广西壮族自治区科学研究与技术开发计划(0782003-2)

作品数：15被引量：91H指数：8
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相关机构：广西科技大学广西大学哈尔滨学院桂林理工大学更多>>
相关期刊：《安徽农业科学》《食品工业科技》《中国酿造》《酿酒科技》更多>>
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鲜木薯浓醪酒精发酵工艺研究被引量：1
《广西大学学报（自然科学版）》2015年第6期1557-1561,共5页李克林 叶云 伍时华 容元平 马丹汇 
广西科学研究与技术开发计划课题项目(桂科攻0782003-2)
为了提高发酵初始总糖浓度,经济地获取液化滤液进行鲜木薯浓醪酒精发酵,对预处理工艺进行了优化。利用α-淀粉酶对鲜木薯浆进行液化、过滤处理,经过单因素和正交试验,得到优化的液化工艺条件:鲜木薯粉碎料水比为1∶1.1,浆料液化的p H为6...
关键词：鲜木薯液化 滤液 粉碎 酒精 浓醪发酵 
木薯粉液化醪过滤液酒精发酵的研究被引量：1
《酿酒科技》2013年第2期54-56,共3页祝帆 伍时华 黄翠姬 赵东铃 易弋 
广西科学研究与技术开发项目(桂科攻0782003-2)资助;广西柳州市科学研究与技术开发计划项目(2007021102)资助
在木薯粉浓醪酒精发酵中,为了降低醪液的粘度并提高连续发酵液的流动性,按不同料水比对木薯粉进行调浆,液化后将液化醪进行过滤,并洗涤滤渣,测定过滤前后的粘度变化及糖回收率,再对滤液进行酒精发酵试验。结果表明,过滤后醪液粘度大幅...
关键词：木薯粉 酒精发酵 粘度 过滤 
用木薯液化滤液对木薯粉调浆进行浓醪酒精发酵工艺研究被引量：3
《中国酿造》2010年第12期72-74,共3页容元平 叶云 伍时华 廖兰 黄润均 
广西科学研究与技术开发项目(桂科攻0782003-2);广西柳州市科学研究与技术开发计划项目(2007021102)
研究用木薯液化滤液对木薯粉调浆进行浓醪酒精发酵的工艺条件。主要利用α-淀粉酶对木薯浆进行液化、过滤处理,重点考察液化时固液比、保温时间、pH值、酶用量等因素对木薯粉液化得率的影响。再用液化滤液对木薯粉调浆进行浓醪酒精发酵...
关键词：木薯水解 调浆 酒精 浓醪发酵 流动性 
木薯粉浓醪酒精同步糖化发酵工艺研究被引量：8
《安徽农业科学》2010年第23期12690-12692,共3页唐艳艳 易弋 伍时华 容元平 黄翠姬 
广西科学研究与技术开发项目(桂科攻0782003-2)资助;广西柳州市科学研究与技术开发计划项目(2007021102)资助
[目的]为木薯粉浓醪酒精发酵提供理论依据。[方法]以木薯粉为原料进行浓醪酒精发酵,研究了不同温度下的糖化酶活力及糖化规律,并比较了同步糖化发酵与先糖化后发酵工艺的发酵效果。[结果]在40～65℃范围内,糖化酶的活力随温度的升高而升...
关键词：木薯粉 酒精 浓醪发酵 同步糖化 
用糖蜜水解液对木薯粉调浆进行浓醪酒精发酵工艺研究被引量：4
《安徽农业科学》2010年第16期8643-8644,共2页容元平 廖兰 伍时华 易弋 卓民权 
广西科学研究与技术开发项目(桂科攻0782003-2);广西工学院科学基金项目(院科自0840104)
[目的]研究用糖蜜水解液对木薯粉调浆进行浓醪酒精发酵的工艺条件。[方法]利用硫酸对糖蜜进行水解,再用糖蜜水解液对木薯粉调浆进行浓醪酒精发酵。考察糖蜜水解pH值、水解温度及保温时间对糖蜜水解程度的影响。[结果]在糖蜜锤度30°Bx,p...
