哈斯其木格

作品数：9被引量：39H指数：4
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供职机构：锡林郭勒职业学院更多>>
发文主题：传统乳制品奶豆腐奶皮子工艺技术卫生质量分析更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学经济管理更多>>
发文期刊：《科技创新导报》《职业》《肉类工业》《食品研究与开发》更多>>
所获基金：内蒙古自治区高等学校科学研究项目更多>>
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锡林郭勒盟牛羊肉生产现状的调研报告被引量：3
《肉类工业》2017年第1期52-55,共4页肖芳 朱建军 张红梅 哈斯其木格 
锡林郭勒职业学院课题项目(ZD2016-05)
锡林郭勒盟以牛羊肉类产业为资源优势,是农牧区发展的支柱产业,同时在促进畜牧业发展和增加农牧民收入等方面发挥了重要的作用。就当地牛羊屠宰及加工的现状进行调研,针对目前锡林郭勒盟牛羊屠宰及加工存在的问题进行分析,结合其他地区...
关键词：锡林郭勒盟 牛羊肉生产 调研报告 
内蒙古锡盟地区传统奶皮子和奶豆腐的加工工艺调查被引量：8
《中国乳品工业》2016年第11期35-37,共3页肖芳 朱建军 张红梅 哈斯其木格 雅梅 陈永福 
内蒙古自治区2014年计划项目(20140124)
对内蒙古锡盟地区传统奶皮子和奶豆腐的加工工艺和生产现状进行调查探讨,并对其营养价值、成分、和功能特性进行了阐述,为进一步研制开发工业化生产民族传统乳制品提供理论依据。
关键词：传统奶皮子 奶豆腐 加工工艺 调查 
内蒙古不同地区乳酪加工工艺及营养成分分析被引量：4
《中国乳品工业》2016年第10期35-37,共3页哈斯其木格 张红梅 肖芳 朱建军 陈永福 雅梅 
内蒙古自治区2014年计划项目(20140124)
对内蒙古不同地区酸酪制品加工工艺及蒙古名称进行调研统计,并对呼伦贝尔市、锡林郭勒盟、鄂尔多斯市酸酪制品营养成份进行了分析。结果为内蒙古不同地区酸酪蒙古名称有所不同,加工工艺略有差异,蒙古酸酪蛋白质、脂肪、钙含量较高,乳酸...
关键词：蒙古乳酪 工艺 营养成分 乳酸菌 
对内蒙古传统乳制品奶豆腐地方标准适用范围探析被引量：4
《中国乳品工业》2016年第9期47-48,共2页张红梅 哈斯其木格 肖芳 朱建军 雅梅 陈永福 
内蒙古自治区2014年计划项目(20140124)
为了制定更适应内蒙古传统乳制品奶豆腐的地方标准,本文对现在使用的地方标准进行分析,找出问题和不足,并提出了改进意见。
关键词：奶豆腐 地方标准 传统 适用性 
内蒙古地区传统乳制品工艺调查及卫生质量分析被引量：6
《中国乳品工业》2016年第8期35-36,42,共3页肖芳 朱建军 张红梅 哈斯其木格 雅梅 陈永福 
内蒙古自治区2014年计划项目(20140124)
介绍了内蒙古地区以牛乳为主的两类传统乳制品工艺技术,并对加工过程及产品进行了分析与检测,旨为进一步深入研究传统乳品及工业化生产提供了借鉴。
关键词：传统乳制品 工艺技术 质量分析 
内蒙古传统乳制品产业发展现状调研报告被引量：20
《中国乳品工业》2016年第7期28-30,共3页雅梅 哈斯其木格 陈永福 青格勒 朱建军 孙建萍 张红梅 肖芳 
为了更好的服务区内传统乳制品行业的产业升级,保护蒙古族珍贵的文化遗产,团队实地考察并调研内蒙古自治区各代表盟市的传统乳制品加工企业、作坊及牧户。调研的内容包括传统乳制品的种类、蒙汉语名称、制作工艺、奶源、企业数量与规模...
关键词：传统乳制品 调研 行业标准 工艺 
浅议高职肉制品加工技术课程教学改革
《职业》2015年第26期32-33,共2页朱建军 肖芳 哈斯其木格 
"内蒙古自治区高等学校科学研究项目"项目研究成果(编号:NJZCI3447)
为了提高学生的实践动手能力及创新能力,必须进行教学改革。本文就高职肉制品加工技术课程教学改革进行了分析。即根据肉制品加工技术的课程特点,结合食品企业的岗位需求和用人标准,优化肉制品加工技术课程结构体系,更新教学内容,创新...
关键词：肉制品加工技术 教学 改革 
不同贮藏温度对羊肉品质影响实验被引量：3
《食品研究与开发》2015年第20期20-22,66,共4页张红梅 哈斯其木格 
低温是肉品保藏的主要方法之一,但是冷却肉和冷冻肉在品质上有明显的不同。通过在不同温度下贮藏,测定羊肉的嫩度、pH、蒸煮损失率、细菌总数和挥发性盐基氮指标,发现冷却1 d后,继续冷冻的羊肉,在上述指标及其感官评定上优于其他贮藏温...
关键词：羊肉 品质 指标 感官评定 
高职基础化学教学改革初步探索
《科技创新导报》2015年第18期150-151,共2页张红梅 哈斯其木格 雅梅 
"内蒙古自治区高等学校科学研究项目(NJZCI3447)"项目资助
基础化学是学好高职食品加工专业其他基础和专业课程的基石。在高职课程全面改革的形式下,加之基础化学课程本身的特点,教学改革势在必行。在基础化学的教改中,根据学生特点和课程特点,制定明确的教学目标,并通过教学内容的重组、多种...
关键词：基础化学 教学改革 教学内容 教学方法 教学效果 
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