云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 国家高技术研究发展计划(2007AA10Z353)

国家高技术研究发展计划(2007AA10Z353): 作品数：55被引量：521H指数：14; 导出分析报告; 相关作者：张和平陈卫张灏朱拓田丰伟更多>>; 相关机构：江南大学内蒙古农业大学光明乳业股份有限公司上海交通大学更多>>; 相关期刊：《激光技术》《中国生物工程杂志》《中国乳品工业》《中国微生态学杂志》更多>>; 相关主题：荧光光谱乳酸菌植物乳杆菌荧光双歧杆菌更多>>; 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生理学更多>>

耐酸耐胆盐益生乳酸菌的筛选与鉴定被引量：14: 《食品与机械》2017年第6期42-45,共4页吕源玲; 国家科技部863计划(编号:2007AA10Z353);江苏高校哲学社会科学重点基金项目(编号:2017ZDIXM035); 为了筛选出人源性的耐酸、耐胆盐的益生菌,利用含胆盐(0.2%)的5种选择性培养基(TPY、BHI、MRS、SL、乳酸杆菌选择性琼脂培养基),以溴甲酚紫为酸性指示剂,从婴儿粪便中初步筛选出42株耐胆盐的乳酸菌。根据菌株在pH5.0,4.0,3.5的MRS液体...; 关键词：乳酸菌耐胆盐耐酸筛选鉴定

乳酸菌在发酵酸面团中的研究与应用被引量：21: 《中国食品学报》2013年第3期163-170,共8页姚国强李慧高鹏飞鲍雅静王鑫张和平; 国家高技术研究发展计划(No.2007AA10Z353);现代农业产业技术体系项目(nycytx-0501); 乳酸菌发酵酸面团具有风味好,营养价值高和抗菌能力强的优点。本文对乳酸菌在发酵面团中的研究进展和应用情况做了总结。从乳酸菌对面团加工性能,面包风味、营养和保质期影响等方面进行论述,以期为今后研究乳酸菌在发酵酸面团中的应用...; 关键词：乳酸菌发酵酸面团研究应用

益生乳酸菌Lactobacillus casei Zhang和Lactobacillus plantarum P8对全价饲料pH及微生物类群变化的研究被引量：15: 《微生物学杂志》2012年第2期1-8,共8页魏爱彬于洁王鑫王宏梅白娜张和平; 国家高技术研究发展计划(2007AA10Z353);现代农业产业技术体系项目(nycytx-0501); 研究了益生乳酸菌干酪乳杆菌Zhang(Lactobacillus casei Zhang)和植物乳杆菌P8(Lactobacillus planta-rum P8)对全价饲料pH及微生物类群变化的影响。分别将L.casei Zhang、L.plantarum P8单一菌种及复合菌种(11)以6.30 lg cfu/g的接...; 关键词：全价饲料发酵益生乳酸菌复合菌种

乳清蛋白在转谷氨酰胺酶作用下包埋益生菌的研究被引量：4: 《食品工业科技》2012年第6期120-123,共4页邹强许卓辇伟峰刘小鸣赵建新田丰伟张灏陈卫; 国家科技部863计划(2006AA10Z345,2007AA10Z353); 为了提高双歧杆菌在人体胃肠道中的存活率,以乳清蛋白为壁材,转谷氨酰胺酶为交联剂,通过乳化凝胶的方法制备包埋有两歧双歧杆菌的蛋白质微球。实验表明:以此工艺制备的微球成球性较好,粒径为(308.2±16.2)μm,益生菌包埋率为87.8%±10....; 关键词：两歧双歧杆菌微球分离乳清蛋白转谷氨酰胺酶

双歧杆菌V9对便秘和腹泻患者的临床研究被引量：37: 《营养学报》2011年第1期70-74,共5页王记成高鹏飞周琦王秋实赵虎云张和平; 国家高技术研究发展计划863计划(No.2006AA10Z345,2007AA10Z353);现代农业产业技术体系建设专项资金资助; 目的研究益生菌双歧杆菌V9对便秘和腹泻患者的临床治疗效果,为该菌株的临床应用提供数据支持。方法以153例患有便秘或急慢性腹泻的患者为研究对象,对双歧杆菌V9菌粉进行为期3 w的临床试验验证,菌粉服用剂量为1.0×1010cfu/d。试验期间,...; 关键词：双歧杆菌V9 便秘腹泻肠道菌群

