广东省粤港关键领域重点突破项目(2005A20302002)

作品数：21被引量：259H指数：10
导出分析报告
相关作者：徐玉娟吴继军温靖李升锋唐道邦更多>>
相关机构：广东省农业科学院华中农业大学华南农业大学四川理工学院更多>>
相关期刊：《食品工业》《广东农业科学》《农产品加工（下）》《食品研究与开发》更多>>
相关主题：荔枝龙眼荔枝果肉药理作用果实品质更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
荔枝裂解色谱指纹图谱及聚类分析被引量：3
《广东农业科学》2011年第1期146-148,共3页温靖 徐玉娟 肖更生 吴继军 张友胜 唐道邦 
国家-广东省联合基金(u0731005);广东省自然科学基金(06200586;07117971);广东省关键领域重点突破招标项目(2005A20302002);公益性行业(农业)科研专项(200903043-03);广东省教育部产学研结合项目(2008A090400015)
采用裂解色谱法测定,运用模糊聚类法分析比较不同品种荔枝的指纹图谱。研究结果表明,裂解温度、裂解时间分别选择450℃、30 s较为合适,21种荔枝样品的指纹图谱具有相似性,重现性好。该方法具有快速、简便、准确等特点,可为进一步开展荔...
关键词：裂解气相色谱 模糊聚类分析 荔枝 品种 
热处理对荔枝果汁品质的影响被引量：35
《食品科学》2010年第7期22-27,共6页万鹏 刘亮 潘思轶 徐玉娟 
国家-广东省联合基金项目(u0731005);“十一五”国家科技支撑计划项目(2006BAD05A02);广东省自然科学基金团队项目(06200586);广东省自然科学基金重点项目(07117971);广东省关键领域重点突破招标项目(2005A20302002)
为探讨热处理对荔枝果汁品质的影响,将荔枝原果汁在60～100℃温度下进行热处理,测定果汁的褐变度、pH值、固形物含量、化学成分(糖分、抗坏血酸、5-羟甲基糠醛(5-HMF)、总酚)及挥发性风味成分等指标的变化。结果表明:荔枝果汁在0～60mi...
关键词：热处理 荔枝果汁 褐变 风味 
高效液相色谱-电喷雾离子阱质谱法测定荔枝果肉中酚类物质被引量：12
《广东农业科学》2010年第4期11-14,共4页钟慧臻 徐玉娟 李春美 温靖 廖森泰 陈卫东 
国家自然科学基金委-广东省联合基金项目(u0731005);"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD05A02);广东省自然科学基金团队项目(06200586);广东省自然科学基金重点项目(07117971);广东省关键领域重点突破招标项目(2005A20302002)
采用高效液相色谱-电喷雾串联质谱法对荔枝果肉含有的多酚进行定性分析。质谱检测在负离子模式下,利用全扫描模式、多反应检测模式和中性丢失模式进行。样品中的酚类物质在45min内得到分离,通过对分离组分的保留时间、质谱信息及光谱信...
关键词：荔枝 果肉 多酚 高效液相色谱-电喷雾离子阱质谱法 
荔枝果肉多酚氧化酶提取与初步纯化被引量：6
《食品工业科技》2010年第7期203-205,共3页刘春丽 肖更生 刘亮 徐玉娟 
广东省农业科学院院长基金项目(20090101);国家-广东省联合基金(u0731005);国家科技支撑计划(2006BAD05A02);广东省自然科学基金团队项目(06200586);广东省自然科学基金重点项目(07117971);广东省关键领域重点突破招标项目(2005A20302002)
酶促褐变是影响荔枝果肉加工和贮藏的重要问题,多酚氧化酶(PPO)是引起酶促褐变的重要酶类。用磷酸缓冲液匀浆提取荔枝果肉中的多酚氧化酶,提取液最佳离子浓度为0·1mol/L、最适pH为7·5、最佳提取时间为2h,最适料液比为1∶3。并通过硫...
关键词：荔枝果肉 多酚氧化酶 提取 纯化 
不同品种荔枝果实加工特性比较研究被引量：26
《食品科学》2010年第1期33-37,共5页徐玉娟 温靖 肖更生 张名位 李升锋 吴继军 
国家-广东省联合基金项目(u0731005);“十一五”国家科技支撑计划项目(2006BAD05A02);广东省自然科学基金团队项目(06200586);广东省自然科学基金重点项目(07117971);广东省关键领域重点突破招标项目(2005A20302002)
以25个荔枝品种的果实为试材,利用常规的加工特性分析方法,进行果实的组成、理化指标、可溶性蛋白、总酚和总抗氧化能力的分析。结果表明:荔枝品种间果实出汁率、可溶性固形物含量、可食率、总酸、糖酸比差异较大,惠东红岩出汁率最高(70...
