河南省科技攻关计划(072102270023)

作品数：19被引量：115H指数：6
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相关期刊：《粮食与饲料工业》《农业机械学报》《中国油脂》《河南工业大学学报（自然科学版）》更多>>
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新型辛内酯奶味香精的合成及结构表征被引量：2
《河南工业大学学报（自然科学版）》2013年第3期66-69,共4页巩凡 刘国琴 陈洁 
国家自然科学基金资助项目(31130042;31271885);河南省科技攻关基金资助项目(072102270023);广东省科技计划项目(2010B031700014;2010B050600003)
1-甲基-2-氧代-3,6,7-三氧杂二环[2,2,2]辛烷是一种辛内酯类笼状化合物,具有乳脂味,可作为一种价格便宜的新型奶味香精用于食品中.采用丙酮酸和丙三醇为原料直接合成1-甲基-2-氧代-3,6,7-三氧杂二环[2,2,2]辛烷.以丙酮酸转化率为指标,...
关键词：丙三醇 丙酮酸 合成 表征 
米糠深加工综合利用及展望被引量：4
《农产品加工（创新版）（中）》2012年第7期50-53,共4页李娟 刘国琴 琚亚丽 
国家自然科学基金项目(20976036);"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD37B00);河南省科技攻关项目(072102270023);广东省科技计划项目(2010B050600003;2010B031700014)
米糠是一种比较廉价且营养丰富的稻米加工副产品。综述了米糠深加工产品的开发途径和综合利用,以及目前国内外关于米糠食品开发的研究进展,并概述了我国米糠的开发利用情况和发展趋势。
关键词：米糠 副产品 综合利用 发展趋势 
用硅酸钠催化制备甘二酯的研究被引量：2
《河南工业大学学报（自然科学版）》2012年第2期39-42,共4页邵会 刘国琴 李琳 陈洁 
国家自然科学基金资助项目(20976036);河南省科技攻关基金资助项目(072102270023);广东省科技计划项目(2010B031700014;2010B050600003)
以硬脂酸甲酯与甘油为原料,研究了以硅酸钠为催化剂制备甘二酯的最佳条件.正交试验结果表明,硅酸钠催化制备甘二酯的最佳条件为:硬脂酸甲酯与甘油的物质的量比为2∶1,反应温度220℃,反应时间2.5 h,硅酸钠的添加量为硬脂酸甲酯质量的0.5%...
关键词：硬脂酸甲酯 硅酸钠 甘油解 
冻藏时间对小麦湿面筋蛋白结构和热性能的影响被引量：15
《河南工业大学学报（自然科学版）》2011年第5期1-5,共5页刘国琴 柳小军 李琳 何粉霞 
国家自然科学基金(20976036);河南省科技攻关项目(072102270023)
采用荧光分光光度计、Zeta电位及激光粒度分析仪、扫描电子显微镜（SEM）和差式扫描量热仪（DSC）分别研究了小麦湿面筋蛋白在-18℃下冻藏0~120 d的结构和热性能.结果表明：随着冻藏时间的延长,小麦面筋蛋白的表面疏水性和粒径增加;小...
关键词：小麦湿面筋蛋白 表面疏水性 二硫键 粒径 热性能 
超声波辅助酶法提取小麦麸皮中阿魏酸的工艺研究被引量：13
《粮食与饲料工业》2010年第8期25-27,共3页何粉霞 刘国琴 李琳 龚逸 柳小军 
国家自然科学基金(20976036);河南省杰出人才基金(074200510008);河南省科技攻关基金(072102270023);河南工业大学博士基金(2006BS023)
以小麦麸皮为原料,研究了在超声波辅助条件下利用木聚糖酶酶解小麦麸皮制备阿魏酸的最佳工艺条件。结果表明,通过正交试验确定超声波辅助酶法提取阿魏酸的最佳工艺参数为:超声功率150 W、超声时间20 min、酶解时间45 min、料液比1∶10...
