广东省粤港关键领域重点突破项目(2005A20302003)

作品数：16被引量：239H指数：7
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相关机构：华南理工大学广东省农业科学院更多>>
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辛烯基琥珀酸淀粉的干法制备及其黏度性质被引量：10
《粮食与饲料工业》2008年第11期27-29,共3页黄强 罗发兴 高淑仪 
2005年粤港关键领域重点突破招标项目(2005A20302003)
以木薯淀粉为原料,研究了辛烯基琥珀酸淀粉的干法制备工艺及其性质。结果表明,反应体系的碱性范围对酯化反应的影响较大,提高反应温度和延长反应时间都能增加产物取代度,但取代度增加到一定程度后趋于稳定。干法制备的辛烯基琥珀酸淀粉...
关键词：木薯淀粉 辛烯基琥珀酸淀粉 干法反应 
高性能淀粉基酶固定化载体的制备研究被引量：4
《食品科学》2008年第10期174-177,共4页罗发兴 杨景峰 罗志刚 
广东省科技攻关项目(2005B20401006);广东省自然科学博士启动基金项目(5300170);广东省粤港招标项目(2005A20302003);华南理工大学自然科学基金项目(E5051040)
本实验采用生物酶法对淀粉进行处理,然后再用高碘酸钠对酶处理淀粉进行氧化,制备出了高性能的淀粉基酶固定化载体。对淀粉水解率、反应时间、温度、pH、高碘酸钠的浓度和高碘酸钠和淀粉的摩尔比等对载体性能的影响进行了研究。制备出的...
关键词：淀粉 载体 酶固定化 
乙酰化己二酸交联蜡质马铃薯淀粉糊的黏度性质被引量：10
《华南理工大学学报（自然科学版）》2008年第3期45-49,共5页罗发兴 黄强 张乐兴 李琳 
国家自然科学基金重点项目(20436020);广东省自然科学基金团队项目(05200617);2005年粤港关键领域重点突破招标项目(2005A20302003)
采用Brabender黏度仪、旋转黏度计等现代分析仪器,研究了乙酰化己二酸交联蜡质马铃薯淀粉糊的流变、黏度性质,以及耐酸性和耐盐性等.结果表明:蜡质马铃薯淀粉经乙酰化己二酸交联后,淀粉糊的起糊温度由64.7℃升至67.3℃,峰值黏度从919 B...
关键词：蜡质马铃薯淀粉 乙酰化己二酸双淀粉 交联 流变性 表观黏度 
米糠蛋白提取工艺的优化及其特性研究被引量：39
《中国农业科学》2008年第2期525-532,共8页曲晓婷 张名位 温其标 张雁 张瑞芬 魏振承 池建伟 唐小俊 
广东省自然科学基金团队项目(粤科技办字〔2007〕5号文);国家科技支撑计划项目(2006BAD05A01-13);粤港关键领域招标项目(2005A20302003);广东省自然科学基金团队项目
【目的】建立米糠蛋白在较弱碱性和较低温下保持其特性的高效提取工艺并明确其理化特性。【方法】采用二次通用旋转正交组合设计优化米糠蛋白提取的最佳工艺条件;米糠蛋白特性分别考察其在不同pH、温度、离子强度下的溶解性、乳化性和...
关键词：米糠蛋白 提取工艺 特性 溶解性 乳化性 起泡性 
交联和羟丙基改性对玉米淀粉糊稳定性的影响被引量：4
《华南理工大学学报（自然科学版）》2007年第11期91-94,119,共5页扶雄 黄强 罗发兴 李琳 
2005年粤港关键领域重点突破招标项目(2005A20302003)
采用Brabender连续黏度测定仪,系统研究了三偏磷酸钠交联、环氧丙烷羟丙基化以及羟丙基、交联复合改性对玉米淀粉糊稳定性的影响.结果表明:玉米淀粉经交联改性后,起糊温度下降,糊的黏度稳定性得到改善,但冻融稳定性变化不明显;羟丙基改...