关键词：糖蜜水解液 木薯粉 酒精 浓醪发酵 流动性 
高浓度木薯粉浆糊化液化粘度的研究被引量：4
《食品工业科技》2010年第11期132-134,189,共4页陆婷婷 伍时华 易弋 黄翠姬 童张法 
广西科学研究与技术开发项目(桂科攻0782003-2);广西柳州市科学研究与技术开发计划项目(2007021102)
为了更好地利用高浓度木薯醪液进行酒精发酵,应用旋转粘度计对高浓度木薯粉浆的糊化液化粘度进行研究。实验结果表明:木薯粉浆的糊化曲线符合典型的淀粉糊化曲线;其糊化液化粘度随着粉浆浓度的增加而上升;在淀粉含量相同的条件下,木薯...
关键词：粘度 木薯 糊化 液化 高浓度发酵 
木薯渣残余淀粉提取与发酵酒精工艺研究被引量：12
《安徽农业科学》2010年第6期2793-2794,2797,共3页容元平 廖兰 伍时华 叶云 李克林 
广西科学研究与技术开发项目(桂科攻0782003-2);广西教育厅科研项目(200911MS122);广西柳州市科学研究与技术开发计划项目(2007021102)
[目的]研究木薯渣残余淀粉的优化提取工艺。[方法]利用α-淀粉酶对木薯渣中残余淀粉进行提取,再将提取液与木薯粉混合进行发酵酒精试验,主要考察固液比、液化保温时间、液化pH值、液化酶用量等因素对提取得率的影响。[结果]木薯渣残余...
关键词：木薯渣 Α-淀粉酶 提取 酒精 发酵 
酒精发酵液中乳酸杆菌和醋酸杆菌的分离和药物抑菌效果研究
《酿酒科技》2009年第7期24-26,共3页黄瑶 黄翠姬 伍时华 孙国玲 
广西科学研究与技术开发项目(桂科攻0782003-2);广西柳州市科学研究与技术开发计划项目(2007021102)
从糖蜜酒精发酵液中分离鉴定出乳酸杆菌和醋酸杆菌,并利用几种药物对其进行抑菌效果试验。最小抑菌试验结果表明,对于乳酸杆菌,氨苄西林钠的MIC为12 mg/L,抗敌素的MIC为24 mg/L;对于醋酸杆菌,氨苄西林钠的MIC为6 mg/L,抗敌素的MIC为6 m...
关键词：微生物 酒精发酵 乳酸杆菌 醋酸杆菌 分离 抑菌效果 
利用白酒糟生产蛋白饲料的研究被引量：9
《饲料研究》2009年第12期27-29,共3页易弋 黎娅 李伟华 黄翠姬 伍时华 
广西科学研究与技术开发项目(桂科攻0782003-2)资助;广西柳州市科学研究与技术开发计划项目(2007021102)资助
单细胞蛋白饲料是缓解我国饲料资源紧张的重要途径之一。利用热带假丝酵母发酵白酒糟生产单细胞蛋白,在单因素试验的基础上,利用正交试验对发酵条件进行优化。优化后的方案为白酒糟45%,尿素0.75%,培养温度32℃,初始pH5.5。发酵结束后酵...
关键词：白酒糟 热带假丝酵母 单细胞蛋白 
应用纤维素酶提高木薯酒精发酵出酒率的试验研究被引量：8
《酿酒科技》2009年第1期30-32,共3页谢玉锋 伍时华 易弋 黄翠姬 童张法 
广西科学研究与技术开发项目(桂科攻0782003-2)资助;广西柳州市科学研究与技术开发计划项目(2007021102)资助。
在木薯粉中添加纤维素酶可以把木薯粉里的纤维素转化为可发酵性糖,提高原料出酒率。实验表明,添加纤维素酶能提高原料出酒率约2%,其作用条件为:酶添加量20u/g原料,作用pH值5.0,作用温度60℃。
关键词：酒精发酵 纤维素酶 木薯 出酒率 
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