蔬菜发酵剂乳酸菌产生物胺的检测与评价被引量：5: 《食品科学》2010年第24期241-245,共5页田丰伟孟甜丁俊荣刘小鸣张灏陈卫; 国家“863”计划项目(2007AA10Z353);“十一五”国家科技支撑计划项目(2009BAD9B05);国家自然科学基金项目(20836003); 通过联合采用聚合酶链式反应(PCR)技术和高效液相色谱分析(HPLC)技术对本实验室筛选保藏的60余株拟准备用于蔬菜发酵的乳酸菌形成生物胺的能力和水平进行检测和评价。氨基酸脱羧酶基因的PCR检测结果表明,受检菌株中有3株组氨酸脱羧酶阳...; 关键词：乳酸菌发酵蔬菜生物胺组胺酪胺氨基酸脱羧酶检测

干酪乳杆菌WPC09对β-乳球蛋白抗原性降低的研究被引量：4: 《乳业科学与技术》2010年第6期251-253,共3页陈帅穆海菠姜俊陈卫; 国家科技部863计划(2007AA10Z353);食品科学与技术国家重点实验室科研基金(SKLF-MB-200802); 前期的研究筛选出了一株降β-乳球蛋白抗原性的干酪乳杆菌WPC09。研究表明,在脱脂乳中β-乳球蛋白抗原性降低率达到92.0%,且水解牛乳蛋白产生游离氨基酸的数量相当于341.5μg/mL酪氨酸。所以为了了解干酪乳杆菌WPC09降β-乳球蛋白抗原...; 关键词：筛选干酪乳杆菌 Β-乳球蛋白抗原性

原生质体诱变选育ε-聚赖氨酸高产菌株被引量：14: 《微生物学通报》2010年第10期1457-1461,共5页田丰伟程传荣袁维涵赵鑫赵建新张灏陈卫; 国家863计划项目(No.2007AA10Z353);国家"十一五"科技支撑计划项目(No.2009BADB9B05);国家自然科学基金项目(No.20836003); 以白色链霉菌UN2-71为出发菌株,对其原生质体进行硫酸二乙酯(DES)诱变,选育ε-聚赖氨酸高产菌株。经过试管初筛和摇瓶复筛,得到1株稳定性好的菌株D3-32,摇瓶产量达到1.56g/L,比出发菌株提高49.43%。采用2.3L发酵罐进行发酵试验,控制pH...; 关键词：Ε-聚赖氨酸白色链霉菌原生质体硫酸二乙酯诱变

有效外源添加物鱼蛋白胨组分的分级分离研究: 《乳业科学与技术》2010年第5期201-204,共4页陈帅吴正钧刘振民莫蓓红高红艳肖杨; 国家高技术研究发展计划(863计划)(NO.2007AA10Z353); 前期研究表明添加鱼蛋白胨至脱脂乳中可显著促进植物乳杆菌ST-Ⅲ的生长,并且活菌数最高可达到1.4×109cfu/mL,最高酸度也达到了60°T。因此,本文将对鱼蛋白胨进行进一步的分级和分离。试验中采用超滤膜、凝胶过滤对其分离纯化,并用红外...; 关键词：鱼蛋白胨脱脂乳红外光谱高效液相

Influence of pH, Heat and Enzymatic Treatments on the Activity of Antibacterial Substance in MRS and Milk Media Produced by Lactobacillus fermentum F6被引量：1: 《Agricultural Sciences in China》2010年第6期911-920,共10页ZHANG Yong LIU Yong BAO Yan ZHANG He-ping; the National Nature Science Foundation of China (30660135, 30800861);the National High-Tech R&D Program of China (863 Program, 2006AA10Z345, 2007AA10Z353);the Ear Marked Fund for Modern Agro-Industry Technology Research System, China (NCET-06-0269); This study aimed to investigate the influence of pH,heat and enzymatic treatments on the activity of antibacterial substance in MRS,skim soy milk and bovine milk media fermented by a potential probiotic Lactobacillus ...; 关键词：Lactobacillusfermentum F6 antibacterial activity PH thermal treatments enzymatic effect

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