关键词：淀粉 改性 交联 羟丙基 淀粉糊 稳定性 
非晶化淀粉研究进展被引量：3
《粮食与饲料工业》2007年第4期24-26,共3页杨景峰 罗志刚 罗发兴 徐丽霞 
广东省科技攻关(2005B20401006);广东省自然科学博士启动基金(5300170);广东省粤港招标项目(2005A20302003);华南理工大学自然科学基金(E5051040)
淀粉是一种天然多晶聚合物,随着对淀粉结晶结构研究的深入,人们发现了淀粉颗粒在某些条件下淀粉结构的有序性被破坏,具有非晶化现象。非晶化的淀粉颗粒称为非晶颗粒态淀粉,其颗粒结构发生较大的变化,具有较高的酶降解性、反应活性等,更...
关键词：淀粉 非晶化淀粉 性质 
淀粉预处理方法对多孔淀粉的影响被引量：6
《食品科技》2007年第7期50-53,共4页杨景峰 罗志刚 罗发兴 黄强 
广东省科技攻关(2005B20401006);广东省自然科学博士启动基金(5300170);广东省粤港招标项目(2005A20302003);华南理工大学自然科学基金(E5051040)。
多孔淀粉的制备原料有玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉等。在制备过程中,淀粉原料某些性质的变化对多孔淀粉性质有一定影响,不同原料、或同一原料的不同处理方式都会影响多孔淀粉的形成。有效的预处理方法对改变淀粉原料的性质,提高多...
关键词：淀粉 多孔淀粉 预处理 
微波辐射下蜡质玉米淀粉性质的变化被引量：15
《华南理工大学学报（自然科学版）》2007年第4期35-38,共4页罗志刚 扶雄 罗发兴 于淑娟 
广东省科技攻关项目(2005B20401006);广东省自然科学博士启动基金资助项目(5300170);广东省粤港招标项目(2005A20302003);华南理工大学自然科学基金资助项目(E5051040)
采用微波对含水量为30%的蜡质玉米淀粉进行处理,运用扫描电子显微镜、X射线衍射仪、差示扫描量热仪以及布拉本德粘度仪等对微波辐射前后淀粉的物化性质进行了研究.结果表明:经微波辐射的淀粉颗粒表面会出现小孔和凹坑;微波辐射增强了对...
关键词：微波 蜡质玉米 淀粉 性质 
淀粉晶体结构研究进展被引量：68
《食品工业科技》2007年第7期240-243,共4页杨景峰 罗志刚 罗发兴 
广东省科技攻关(2005B20401006);广东省自然科学博士启动基金(5300170);广东省粤港招标项目(2005A20302003);华南理工大学自然科学基金(E5051040)
淀粉是一种天然多晶聚合物,是由结晶、亚微晶和非晶中的一种或多种结构形成的。淀粉及淀粉衍生物结晶性质及结晶度大小直接影响着淀粉产品的应用性能。通过对淀粉结晶结构的研究,有利于了解淀粉及淀粉衍生物的性质,提高淀粉及其衍生物...
关键词：淀粉 非晶结构 微晶结构 亚微晶结构 结晶度 
α-淀粉酶的性质及应用被引量：64
《食品研究与开发》2007年第8期163-167,共5页罗志刚 杨景峰 罗发兴 
广东省科技攻关(2005B20401006);广东省自然科学博士启动基金(5300170);广东省粤港招标项目(2005A20302003);华南理工大学自然科学基金(E5051040)
α-淀粉酶广泛分布于动物、植物和微生物中,能水解淀粉产生糊精、麦芽糖、低聚糖和葡萄糖等,是工业生产中应用最为广泛的酶制剂之一。目前,α-淀粉酶已广泛应用于变性淀粉及淀粉糖、焙烤工业、啤酒酿造、酒精工业、发酵以及纺织等许多...
关键词：Α-淀粉酶 性质 应用 
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