国家自然科学基金(31260375)

作品数：28被引量：206H指数：11
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超微粉碎-酶法改性枣渣膳食纤维工艺优化被引量：14
《中国调味品》2020年第10期49-53,共5页邢珂慧 鲁倩茹 邵佩兰 黄凤玲 
国家自然科学基金(31260375);宁夏大学研究生创新项目(GIP2019002)。
采用超微粉碎联合纤维素酶改性红枣果渣膳食纤维,探讨改性对枣渣膳食纤维SDF得率、持水力和吸附胆酸钠能力的影响。在单因素试验的基础上,以SDF得率为响应值,利用响应面法优化改性条件。结果表明:超微粉碎联合纤维素酶改性最佳工艺条件...
关键词：红枣膳食纤维 超微粉碎 纤维素酶 改性 果冻 
体外模拟消化对红枣色素活性成分和抗氧化活性的影响被引量：4
《食品科技》2020年第9期267-272,共6页鲁倩茹 邢珂慧 邵佩兰 黄凤玲 
国家自然科学基金项目(31260375);宁夏大学研究生创新项目(GIP2019002)。
为探究红枣色素在消化过程中活性成分含量及抗氧化活性的变化规律,以红枣色素为原料,建立胃、肠体外消化模型,采用比色法测定红枣色素总多酚和总黄酮的含量,并以DPPH·、·OH、O2-·、ABTS+·及还原能力评价消化处理前后的抗氧化活性。...
关键词：红枣色素 模拟消化 活性成分 抗氧化活性 
红枣色素对四氧嘧啶糖尿病小鼠的降血糖作用被引量：8
《食品科技》2020年第7期293-297,共5页黄凤玲 邢珂慧 谢惠 邵佩兰 鲁倩茹 
国家自然科学基金项目(31260375)。
为探究红枣色素对四氧嘧啶糖尿病小鼠的降血糖作用,以四氧嘧啶诱导建立糖尿病小鼠模型,将建模成功小鼠随机分为模型组、阳性组(二甲双胍250 mg/kg)、红枣色素低、中、高剂量组(625、1250、2500 mg/kg),并以正常饲喂小鼠做空白对照,连续...
关键词：红枣色素 四氧嘧啶 降血糖 抗氧化 
红枣果汁果渣与果酒果渣中色素抗氧化活性的比较被引量：9
《食品工业科技》2020年第5期274-280,共7页邢珂慧 黄凤玲 邵佩兰 鲁倩茹 
国家自然科学基金(31260375)
为比较红枣果汁果渣与果酒果渣中色素抗氧化活性的差异,以红枣果汁及果酒果渣为原料,碱法提取红枣色素,运用比色法测定红枣果汁果渣、果酒果渣色素中抗氧化活性成分含量,测定DPPH·、ABTS+·、·OH、O-2·清除能力和还原力,比较红枣果...
关键词：红枣 果汁果渣 果酒果渣 色素 抗氧化活性 
红枣色素对高脂饮食小鼠的降血脂作用被引量：7
《中国食品添加剂》2020年第2期89-94,共6页鲁倩茹 黄凤玲 邵佩兰 邢珂慧 张丽芬 
国家自然科学基金(31260375).
为探究红枣色素对高脂小鼠的降血脂作用,采用高脂饲料饲喂小鼠,随机分为高脂组、阳性对照组(辛伐他丁5mg/kg)、红枣色素低、中、高剂量组(312.5、625、1250mg/kg),并以基础饲料饲喂小鼠为空白对照组,4周后测定小鼠血清总胆固醇(TC)、甘...
关键词：红枣色素 高脂饮食 降血脂 
红枣果汁果渣与果酒果渣膳食纤维功能特性的比较研究被引量：8
《食品工业科技》2020年第4期1-5,12,共6页黄凤玲 鲁倩茹 邵佩兰 邢珂慧 李帆 
国家自然科学基金(31260375)
为了探究红枣果汁果渣与果酒果渣膳食纤维功能特性的差异,以红枣果汁果渣和果酒果渣为原料制备膳食纤维,通过测定膳食纤维的持水力、膨胀力、溶解性、持油力、阳离子交换能力以及吸附胆固醇、胆酸钠、葡萄糖能力,评价红枣果汁果渣与果...
关键词：红枣 果汁果渣 果酒果渣 膳食纤维 功能特性 
红枣色素与枣多糖的协同抗氧化作用被引量：17
《食品工业科技》2019年第9期13-17,23,共6页李帆 邢珂慧 邵佩兰 鲁倩茹 黄凤玲 
国家自然科学基金(31260375)
探讨红枣色素与枣多糖的协同抗氧化作用,采用DPPH·、ABTS^+·、·OH、O^-_2·清除能力和还原力评价红枣色素、枣多糖的抗氧化活性,并通过等辐射分析法研究红枣色素与枣多糖的协同抗氧化作用。结果表明,红枣色素、枣多糖的抗氧化活性随...
关键词：红枣色素 枣多糖 协同抗氧化 等辐射分析 
干燥方式对红枣色素活性成分含量及抗氧化活性的影响被引量：13
《食品科技》2019年第1期120-124,共5页李帆 邵佩兰 韩娅婷 谢惠 张丽芬 
国家自然科学基金项目(31260375);中央财政支持地方高校改革发展基金-食品学科建设项目
为研究枣渣干燥方式对红枣色素活性成分含量及抗氧化活性的影响,选用自然、50℃热风、70℃热风、微波和真空冷冻干燥方式处理枣渣,采用Folin-Ciocalteu法、pH示差法和NaNO_2-Al(NO_3)_3-NaOH法分别测定红枣色素总多酚、花色苷和总黄酮含...
关键词：红枣色素 干燥方式 活性成分 抗氧化活性 
红枣色素缓解小鼠疲劳作用研究被引量：4
《中国食品添加剂》2018年第4期87-92,共6页韩娅婷 李帆 邵佩兰 谢惠 张丽芬 
国家自然科学基金(31260375);中央财政支持地方高校改革发展基金-食品学科建设项目
为研究红枣色素缓解小鼠疲劳作用的效果,将小鼠随机分为空白对照组(0.9%生理盐水)、红枣色素低、中、高剂量[400、800、1600 mg/(kg·d)]组,连续灌胃21 d,分别测定小鼠力竭游泳时间,血糖、血乳酸、血清尿素氮、肝糖原和丙二醛含量,过氧...
关键词：红枣色素 小鼠 疲劳 
红枣色素的抗脂质过氧化作用被引量：15
《食品工业科技》2018年第2期35-39,共5页韩娅婷 谢惠 邵佩兰 张丽芬 郑安然 
国家自然科学基金(31260375);宁夏回族自治区食品科学与工程重点专业建设项目;宁夏回族自治区"十三五"优势特色学科建设项目
为探讨红枣色素的抗脂质过氧化作用,采用大豆油、卵黄脂蛋白、亚油酸、小鼠肝脏匀浆、小鼠红细胞脂质过氧化体系研究红枣色素的抗脂质过氧化能力。结果表明,红枣色素抗脂质过氧化作用随红枣色素浓度升高而增强,且呈良好的量效关系。红...
关键词：红枣色素 脂质过氧化 抑制作用 
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