教育部“新世纪优秀人才支持计划”(NCET-12-0749)

作品数：19被引量：271H指数：8
导出分析报告
相关作者：聂少平谢明勇申明月刘倩蒋玉洁更多>>
相关机构：南昌大学云南金九地生物科技有限公司中国农业科学院油料作物研究所更多>>
相关期刊：《中国食品学报》《农产品加工（创新版）（中）》《中国药理学通报》《食品科技》更多>>
相关主题：黑灵芝多糖呋喃食品香气成分气相色谱-质谱联用技术更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学理学更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
食品中几种营养成分对葡萄糖、半乳糖模型产生呋喃的影响被引量：2
《食品与生物技术学报》2018年第2期131-137,共7页刘倩 申明月 张雅楠 聂少平 谢明勇 
国家“十二五”科技支撑计划项目(2014BAD04B03)；国家973计划项目(2012CB720805)；教育部新世纪优秀人才支持计划项目(NCET-12-0749)。
为了研究营养成分对葡萄糖和半乳糖生成呋喃的影响,向葡萄糖模型、半乳糖模型中加入不同剂量的矿物元素(铁、锌、镁)、不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸)和抗坏血酸,采用顶空气相色谱-质谱法(HS-GC-MS)探究在121℃下油浴30 min,不同营养物...
关键词：呋喃 顶空-气相色谱-质谱联用法 葡萄糖模型 半乳糖模型 营养成分 
食品营养组分对抗坏血酸模型生成呋喃的影响被引量：1
《中国食品学报》2017年第12期13-18,共6页蒋玉洁 张雅楠 申明月 洪涛 刘倩 聂少平 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2014BAD04B03);国家重点基础研究发展计划项目(973计划)(2012CB720805);教育部新世纪优秀人才支持计划项目(NCET-12-0749)
目的:研究食品营养组分对抗坏血酸模型生成呋喃的影响。方法:选取几种重要的单糖、不饱和脂肪酸、氨基酸、无机盐等食品营养组分加入抗坏血酸模型,模拟密封罐装食品的灭菌条件(121℃下油浴30 min),采用顶空-气相色谱-质谱(HS-GC-MS)监...
关键词：食品营养组分 抗坏血酸模型 呋喃 顶空-气相色谱-质谱联用 
健胃消食片原材料浸膏中多糖的理化性质及其胃排空功能被引量：1
《食品科学》2016年第11期37-41,共5页朱建鹏 吕毅斌 殷军艺 舒枝 王小银 聂少平 谢明勇 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD33B06);食品科学与技术国家重点实验室目标导向项目(SKLF-ZZA-201301);教育部"新世纪优秀人才支持计划"项目(NCET-12-0749)
目的:研究健胃消食片原材料浸膏中多糖的理化性质及其胃排空功能。方法:采用水提醇沉法从健胃消食片浸膏中提取多糖JXP(得率5.44%),通过比色法测定多糖化学成分,高效凝胶渗透色谱检测多糖纯度和相对分子质量,离子交换色谱分析单糖组成,...
关键词：健胃消食片 多糖 理化性质 胃排空 
固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术分析四特酒香气成分被引量：12
《食品工业科技》2016年第4期92-96,共5页蒋玉洁 申明月 谢明勇 刘倩 梅江 王玉婷 
"十二五"国家支撑计划课题(2014BAD04B03);国家重点基础研究发展计划(973计划)(2012CB720805);教育部新世纪优秀人才支持计划(NCET-12-0749)
利用顶空固相微萃取与气质联用相结合的方法分析四特酒中香气物质组成,研究盐离子浓度、萃取温度、萃取时间和解析时间对四特酒香气物质萃取的影响,并阶段性优化分析条件。结果表明:当氯化钠浓度为0.2 g/m L、萃取温度为50℃、萃取时间...
关键词：四特酒 香气 固相微萃取 气相色谱-质谱联用技术 优化 
氨基酸对葡萄糖、半乳糖模型产生呋喃的影响被引量：2
《食品科学》2015年第23期58-63,共6页洪涛 张雅楠 申明月 谢明勇 聂少平 刘倩 蒋玉洁 向霞 
“十二五”国家科技支撑计划项目(2014BAD04B03);国家重点基础研究发展计划(973计划)项目(2012CB720805);教育部“新世纪优秀人才支持计划”项目(NCET-12-0749);油料脂质化学与营养湖北省重点实验室开放基金项目(201502)
为研究氨基酸对葡萄糖和半乳糖模型产生呋喃的影响,通过向葡萄糖模型和半乳糖模型中加入不同含量的甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸、谷氨酸,模拟密封罐装食品的灭菌条件(121℃条件下油浴30 min),采用顶空气相色谱-质谱(headspace-gas chromatog...
