贵州省中药现代化科技产业研究开发专项项目([2011]5077)

作品数：11被引量：72H指数：5
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基于复合壁材的薏米糠油微胶囊制备及热稳定性研究被引量：7
《中国油脂》2018年第3期70-74,共5页赵婕 王明力 汤翠 万良钰 
贵州省中药现代化科技产业研究开发专项(黔科合中药字[2011]5077号);贵州省重大专项(黔科合重大专项字(2014)6023)
研究基于复合壁材的薏米糠油微胶囊制备工艺,以包埋率为响应值,在单因素试验基础上,采用响应面法优化喷雾干燥制备薏米糠油微胶囊的工艺,并分析了微胶囊的热稳定性和玻璃化转变温度(Tg)。结果表明:以阿拉伯胶(AG)和麦芽糊精(MD)为复合壁...
关键词：薏米糠油 微胶囊 复合壁材 热稳定性 响应面法 
高酸值薏米糠油脱酸技术及其活性研究被引量：4
《中国油脂》2017年第3期18-23,共6页汤翠 王明力 赵婕 闫岩 万良钰 刘宽博 朱文娴 熊丽莎 
贵州大学研究生创新基金(研理工2016054);贵州省中药现代化科技产业研究开发专项项目(黔科合中药字[2011]5077号);薏米精深加工产业关键技术提升与应用项目(黔科合重大专项字(2014)6023)
为降低薏米糠油酸值,提高其品质,采用响应面法优化了薏米糠油的碱炼脱酸工艺条件,并研究了精炼薏米糠油的活性。结果表明:薏米糠油碱炼脱酸最佳工艺条件为超量碱0.21%、碱炼时间33 min、碱液质量分数26.58%、碱炼温度58℃,在最佳工艺条...
关键词：薏米糠油 碱炼脱酸 响应面法 活性 
薏苡仁油美白及保湿面膜的制备性能评价被引量：4
《贵州大学学报（自然科学版）》2016年第5期51-57,共7页汤翠 王明力 赵婕 吴映梅 闫岩 
贵州省中药现代化科技产业研究开发专项(黔科合中药字[2011]5077号);薏米精深加工产业关键技术提升与应用(黔科合重大专项字(2014)6023);贵州大学研究生创新基金(研理工2016054)
以薏苡仁油为原料,通过单因素和正交试验,优化的面膜配方为:薏苡仁油10%,CMCNa/明胶2.5%,聚丙烯酰胺1%,甘油4%,山梨醇2%,去离子水加至100%;得到的面膜对酪氨酸酶的抑制率为30.6%,粘度为10750 m Pa·s,p H为7.04,24h内的保湿率为24%。研...
关键词：薏苡仁油 面膜 美白 保湿 
薏苡仁功能活性成分的研究进展被引量：23
《食品工业科技》2016年第18期374-377,383,共5页赵婕 王明力 汤翠 闫岩 
贵州省中药现代化科技产业研究开发专项(黔科合中药字[2011]5077号);贵州省重大专项:薏米精深加工产业关键技术提升与应用(黔科合重大专项字(2014)6023)
薏苡仁中富含不饱和脂肪酸和多种活性成分,是一种集营养、保健于一体的药食两用佳品。本文综述了薏苡仁的营养价值、功能特性和保健性能,讨论了近年来对薏苡主要活性成分的研究结果,并对其开发应用进行了展望。
关键词：薏苡仁 活性成分 功能特性 
薏苡仁饮料抗氧化活性的研究被引量：2
《安徽农业科学》2014年第16期5246-5247,5275,共3页吴映梅 王明力 李姗姗 
贵州省中药现代化科技产业研究开发专项项目(黔科合中药字[2011]5077号)
[目的]研究科学的方法制作出的薏苡仁饮料的抗氧化活性。[方法]以薏苡仁为主要原料研制饮料,通过测定饮料清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和超氧阴离子自由基(O2-·)的能力对薏苡仁饮料的抗氧化能力进行评价。[结果]试验表明,...
关键词：薏苡仁饮料 DPPH自由基 超氧阴离子自由基 抗氧化活性 
薏苡仁饮料的研制被引量：4
《食品科技》2014年第3期65-67,71,共4页吴映梅 王明力 李姗姗 
贵州省中药现代化科技产业研究开发专项(黔科合中药字[2011]5077号)
薏苡仁经原料处理、酶解、离心、混合调配等加工处理,并进行重点工艺优化,结果表明:当薏苡仁在180℃下烘烤30 min,添加0.0017%的α-淀粉酶,60℃下酶解10 min时,薏苡仁饮料风味独特、口感细腻、质量稳定无沉淀。
关键词：薏苡仁 加工工艺 保健饮料 
直链和支链淀粉对薏苡仁面包膨松度的影响被引量：1
《江苏农业科学》2014年第5期224-224,237,共2页陆雅丽 王明力 闫岩 吴映梅 李珊珊 
贵州省中药现代化科技产业研究开发专项(编号:黔科合中药字[2011]5077号)
为了解决薏苡仁膨化食品的膨松度,在薏苡仁面包中分别添加直链和支链淀粉并测定面包的比容,结果表明:薏苡仁淀粉中直链淀粉含量低,仅为6.22%。当直链淀粉添加量为40%时,纯薏苡仁粉面包膨松度增加。支链淀粉对薏苡仁面包的膨松度起抑制...
关键词：薏苡仁 直链淀粉 支链淀粉 面包 膨松度 
微波辅助提取薏苡仁油的工艺优化被引量：9
《食品与机械》2014年第3期198-200,205,共4页陆雅丽 王明力 闫岩 汤翠 韦仕常 
贵州省中药现代化科技产业研究开发专项(编号:黔科合中药字[2011]5077号)
为了从薏苡仁中提取薏苡仁油,分别考察提取方法、有机溶剂、乙醇浓度、微波时间、料液比、薏苡仁粉粒径对薏苡仁油提取率的影响。通过单因素和正交试验,确定采用微波法提取薏苡仁油的最佳工艺为以无水乙醇作为提取剂,微波时间10min,料液...
关键词：薏苡仁 薏苡仁油 微波 提取 
薏苡仁饮料稳定剂配方优化被引量：6
《中国酿造》2014年第2期145-148,共4页吴映梅 王明力 李珊珊 
贵州省中药现代化科技产业研究开发专项(黔科合中药字)([2011]5077号)
以薏苡仁为主要原料研制饮料,探讨了羧甲基纤维素、果胶、海藻酸钠、黄原胶、卡拉胶5种稳定剂对饮料稳定性的影响。通过单因素和响应面试验优化筛选出最佳的稳定剂的组合和用量。结果表明:采用0.03%羧甲基纤维素、0.04%果胶、0.10%黄原...
关键词：薏苡仁 饮料 稳定性 
薏苡仁无铝沙琪玛的研究被引量：8
《食品科技》2013年第10期137-139,共3页陆雅丽 王明力 吴映梅 闫岩 
贵州省中药现代化科技产业研究开发专项项目(黔科合中药字[2011]5077号)
以贵州薏苡仁、面粉、鸡蛋为主要原料,研究薏苡仁无铝沙琪玛的加工工艺。结果表明,薏苡仁无铝沙琪玛的最佳生产工艺条件为:面粉和薏苡仁粉的比例为2:1,鸡蛋添加量为60%,碳酸氢铵添加量为1.8%,碳酸氢钠添加量为0.4%,沙琪玛炸条和糖浆的...
关键词：薏苡仁 无铝沙琪玛 配方 加工工艺 
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