黑龙江省高校科技创新团队建设计划项目(2010td04)

作品数：52被引量：238H指数：9
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相关作者：刘颖李笑梅张娜马永强梁金钟更多>>
相关机构：哈尔滨商业大学北大荒米业集团有限公司黑龙江东方学院徐州工程学院更多>>
相关期刊：《中国食品学报》《农产品加工（下）》《农产品加工（创新版）（中）》《食品安全质量检测学报》更多>>
相关主题：米糠Γ-氨基丁酸雌马酚肠道菌乳酸菌更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学化学工程更多>>
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碱-低压复合法对大豆苷元转化的影响被引量：2
《食品科学》2018年第14期288-295,共8页李笑梅 陈知秋 向世新 
黑龙江省科技厅应用技术项目(G013B203);黑龙江省自然科学基金项目(C201201);黑龙江省高校科技创新团队建设计划项目(2010td04)
以市售大豆异黄酮粉为原料进行碱水解,在碱水解最优条件下探究低压对大豆苷元转化的影响。采用高效液相色谱法测定大豆苷元和葡萄糖苷产量,分别以葡萄糖苷增长率和苷元转化率为指标,以碱水解时间、温度、pH值和低压作用时间、料液比、...
关键词：大豆苷元 碱水解 低压 转化率 响应面法 
发酵酶解耦合法大豆苷元转化工艺被引量：2
《食品工业科技》2017年第19期118-124,共7页李笑梅 向世新 杨春华 马慧玲 张娜 
黑龙江省科技厅应用技术项目(GC13B203);黑龙江省高校科技创新团队建设计划项目(2010td04)
以市售大豆异黄酮粉为样品,选用产β-葡萄糖苷酶的LJ-Q2菌种与优化后的固定化β-葡萄糖苷酶进行耦合发酵,采用单因素、响应曲面法对耦合发酵条件进行优化,高效液相法(HPLC)测定大豆异黄酮苷元,考察耦合发酵条件对大豆苷元转化率的影响...
关键词：固定化 耦合发酵 大豆苷元 转化率 
肠道菌株单独及复合培养产雌马酚能力的评价被引量：1
《食品工业科技》2017年第1期156-159,164,共5页李笑梅 蒋梦涵 贾尧 
黑龙江省自然科学基金项目(C201201);黑龙江省高校科技创新团队建设计划项目(2010td04)
以常见的五种益生菌乳酸杆菌、乳酸芽孢杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌、枯草芽孢杆菌和来自素食者粪便分离得到的两种菌LJ-G_1和LJ-Q_2共7种肠道菌为受试菌,培养中添加大豆异黄酮,采用紫外分光光度法对培养基中的雌马酚进行定性定量分析,...
关键词：肠道菌 雌马酚 大豆异黄酮 转化力 
植物乳杆菌Lp-S2直投式发酵剂及其离心、冷冻干燥工艺研究被引量：8
《食品与机械》2016年第11期174-177,共4页隋春光 梁金钟 王风青 
黑龙江省高校科技创新团队建设计划项目(编号:2010td04)
以高产γ-氨基丁酸的植物乳杆菌Lp-S2为出发菌株,研制直投式发酵剂。并对发酵剂离心工艺及冷冻干燥工艺进行优化。通过正交试验确定植物乳杆菌Lp-S2的离心工艺为:离心温度4℃,离心时间30min,转速6 000r/min,该条件下植物乳杆菌Lp-S2离...
关键词：直投式菌剂 植物乳杆菌 冷冻干燥 Γ-氨基丁酸 
响应曲面法优化β-葡萄糖苷酶固定化的研究被引量：1
《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》2016年第3期357-362,共6页马慧玲 李笑梅 
黑龙江省科技厅应用技术项目(G013B203);黑龙江省高校科技创新团队建设计划项目(2010td04)
以黑曲霉β-葡萄糖苷酶作为研究对像,采用交联-包埋的试验方法,以酶活力回收率作为评价的指标,选取海藻酸钠、壳聚糖、海藻酸钠-壳聚糖为载体,对β-葡萄糖苷酶固定化效果进行比较,结果显示海藻酸钠-壳聚糖固定化效果最好.再进行固定化...
