国家科技支撑计划(2011BAD23B02)

作品数：37被引量：203H指数：8
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相关作者：毛建卫龚金炎曹雁平吕晓玲许赣荣更多>>
相关机构：北京工商大学浙江科技学院天津科技大学浙江大学更多>>
相关期刊：《天津科技大学学报》《食品科技》《中国食品添加剂》《机械》更多>>
相关主题：红曲菌动力学肥胖葡萄籽原花青素营养更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学化学工程更多>>
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β-乳球蛋白与黑米花色苷的相互作用被引量：9
《食品科学》2017年第9期85-90,共6页赵焕焦 吕晓玲 王梦姝 王璐瑶 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD23B02)
从荧光光谱、同步荧光光谱、紫外-可见光谱、抗氧化能力和分子对接等方面,研究黑米花色苷(black rice anthocyanin,BRA)与β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-LG)在模拟生理条件下的相互作用。结果显示,BRA对β-LG具有较强的荧光猝灭,猝...
关键词：黑米花色苷 Β-乳球蛋白 荧光光谱 紫外吸收光谱 抗氧化性 分子对接 
传统手工黄酒发酵过程中常见游离氨基酸和γ-氨基丁酸的变化研究被引量：19
《中国食品学报》2017年第5期232-238,共7页龚金炎 单之初 潘兴祥 黄俊 毛建卫 曾金红 李博斌 
国家自然科学基金项目(31470793);国家十二五科技支撑计划项目(2011BAD23B02);浙江省自然科学基金项目(Q13C200006);浙江省重点科技创新团队项目(2009R09028-12);浙江省博士后科研项目(BSH1302066);绍兴县科技攻关项目(2012702);浙江省大学生科技创新活动计划项目(2013R415015)
本文研究传统手工黄酒发酵过程中常见游离氨基酸、γ-氨基丁酸以及总糖、酒精度和总酸的变化过程。结果表明,传统手工黄酒发酵过程中常见游离氨基酸和γ-氨基丁酸在前发酵和后发酵前期增加缓慢,在后发酵后期增加迅速;总糖在前发酵期间...
关键词：游离氨基酸 Γ-氨基丁酸 手工黄酒 
头孢克肟诱导肠道菌群紊乱动物模型的建立被引量：2
《食品工业科技》2017年第5期361-365,共5页李静 吕晓玲 吕冬雪 王梦姝 赵胜男 赵焕焦 
国家科技支撑计划项目(2011BAD23B02)
目的:构建头孢克肟诱导的小鼠肠道菌群紊乱模型。方法:将40只体重18~22 g的SPF级BALB/c雌性小鼠随机分为正常对照组、头孢克肟低剂量组、中剂量组、高剂量组,每组10只。灌胃剂量分别为187.75 mg/(kg·d),375.50 mg/(kg·d),563.25 mg/(k...
关键词：头孢克肟 肠道菌群 聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(PCR—DGGE) 
降脂红曲产品中Monacolin K检测方法的比较被引量：5
《食品与生物技术学报》2017年第1期46-50,共5页赵光隆 张薄博 许赣荣 
国家"十二五"科技支撑计划项目(2011BAD23B02)
为准确测定降脂红曲类产品中Monacolin K(MK)的质量浓度。作者对中华人民共和国轻工行业标准(2007)、保健食品检验与评价技术规范(2003版)、台湾食品中MK检验方法(2012)以及其它方法进行比较。确定朱华等的检测方法较优,MK在质量浓度10~...
关键词：降脂红曲 莫纳可林K 检测方法 
复合花青素饮料的制备及提高其稳定性的方法
《食品工业科技》2016年第17期206-210,共5页赵宇 吕晓玲 王超 何东 赵焕焦 
国家科技支撑计划项目:食用色素制备关键技术研究及产业化(2011BAD23B02)
本实验将以葡萄皮、黑米、紫甘薯提取物为原料的复合花青素应用于果味饮料中,通过选择最适辅色剂种类并确定添加量,提高了花青素在酸性饮料体系中的保存率。通过正交实验确定饮料的最佳配方为:柠檬酸0.16%,果葡糖浆10%,蓝莓香精0.06%,...
关键词：花青素 复合花青素 果味饮料 稳定性 
微晶纤维素吸附紫甘薯色素被引量：1
《食品工业》2016年第8期152-154,共3页王超 吕晓玲 孙敏 赵宇 
国家科技支撑计划项目(2011BAD23B02)
通过静态吸附试验研究了微晶纤维素对紫甘薯色素的吸附行为,考察了吸附时间、温度、吸附剂用量和初始浓度对色素吸附效果的影响。结果表明,当温度为25℃,吸附时间30 min,吸附剂用量0.2 g,色素初始浓度0.6mg/m L时,其吸附容量最大,为22.4...
关键词：微晶纤维素 紫甘薯色素 吸附 动力学 
大型压力锅结构-热耦合有限元分析被引量：1
《机械》2016年第5期1-4,17,共5页伍璇 刘玉德 绳以健 杨雅瑜 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2011BAD23B02);北京市教委科研计划面上项目(KM20111001008)
大型压力锅由于工作时锅内温度和压力都较高,分析其应力的分布情况时,必须考虑热和结构应力的双重作用。针对食堂及行军使用的旋合式大型压力锅,采用ANSYS有限元分析软件对其进行应力应变分析并对设计进行优化改进。结果显示,压力锅结...
关键词：大型压力锅 结构-热耦合 有限元 
原花青素对营养肥胖模型大鼠肠道消化酶活性的影响被引量：4
《食品工业科技》2016年第10期364-367,372,共5页李雅梅 方烁 肖俊松 曹雁平 
国家自然科学基金青年项目(31201323);北京市属高等学校高层次人才引进与培养三年行动计划(0142132014);“十二五”科技支撑项目(2011BAD23B02)
以高脂饲料喂养Wistar大鼠建立营养肥胖模型,然后以200 mg/(kg·bw·d)葡萄籽原花青素提取物灌胃6周,研究其对大鼠体重,以及蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、α-葡萄糖苷酶、β-葡萄糖苷酶等肠道内酶活性的影响。造模结束时,模型组、灌胃组体重...
关键词：葡萄籽原花青素 肥胖 肠道酶活 大鼠 
常压室温等离子诱变选育高产橙、黄色素红曲菌研究被引量：11
《核农学报》2016年第4期654-661,共8页牛国强 黄艳 张薄博 许赣荣 
国家十二五科技支撑计划项目(2011BAD23B02)
为了提高红曲菌(Monascus sp.)产橙、黄色素的性能,采用新型的常压室温等离子体(ARTP)诱变技术处理红曲菌WM951孢子悬液。结果表明,最佳照射时间为90 s,此时红曲菌突变效果最好,其孢子致死率为78%,形态突变率为14.2%。试验最终从15株突...
关键词：常压室温等离子体 红曲菌 橙色素 黄色素 色价 
栀子黄对α-葡萄糖苷酶抑制活性的研究被引量：7
《食品工业科技》2015年第24期112-114,119,共4页李春英 夏依拉.艾尼 毛建卫 龚金炎 
国家十二五科技支撑计划资助项目(2011BAD23B02)
栀子黄是传统中药栀子的主要开发产品,在食品、药品等领域得到广泛应用。本文通过单因素实验对底物浓度、酶量和反应时间等进行工艺条件优化。在此基础上,研究了栀子黄对α-葡萄糖苷酶的抑制效果及酶抑制动力学。结果表明:体外研究α-...
关键词：栀子黄 抑制动力学 Α-葡萄糖苷酶 
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