关键词：呋喃 氨基酸 葡萄糖 半乳糖 美拉德反应 顶空气相色谱-质谱 
糖醋排骨中羧甲基赖氨酸分析方法的建立及其烹饪过程中动态变化被引量：5
《食品科学》2015年第24期142-146,共5页贾寒冰 申明月 谢俊华 刘玲玲 聂少平 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2014BAD04B03);国家重点基础研究发展计划(973计划)项目(2012CB720805);教育部"新世纪优秀人才支持计划"项目(NCET-12-0749)
采用高效液相色谱-三重四极杆质谱联用技术建立了一种操作简单、稳定性好的检测中式菜肴糖醋排骨中羧甲基赖氨酸（Nε-（carboxymethyl）lysine,CML）的方法.样品用正己烷去脂肪,硼氢化钠还原,盐酸水解蛋白,Oasis MCX固相萃取小柱净化....
关键词：晚期糖基化末端产物 羧甲基赖氨酸 糖醋排骨 高效液相色谱-三重四极杆质谱联用技术 多重反应监测 
高暴露水平的大豆热加工食品体系中呋喃产生及其控制
《食品科技》2015年第11期264-269,共6页申明月 蒋玉洁 刘倩 张雅楠 贾寒冰 洪涛 刘玲玲 聂少平 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2014BAD04B03);国家重点基础研究发展计划(973计划)项目(2012CB720805);教育部新世纪优秀人才支持计划项目(NCET-12-0749);江西省高等学校科技落地计划项目(产学研合作)(KJLD13004)
呋喃是国际社会关注的食品污染物之一,目前对它的形成途径及形成机制并不完全清楚。选取呋喃高暴露水平的豆奶粉、豆豉作为研究体系,在实验室小试的水平上,模拟这2种大豆加工食品的生产工艺,通过组分的逐步添加与工艺的改变找出影响这2...
关键词：呋喃 大豆 食品复杂模拟体系 顶空-气相色谱-质谱联用 控制 
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法测定即食酱牛肉的挥发性香气成分被引量：14
《食品科学》2015年第22期102-106,共5页刘倩 申明月 聂少平 蒋玉洁 梅江 刘玲玲 王玉婷 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2014BAD04B03);国家重点基础研究发展计划(973计划)项目(2012CB720805);教育部"新世纪优秀人才支持计划"项目(NCET-12-0749)
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法测定即食酱牛肉的挥发性香气成分,对影响萃取效率的几个关键因素进行优化,分析各因素对不同相对分子质量化合物萃取效果的影响。结果表明:在3.0 g即食酱牛肉中加入0.6 g氯化钠,用50/30μm?DVB/CA...
关键词：即食酱牛肉 挥发性成分 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用法 保留指数 
中式菜肴红烧肉烹饪过程中丙烯酰胺含量变化的动态监测被引量：4
《食品科学》2015年第22期147-151,共5页刘玲玲 申明月 聂少平 贾寒冰 蒋玉洁 刘倩 王玉婷 谢明勇 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2014BAD04B03);国家重点基础研究发展计划(973计划)项目(2012CB720805);教育部"新世纪优秀人才支持计划"项目(NCET-12-0749)
研究动态监测中式菜肴红烧肉烹饪过程中丙烯酰胺含量的变化情况。样品经水提取、液液萃取脱脂和固相萃取柱净化处理后,采用高效液相色谱-串联四极杆质谱方法,以内标法定量,在多重反应监测模式测定目标化合物。方法的线性范围为10~1 000 ...
关键词：红烧肉 动态监测 丙烯酰胺 高效液相色谱-串联四极杆质谱 
天然产物多糖对胃肠道功能的影响被引量：17
《中国食品学报》2015年第5期11-19,共9页聂少平 黄晓君 
国家自然科学基金-优秀青年科学基金项目(31422042);"十二五"国家科技支撑计划项目(批准号:2012BAD33B06);新世纪优秀人才支持计划(NCET-12-0749)资助
研究证明许多天然产物多糖具有良好的生物活性,可被用于多种疾病的辅助治疗。本文综述了多糖与胃肠道功能的相互作用,包括:多糖在胃肠道的消化行为及对胃肠动力的影响;多糖对胃黏膜的保护作用;多糖与肠道菌群的相互影响以及多糖与肠道...
关键词：天然产物多糖 胃黏膜 肠道菌群 肠道相关淋巴组织 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部