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检索条件:"关键词=亚硝基血红蛋白 "
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鲤鱼出性败病的病理及防治探讨
《黑龙江水产》1997年第1期34-35,共2页小亮 张卓 蒋红丹 尹海富 张莺歌 罗艳青 程建平 
鲤鱼出性败病是目前养殖鱼类的常见鱼病,是鲤鱼养殖中具有毁灭性的传染病之一,这种鱼病于1910年首先发生于波兰,后来在德国、前苏联、荷兰、捷克、美洲、南斯拉夫等国家都有流行,我国于1954年在南方的少数地区发生此病。
关键词:性败 硝酸盐氮 鲤鱼养殖 阳性药物 克瘟灵 药物治疗 常见鱼病 治疗方法 亚硝基血红蛋白 治疗原则 
亚硝基血红蛋白起泡性及持水性的研究被引量:7
《食品工业科技》2008年第11期83-85,共3页施春权 孔保华 邢绍平 张天琪 
黑龙江省"十一五"科技攻关重点项目(GB06B403)
研究了pH、NaCl浓度以及温度对亚硝基血红蛋白起泡性和持水性的影响。结果表明,亚硝基血红蛋白溶液在pH5处具有最低的起泡性,低浓度的NaCl溶液对亚硝基血红蛋白溶液起泡性有促进作用,但高浓度的NaCl对其有抑制作用,温度对起泡性也有促...
关键词:亚硝基血红蛋白 起泡性 持水性 
新型肉制品发色剂的制备工艺
《肉类工业》2012年第3期29-31,共3页李庆娟 王玮玮 朱海侠 
研究以猪为原料,提取血红蛋白并在特定条件下与一氧化氮反应制取亚硝基血红蛋白的条件。通过试验确定血红蛋白的分离条件、亚硝基血红蛋白合成参数,以变性淀粉、麦芽糊精等为主要壁材,对发色进行微胶囊包埋处理并进行喷雾干燥,制备稳...
关键词: 血红蛋白 亚硝基血红蛋白 发色 
新型肉品着色剂亚硝基血红蛋白研究进展被引量:1
《肉类食品》2005年第1期5-9,共5页黄群 马美湖 张滨 于美娟 黎艳 
硝酸或硝酸盐作为肉制品发色剂,其残留的NO^-对人体的毒害作用已经成为公识。根据Hb和Mb结构相似的特性,利用丰富的畜禽液Hb资源,合成制取HbNO作为肉品着色剂取代硝酸或硝酸盐是一条有效利用途径。本文综述Hb的化学结构及其呈...
关键词:肉品着色剂 亚硝基血红蛋白 Hb资源 合成制取 
亚硝基血红蛋白的稳定性研究被引量:6
《食品科学》2009年第11期83-86,共4页夏杨毅 尚永彪 李翔 林楠 李洪军 
重庆市自然科学基金项目(2006BB1321);“十一五”国家科技支撑计划项目(2007BAD51B06)
本实验以鸭和NaNO2制备的亚硝基血红蛋白为原料,研究温度、光照和外源添加物对亚硝基血红蛋白的稳定性影响。结果表明:亚硝基血红蛋白在85℃、40min后开始出现大量沉淀,避光放置40d完全沉淀;加入Cu2+和Ag+后很快浑浊;加入Zn2+和Fe3+...
关键词:亚硝基血红蛋白 吸光度 稳定性 
制红色素生产新工艺的研究被引量:1
《食品工业科技》2010年第1期254-255,259,共3页韩德权 祝妍 王晓磊 吴桐 孙庆申 
黑龙江省农业产业化转化项目(NB07B012);哈尔滨市科技攻关项目(2007AA6BN034)
以新鲜猪为原料,通过添加硝酸钠发色14h、分离清,利用5.0%的蔗糖65℃下固色20min,再添加中性蛋酶酶解等工艺处理后,经喷雾干燥制成红色粉末状的着色剂。通过色差仪测定,其红度值a达35以上,作为色素添加剂可广泛应用于食品和医...
关键词:亚硝基血红蛋白 发色 固色 酶解 红度 
糖基化亚硝基血红蛋白制备工艺优化被引量:3
《食品科学》2011年第16期93-97,共5页刘成国 陈瑶 王冬冬 罗扬 
以猪血红蛋白为原料制备亚硝基血红蛋白,根据热稳定性选择用壳聚糖对亚硝基血红蛋白进行糖基化。对糖基化反应过程中亚硝基血红蛋白与壳聚糖的质量分数比例、pH值、加热温度和时间对反应产物浓度(吸光度)的影响进行研究。单因素试验及...
关键词:血红蛋白 亚硝基血红蛋白 壳聚糖 糖基化反应 
亚硝基血红蛋白合成影响因素的探讨被引量:3
《食品科学》2009年第8期36-41,共6页李翔 夏杨毅 侯大军 尚永彪 
本实验以鸭和NaNO2为主要原料,研究了亚硝基血红蛋白的合成工艺,探讨了几个因素对色素合成的影响,并选择主要影响因素对其进行优化,得到了NaNO2添加量、抗坏酸添加量和pH值的最佳值为0.53ml、275.85mg、4.51,其对应的响应值吸光度为...
关键词:硝酸钠 血红蛋白 亚硝基血红蛋白 合成 
新型腌腊肉制品风干鸡现代加工技术与产品开发研究被引量:1
《农村农业农民(下半月)》2013年第5期61-61,共1页
成果简介结合原料鸡的特点,研发形成了特有的加工工艺,包括采用湿、干混合腌制方法;添加特殊中药润味;采用外源性钙离子脆嫩技术,提高肉质嫩度和脆度:采用生物鲜化干制技术,保持了传统产品浓郁风味:采用间歇、低温杀菌等综合保...
关键词:腌腊肉制品 加工技术 产品开发 风干 亚硝基血红蛋白  综合保鲜技术 加工工艺 
食品卫生
《中国妇幼卫生杂志》2003年第1期34-37,共4页
关键词:食品科学 AMES试验 食品卫生 青春双歧杆菌 菌落总数 益生菌保健食品 季也蒙假丝酵母 亚硝基血红蛋白 急性毒性 枯草芽孢杆菌 
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