关键词：阿魏酸 提取 超声波辅助 酶解 
沙棘油-聚乳酸羟基乙酸缓释微球的制备工艺
《河南工业大学学报（自然科学版）》2010年第6期45-49,共5页李崇达 刘国琴 李琳 韩立娟 
国家自然科学基金(20976036);河南省杰出人才基金(074200510008);河南省科技攻关基金(072102270023)
以聚乙烯醇(PVA)为乳化剂、二氯甲烷和乙酸乙酯混合液为油相,通过超声辅助乳化溶剂挥发法制备沙棘油-聚乳酸羟基乙酸(PLGA)缓释微球.以微球综合质量指标(S值)为标准,探讨了PVA的质量浓度、芯材比(W/W)、超声功率和超声时间等因素对微球...
关键词：沙棘油 PLGA 微球 综合质量指标 
小麦蛋白酶解物的分离及其体外抗菌作用的研究被引量：4
《农产品加工（下）》2010年第11期4-6,18,共4页周世成 刘国琴 李琳 何粉霞 李萍 
国家自然科学基金资助项目(20976036);河南省杰出人才基金资助项目(074200510008);河南省科技攻关基金资助项目(072102270023);中国博士后基金资助项目(20070420775)
采用碱性蛋白酶水解小麦面筋蛋白制备抗菌肽,再依次采用超滤处理、Sephadex G-25凝胶层析和反相高效液相色谱,从小麦面筋蛋白酶解产物中分离抗菌肽,并研究其体外抑菌作用。结果表明,经过超滤处理后,相对分子量在5 kDa以下的酶解物抑菌...
关键词：小麦面筋蛋白 抗菌肽 分离 
Protamex蛋白酶水解小麦面筋蛋白的工艺及产物抑菌作用的研究被引量：4
《河南工业大学学报（自然科学版）》2010年第5期13-17,共5页周世成 刘国琴 李琳 何粉霞 
国家自然科学基金资助项目(20976036);河南省杰出人才基金资助项目(074200510008);河南省科技攻关基金资助项目(072102270023);中国博士后基金(20070420775)资助项目
采用Protamex复合蛋白酶水解小麦面筋蛋白制备抗菌肽.以抑菌率为指标,以大肠杆菌为目标菌,考察了反应温度、pH、水解时间、底物质量分数、加酶量等因素对抗菌肽生成的影响,在单因素分析的基础上通过正交试验得出小麦面筋蛋白抗菌肽的最...
关键词：小麦面筋蛋白 PROTAMEX复合蛋白酶 抑菌 
小麦醇溶蛋白脂肪模拟物的制备及微乳化性能研究被引量：1
《中国油脂》2010年第6期9-12,共4页曹刘霞 刘国琴 李琳 何乐 
国家自然科学基金(20976036);河南省杰出人才基金(074200510008);河南省科技攻关基金(072102270023);河南工业大学博士基金(2006BS023)
以小麦醇溶蛋白为原料,利用微乳化技术制备了脂肪模拟物。通过单因素试验,探讨了剪切速率、剪切时间、体系pH以及添加剂(单甘酯与羧甲基纤维素钠)配比对以小麦醇溶蛋白为基质的脂肪模拟物性质的影响,并在此基础上进行了正交试验。结果...
关键词：小麦醇溶蛋白 脂肪模拟物 微乳化 
超声条件下硫酸催化制备环氧大豆油的研究被引量：5
《河南工业大学学报（自然科学版）》2010年第2期47-50,共4页韩立娟 刘国琴 李琳 王雨欣 
国家自然科学基金(20976036);河南省杰出人才基金(074200510008);河南省科技攻关基金(072102270023);河南工业大学博士基金(2006BS023);中国博士后基金(20070420775)
以甲酸为活性氧载体,以硫酸为催化剂,在超声条件下对大豆油进行环氧化.考察了硫酸用量、甲酸和双氧水的物质的量比、超声频率、功率、温度、时间等因素对大豆油环氧值的影响,确定最佳工艺条件为:硫酸用量为2.0%(W/W),甲酸用量为20%(W/W)...
关键词：大豆油 超声 环氧化 硫酸 
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