关键词：Β-葡萄糖苷酶 固定化 酶活力回收率 海藻酸钠 壳聚糖 
植物乳杆菌LB-17产γ-氨基丁酸培养基优化被引量：3
《食品工业科技》2016年第7期110-115,120,共7页尹然 梁金钟 
黑龙江省高校科技创新团队建设计划项目(2010td04)
以植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum Lb-17)为发酵菌株,以发酵产物γ-氨基丁酸产量为检测参数,对植物乳杆菌发酵产γ-氨基丁酸的发酵培养基进行优化。利用单因素实验和Box-Behnken响应曲面实验对发酵培养基进行优化得到最优培养基为...
关键词：Γ-氨基丁酸 发酵条件 优化 植物乳杆菌 
两株素食者肠道菌产β-葡萄糖苷酶考察及产酶条件优化被引量：5
《食品科学》2016年第7期123-127,共5页李笑梅 马慧玲 
黑龙江省科技厅应用技术项目(G013B203);黑龙江省自然科学基金项目(C201201);黑龙江省高校科技创新团队建设计划项目(2010td04)
采用对硝基苯基-β-D-葡萄糖苷法,与黑曲霉相比较考察素食者肠道菌LJ-G1、LJ-Q2产β-葡萄糖苷酶能力,再经单因素、响应面试验对菌种的产酶条件进行优化。结果表明:LJ-G1、LJ-Q2菌株均能产β-葡萄糖苷酶,且LJ-Q2产酶能力高于LJ-G1,与黑...
关键词：素食者 肠道菌 Β-葡萄糖苷酶 产酶条件 
三种预处理法对酶解产大豆异黄酮苷元的影响被引量：1
《食品工业科技》2016年第2期254-259,共6页李笑梅 马慧玲 
黑龙江省科技厅应用技术项目(G013B203);黑龙江省高校科技创新团队建设计划项目(2010td04)
以市售大豆异黄酮粉为样品,采用炒制、微波、烘箱加热法对其进行预处理,研究其对酶解大豆异黄酮转化大豆异黄酮苷元含量的影响。结果表明:炒制效果明显好于烘箱和微波法(p<0.05),炒制后大豆异黄酮苷元含量比烘箱、微波处理后分别增加1....
关键词：炒制 酶解 大豆异黄酮苷元 响应曲面 
玉米淀粉和糯玉米淀粉的微波糊化特性研究被引量：2
《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》2015年第3期330-334,共5页徐忠 刘雪唯 王志鹏 徐巧娇 赵丹 
黑龙江省高校科技创新团队建设计划项目(2010td04)
以玉米淀粉和糯玉米淀粉为原料,采用微波加热制备玉米淀粉糊,并与水浴加热制备的淀粉糊相比较,以碘兰值和酶解力为指标,研究了微波法对淀粉糊化特性的影响.研究结果表明,糊化过程中水浴法和微波法糊化淀粉的碘兰值和酶解力均随糊化时间...
关键词：玉米淀粉 糯玉米淀粉 微波 糊化性质 
煎炸油理化指标检测及分析被引量：4
《食品安全质量检测学报》2015年第8期3192-3198,共7页马慧玲 张菁菁 李笑梅 
黑龙江省高校科技创新团队建设计划项目(2010td04)~~
目的以市售煎炸食品所用的煎炸油为检测样品,进行理化指标检测及分析,分析煎炸食品用油存在的安全现状、探讨监测指标及检测方法的适用性,为进一步的风险评估提供基础数据及相关研究的依据。方法采用GB 7102.1-2003《食用植物油煎炸过...
关键词：煎炸油 感官检测 理化检测 风险评估 
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