关键词：荔枝 品种 加工特性 
不同品种龙眼果实加工特性比较研究被引量：6
《食品科学》2010年第1期71-75,共5页温靖 徐玉娟 肖更生 李建光 廖森泰 吴继军 李升锋 唐道邦 
国家-广东省联合基金项目(u0731005);广东省自然科学基金团队项目(06200586);广东省关键领域重点突破招标项目(2005A20302002);广东省-教育部产学研结合项目(2008A090400015)
以18个龙眼品种的果实为试材,利用常规的加工特性分析方法,进行果实的组成、理化指标、可溶性蛋白、总酚和总抗氧化能力的分析。结果表明:龙眼品种间果实出汁率、可溶性固形物含量、可食率、总酸、糖酸比差异较大,出汁率为36.02%～55.7...
关键词：龙眼 品种 加工特性 
GC-MS法分析荔枝果肉脂肪酸组成被引量：6
《食品科学》2009年第16期220-222,共3页钟慧臻 徐玉娟 李春美 温靖 吴继军 刘亮 
国家自然科学基金委员会-广东省联合基金项目(u0731005);"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD05A02);广东省自然科学基金团队项目(06200586);广东省自然科学基金重点项目(07117971);广东省关键领域重点突破招标项目(2005A20302002)
采用氯仿甲醇(CM)法提取荔枝果肉中的脂肪酸,经甲酯化处理用气相色谱-质谱联用仪进行分析。结果分离鉴定出16种脂肪酸,其主要化学成分为不饱和脂肪酸;含量最高的成分为油酸(44.405%),其次为棕榈酸(25.144%),再次为亚油酸(18.905%);其中...
关键词：荔枝果肉 脂肪酸 气相色谱-质谱(GC-MS)法 
番石榴果实的营养价值和药理作用及其加工利用被引量：45
《农产品加工（下）》2009年第6期11-13,17,共4页温靖 徐玉娟 肖更生 吴继军 唐道邦 李升锋 张岩 
广东省粤港招标项目(2005A20302002);广东省自然科学基金团队项目(粤科基办字[2006]4号)
综述番石榴的营养成分、药理作用、临床应用及其在食品工业中的开发利用现状,以及发展前景。青梅含有丰富的营养物质,具有降血糖、收敛止泻、止痒、抗氧化、平衡血糖及清肝、治疗糖尿病等功效,在医药和食品工业中有着广泛的作用。
关键词：番石榴果实 营养价值 药理作用 综合利用 
不同品种番石榴果实评价及糖酸组分和抗氧化能力的分析被引量：32
《食品科学》2009年第1期66-70,共5页李升锋 徐玉娟 廖森泰 张友胜 吴继军 唐道邦 温靖 
广东省粤港招标项目(2005A20302002);广东省自然科学基金团队项目(粤科基办字[2006]4号);广东省健康农业科技示范基地项目(2005B23002005)
本实验对不同品种番石榴的果实品质和果汁适制性进行了评价,对糖酸组分和抗氧能力进行了分析。以三个品种番石榴的果实为试材,利用常规的理化检测方法和高效液相色谱技术检测,因子归一化加权处理方法对果实品质、果汁加工适制性进行评...
关键词：番石榴 果实品质 糖组分 酸组分 总抗氧化能力 
高压脉冲电场技术在热带果汁加工中的应用前景被引量：4
《食品科技》2008年第12期63-65,69,共4页徐玉娟 肖更生 陈卫东 吴继军 李升锋 唐道邦 温靖 
国家科技支撑计划(2006BAD05A02);广东省自然科学基金重点项目(07117971);广东省关键领域重点突破招标项目(2005A20302002)
高压脉冲电场杀菌技术(简称PEF)是一项新兴的食品非热加工技术,在果蔬汁的加工中已显示出优越性。对国内外近年来关于PEF对果蔬汁中酶的影响、灭菌的效果及对其品质的影响等方面进行综述,分析热带果汁加工中存在的主要问题及PEF技术在...
关键词：高压脉冲电场技术 热带果汁 应用前景 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部