王超

作品数：23被引量：162H指数：6
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供职机构：天津科技大学更多>>
发文主题：普洱茶浓缩汁顶空固相微萃取生物转化菊苣更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程理学更多>>
发文期刊：《天津科技大学学报》《食品科技》《食品与发酵工业》《中国食品添加剂》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金长江学者和创新团队发展计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
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电子鼻和气质联用法分析普洱茶香气成分被引量：26
《食品与发酵工业》2019年第3期237-245,共9页李大雷 翁彦如 杜丽平 王超 马立娟 肖冬光 
国家自然科学基金面上项目(31671847)
为了解不同品牌普洱茶香气成分的特点和差异性,本研究采用电子鼻(electronic nose,E-nose)和顶空固相微萃取(headspace solid phase microextraction,HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对3个...
关键词：电子鼻 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用 普洱茶 香气活性值 
酸沉淀色素快速测定普洱茶多糖的研究被引量：2
《食品科技》2019年第2期308-314,共7页唐平 杜丽平 王超 翁彦如 孙文 马立娟 肖冬光 
国家自然基金面上项目(31671847)
普洱茶中色素的存在对茶多糖的测定影响较大,研究通过比较大孔树脂吸附、聚酰胺吸附、H_2O_2氧化和酸沉淀4种脱色方法对普洱茶多糖测定的影响,选择通过调节溶液pH使色素沉淀的方法对普洱茶汤进行脱色。比较了不同的酸与不同pH对脱色效...
关键词：普洱茶 酸沉淀色素 茶多糖快速测定 脱色率 多糖保留率 
复合花青素饮料的制备及提高其稳定性的方法
《食品工业科技》2016年第17期206-210,共5页赵宇 吕晓玲 王超 何东 赵焕焦 
国家科技支撑计划项目:食用色素制备关键技术研究及产业化(2011BAD23B02)
本实验将以葡萄皮、黑米、紫甘薯提取物为原料的复合花青素应用于果味饮料中,通过选择最适辅色剂种类并确定添加量,提高了花青素在酸性饮料体系中的保存率。通过正交实验确定饮料的最佳配方为:柠檬酸0.16%,果葡糖浆10%,蓝莓香精0.06%,...
关键词：花青素 复合花青素 果味饮料 稳定性 
腌渍紫苏叶挥发性成分变化的分析被引量：5
《中国食品添加剂》2016年第8期191-198,共8页何东 吕晓玲 王超 赵宇 郭宇 赵雪 
紫苏叶精油在食品、医药、化工行业具有广阔的应用前景。腌渍紫苏长期作为半成品大量出口到日本、韩国等地。本文研究了新鲜紫苏叶和腌渍紫苏叶挥发性成分含量及组成成分的相对含量及变化。使用气相色谱-质谱联用技术对采用药典推荐水...
关键词：紫苏 腌制 精油 GC-MS 
微晶纤维素吸附紫甘薯色素被引量：1
《食品工业》2016年第8期152-154,共3页王超 吕晓玲 孙敏 赵宇 
国家科技支撑计划项目(2011BAD23B02)
通过静态吸附试验研究了微晶纤维素对紫甘薯色素的吸附行为,考察了吸附时间、温度、吸附剂用量和初始浓度对色素吸附效果的影响。结果表明,当温度为25℃,吸附时间30 min,吸附剂用量0.2 g,色素初始浓度0.6mg/m L时,其吸附容量最大,为22.4...
关键词：微晶纤维素 紫甘薯色素 吸附 动力学 
HPLC-ESI-MS/MS鉴定几种提取物的主要花色苷成分被引量：5
《中国食品添加剂》2016年第7期181-186,共6页赵宇 吕晓玲 王超 高品 
国家科技支撑计划项目:食用色素制备关键技术研究及产业化;课题编号:2011BAD23B02
随着人们对食品中合成添加物中潜在的健康意识的提高,水果和蔬菜中天然提取物在食品工业中的应用受到了广泛关注。本文通过高效液相色谱-电喷雾离子化串联质谱联用技术(HPLC-ESI-MS/MS)对几种提取物中的主要花色苷成分进行了成分鉴定。...
关键词：花色苷 糖苷键 HPLC-MS/MS 分离鉴定 
两种麦麸可溶性膳食纤维对BALB/c小鼠通便功能的影响被引量：2
《中国食品添加剂》2016年第3期98-102,共5页赵雪 吕晓玲 李静 王超 郭宇 何东 
公益性行业(农业)科研专项经费课题(编号:201303071-06)
以小麦麸皮为原料,采用固态发酵法和复合酶-碱提法制备两种可溶性膳食纤维(SDF)。两批BALB/c小鼠经口灌胃后,分别测定小肠墨汁推进率、首粒排黑便时间、5h内排便粒数和重量。结果显示,小麦麸皮可溶性膳食纤维均能提高小肠墨汁推进率,与...
关键词：固态发酵 复合酶碱提法 可溶性膳食纤维 通便作用 
紫苏HPPR基因启动子的克隆及植物表达载体构建被引量：3
《分子植物育种》2016年第2期382-388,共7页郭宇 郝磊 吕晓玲 赵雪 王超 何东 
国家863高技术研究发展计划(2007AA100401)资助
以前期获得的紫苏HPPR基因的c DNA序列为模板,通过设计特异性引物和染色体步移的方法分离出HPPR基因启动子,全长2 216 bp,以此研究HPPR基因启动子的结构及功能特点。生物信息学分析表明,该序列中存在TATA-box和CAAT-box等典型的真核生...
关键词：紫苏 迷迭香酸 HPPR 启动子 序列分析 缺失片段 
枸杞多糖的分离纯化及结构研究被引量：14
《食品与发酵工业》2014年第12期41-47,共7页张倩 张民 王超 杨帅 梁辰 吕晓玲 
枸杞子经提取,醇沉,得到枸杞水溶性多糖粗品(LBP)。最佳乙醇沉淀添加量为50 m L浓缩液中添加80 m L体积分数95%乙醇;最佳乙醇醇沉时间为12 h;Sevag法除蛋白次数为6次,脱除率为83.45%。枸杞粗多糖经DEAE-52纤维素(OH-)色谱柱、Sephedex G...
关键词：枸杞多糖 分离纯化 结构分析 
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析黑茶香气成分被引量：47
《食品科学》2014年第2期191-195,共5页李建勋 杜丽平 王超 李玮 李桃 肖冬光 
教育部“长江学者和创新团队发展计划”项目(IRT1166)
利用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术分别对普洱茶、六堡茶和安化黑茶3种典型黑茶的香气成分进行分析。结果表明:从普洱茶中鉴定出香气成分66种,六堡茶和安化黑茶鉴定出香气成分均为67种,其中醇类、醛类、酮类、酯类、酚类、...
关键词：顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用 黑茶 香气成分 
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