博士科研启动基金(2006BS023)

作品数：12被引量：84H指数：5
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相关主题：超声波大豆油小麦麸皮流变学性质超声更多>>
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超声波辅助酶法提取小麦麸皮中阿魏酸的工艺研究被引量：13
《粮食与饲料工业》2010年第8期25-27,共3页何粉霞 刘国琴 李琳 龚逸 柳小军 
国家自然科学基金(20976036);河南省杰出人才基金(074200510008);河南省科技攻关基金(072102270023);河南工业大学博士基金(2006BS023)
以小麦麸皮为原料,研究了在超声波辅助条件下利用木聚糖酶酶解小麦麸皮制备阿魏酸的最佳工艺条件。结果表明,通过正交试验确定超声波辅助酶法提取阿魏酸的最佳工艺参数为:超声功率150 W、超声时间20 min、酶解时间45 min、料液比1∶10...
关键词：阿魏酸 提取 超声波辅助 酶解 
小麦醇溶蛋白脂肪模拟物的制备及微乳化性能研究被引量：1
《中国油脂》2010年第6期9-12,共4页曹刘霞 刘国琴 李琳 何乐 
国家自然科学基金(20976036);河南省杰出人才基金(074200510008);河南省科技攻关基金(072102270023);河南工业大学博士基金(2006BS023)
以小麦醇溶蛋白为原料,利用微乳化技术制备了脂肪模拟物。通过单因素试验,探讨了剪切速率、剪切时间、体系pH以及添加剂(单甘酯与羧甲基纤维素钠)配比对以小麦醇溶蛋白为基质的脂肪模拟物性质的影响,并在此基础上进行了正交试验。结果...
关键词：小麦醇溶蛋白 脂肪模拟物 微乳化 
超声条件下硫酸催化制备环氧大豆油的研究被引量：5
《河南工业大学学报（自然科学版）》2010年第2期47-50,共4页韩立娟 刘国琴 李琳 王雨欣 
国家自然科学基金(20976036);河南省杰出人才基金(074200510008);河南省科技攻关基金(072102270023);河南工业大学博士基金(2006BS023);中国博士后基金(20070420775)
以甲酸为活性氧载体,以硫酸为催化剂,在超声条件下对大豆油进行环氧化.考察了硫酸用量、甲酸和双氧水的物质的量比、超声频率、功率、温度、时间等因素对大豆油环氧值的影响,确定最佳工艺条件为:硫酸用量为2.0%(W/W),甲酸用量为20%(W/W)...
关键词：大豆油 超声 环氧化 硫酸 
硬脂酸催化下超声加速大豆油环氧化的研究被引量：3
《中国油脂》2010年第2期42-45,共4页韩立娟 刘国琴 李琳 王雨欣 
河南省杰出人才基金(074200510008);河南省科技攻关基金(072102270023);河南工业大学博士基金(2006BS023)
以甲酸为活性氧的载体、硬脂酸为催化剂,在超声条件下对大豆油进行环氧化,考察了甲酸、硬脂酸用量,双氧水与甲酸摩尔比以及超声频率,超声功率,超声温度,超声时间等因素对大豆油环氧值的影响。确定的最佳反应条件为:甲酸用量为大豆油质量...
关键词：大豆油 超声波 环氧化 硬脂酸 
响应面法优化硬脂酸淀粉酯合成的研究被引量：1
《河南工业大学学报（自然科学版）》2009年第4期36-40,共5页韩立鹏 李琳 刘国琴 
河南省杰出人才基金(074200510008);河南省科技攻关基金(072102270023);河南工业大学博士基金(2006BS023)
以小麦淀粉为原料,硬脂酸为酯化剂,盐酸为催化剂,在干法条件下合成硬脂酸淀粉酯.通过单因素实验研究了各因素对产品取代度(DS)和反应速率(RE)的影响,确定了合成硬脂酸淀粉酯的适宜工艺条件:盐酸用量(淀粉干基)0.05%、体系含水量20%、硬...
关键词：小麦淀粉 硬脂酸淀粉酯 取代度 
干法合成硬脂酸小麦淀粉酯的特性研究被引量：7
《农业机械学报》2009年第8期143-148,99,共7页刘国琴 陈洁 韩立鹏 李琳 
河南省杰出人才基金资助项目(074200510008);河南省科技攻关基金资助项目(072102270023);河南工业大学博士基金资助项目(2006BS023)
以小麦淀粉为原料采用盐酸催化干法合成硬脂酸淀粉酯。考察了均质温度、均质速率和体系pH值对硬脂酸淀粉酯乳化性的影响,以及温度和剪切速率对其粘度的影响,并对产品的颜色、透明度、凝沉性、冻融稳定性等性质进行了研究。结果表明,取...
关键词：小麦淀粉 硬脂酸淀粉酯 乳化性 流变学性质 
蛋白质型油脂模拟物的研究进展机理及在食品中的应用被引量：2
《农产品加工（下）》2009年第3期26-28,33,共4页曹刘霞 李琳 刘国琴 
河南省杰出人才基金(074200510008);河南省科技攻关基金(072102270023);河南工业大学博士基金(2006BS023)
高脂食品引起的肥胖、高血脂等许多疾病,严重影响着消费者的健康,因此,国内外许多研究者的注意力开始转移到开发低脂食品上。介绍了以蛋白为基质的油脂模拟物的研究进展、机理及在食品工业中的应用。
关键词：油脂取代物 油脂模拟物 低脂食品 
小麦麸皮和大豆皮的综合开发利用被引量：5
《农产品加工（下）》2009年第3期53-56,61,共5页何粉霞 刘国琴 李琳 
河南省杰出人才基金(074200510008);河南省科技攻关基金(072102270023);河南工业大学博士基金(2006BS023)
小麦麸皮是小麦加工中的副产物,含具有生理活性的膳食纤维、低聚糖和酶等成分。大豆皮是大豆制油厂的加工副产品,其富含纤维素、半纤维素和果胶类物质,是人类膳食纤维的理想来源,同时也可从中提取过氧化物酶;大豆皮经高温处理后,得到的...
关键词：小麦麸皮 大豆皮 综合开发利用 
小麦源生物活性肽研究进展及其应用被引量：14
《农产品加工（下）》2009年第3期81-84,96,共5页柳小军 刘国琴 李琳 
河南省杰出人才基金(074200510008);河南省科技攻关基金(072102270023);河南工业大学博士基金(2006BS023)
小麦源生物活性肽与具有相同氨基酸组成的小麦蛋白质相比,具有许多独特的理化特性和生物学活性。目前,从小麦蛋白中已分离出多种纯化小麦生物活性肽,如降血压肽、镇痛多肽、阿片样活性肽等。综述了小麦源生物活性肽的研究进展,以期为小...
关键词：面筋蛋白 小麦多肽 生物活性肽 
双氧水氧化马铃薯淀粉最佳工艺条件及其特性的研究被引量：7
《河南工业大学学报（自然科学版）》2008年第1期27-31,47,共6页韩立鹏 刘国琴 李琳 赵雷 彭超 
河南省杰出人才基金(074200510008);河南省科技攻关基金(072102270023);河南工业大学博士基金(2006BS023)
以马铃薯淀粉为原料,H2O2为氧化剂,Fe2+为催化剂,采用湿法工艺制备氧化淀粉.通过正交实验考察反应体系的pH值、双氧水的用量、催化剂的用量、反应温度和反应时间对氧化淀粉羧基含量的影响,并用红外吸收光谱确定产品中羧基的存在.结果表...
关键词：双氧水 氧化马铃薯淀粉 透明度 凝沉性 
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