺和常温CO2浸渍为对照,对比了CO2浸渍过程中葡萄压榨汁的色度、香气、酚类物质及单宁含量等的主要理化及对感官指标并对其进行了测定和评价。结果表明:采用CO2...
关键词：低温CO2浸渍 葡萄醋 单宁 
带籽浸渍对酿造赤霞珠红酒颜色和功能性成分的影响
《农产品加工（下）》2018年第9期59-60,共2页张轶斌 
研究了不同浸渍酿造方法对赤霞珠红葡萄酒的影响。通过在装瓶前测量葡萄酒的色差和功能性成分,比较了带籽浸渍与带皮浸渍的不同效果。与对照组相比,带籽浸渍可以明显提高葡萄酒的色度、原花青素和单宁含量。
关键词：浸渍 赤霞珠 色差 功能性成分 
白糯玉米货架期内气调包装保鲜研究被引量：6
《农产品加工（下）》2016年第2期12-14,共3页刘晨 张轶斌 马倩影 
探讨了不同充气包装处理对鲜食白糯玉米货架期内常温保鲜的影响。采后鲜食白糯玉米分别采用真空、充空气、充N_2和充CO_2包装,高温灭菌后,在30℃下恒温贮藏90 d。高温灭菌前后和贮藏期间测定菌落总数、水分、可溶性糖、粗脂肪和香气成...
关键词：白糯玉米 充气包装 充N2包装 常温 保鲜 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部