《中国食品安全》

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《中国食品安全》
主办单位：中国质量标准出版传媒有限公司（中国标准出版社）
最新期次：2025年2期更多>>
发文主题：食品安全食品餐饮食品安全标准食品产业更多>>
发文领域：经济管理轻工技术与工程政治法律文化科学更多>>
发文作者：林琼尹淑涛古志华张峰段敏更多>>
发文机构：中国检验检疫科学研究院深圳市标准技术研究院国家食品安全风险评估中心中国疾病预防控制中心营养与健康所更多>>
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热鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉到底哪种好?
《中国食品安全》2025年第2期74-74,共1页刘磊 谢文佳 李晓明 
肉类是居民膳食的主要食材之一,其营养丰富,能够满足人体多种营养需求。目前,市面上常见的畜禽肉主要有热鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉三种类型。除了价格差异外,这三种类型的肉区别在哪里?本文带您一探究竟。
关键词：价格差异 热鲜肉 冷冻肉 居民膳食 冷鲜肉 
巧克力是“甜蜜陷阱”还是“健康宝藏”?
《中国食品安全》2025年第2期75-76,共2页钱和 
巧克力,是象征着爱情与浪漫的“甜蜜使者”。但你是否知道,除了甜蜜,巧克力背后还隐藏着许多有趣的秘密?本文带你走进巧克力的世界,揭开它神秘的面纱,看看它究竟是“甜蜜陷阱”,还是“健康宝藏”?
关键词：甜蜜陷阱 巧克力 健康宝藏 
“抗炎饮食”真的有这么神奇吗?
《中国食品安全》2025年第2期77-78,共2页阮光峰 
最近几年,“抗炎饮食”在各大社交媒体平台如雨后春笋般兴起,许多博主都在介绍各种“抗炎食物”推荐各种“抗炎饮食清单”,蓝莓、树莓、黑莓、橄榄油、三文鱼、沙丁鱼、西兰花……都是清单中的“常客”。不少人说“抗炎饮食”能增强人...
关键词：西兰花 免疫力 抗炎饮食 沙丁鱼 三文鱼 
HACCP中关键控制点和关键限值原理浅析
《中国食品安全》2025年第2期79-82,共4页李彦蓉 
国家市场监督管理总局科技计划项目“中央厨房HACCP体系建立实施研究”(2023MK197)。
关键控制点和关键限值作为HACCP在关键控制方面的两个重要基本原理,直接关系到显著危害能否得到有效控制。本文系统阐述了关键控制点和关键限值的概念、基本原则和方法,探讨了企业在HACCP应用过程中关于关键控制点和关键限值方面的常见...
关键词：HACCP 食品安全 关键控制点 关键限值 
从大蒜出口看我国农产品出口的机遇与挑战
《中国食品安全》2025年第2期83-87,共5页冯冠 胡溢洋 王迪 别致 赵文军 
近年来,大蒜出口量基本保持平稳态势,但出口价格呈现快速上涨趋势。鲜或冷藏的蒜头、干大蒜和其他鲜或冷藏的大蒜是主要的出口品类,占比超过95%。印度尼西亚、美国、马来西亚是主要的出口目的国。整体来看,中国大蒜出口产业在面临挑战...
关键词：大蒜 产业升级 发展机遇 
推进食品行业诚信体系建设 助力建设全国统一大市场
《中国食品安全》2025年第2期3-7,共5页薛方 
食品安全是民生工程、民心工程,也是总体国家安全观的重要组成。习近平总书记指出,“能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代,是对我们执政能力的重大考验。”党的二十届三中全会审议通过的《中共中央关于进一步全面深化改革、推进...
关键词：总体国家安全观 执政能力 食品安全 
优化消费环境 提振消费信心 激发经济活力——五部门有关司局负责同志就《优化消费环境三年行动方案(2025-2027年)》解读
《中国食品安全》2025年第2期8-12,共5页本刊(整理) 
近日,经国务院同意,市场监管总局、国家发展改革委、工业和信息化部、商务部、文化和旅游部联合印发《优化消费环境三年行动方案(2025-2027年)》(以下简称《行动方案》),部署各地区、各部门全面优化消费环境,切实提振消费信心和预期,激...
关键词：激发经济活力 三年行动方案 提振消费信心 
走进3·15,放心消费标准化在行动——以标准之力筑牢消费信心之基
《中国食品安全》2025年第2期13-14,共2页本刊(整理) 
在“3·15国际消费者权益日”来临之际,全国市场监管部门以标准化为抓手,通过完善标准体系、强化标准实施、推动产业升级,多措并举提振消费信心,优化消费环境,为经济高质量发展注入新动能。甘肃、山东、四川、海南等省份结合地域特色与...
关键词：315国际消费者权益日 放心消费标准化 标准体系 
引领科技创新发展 赋能食品安全监管
《中国食品安全》2025年第2期43-47,共5页高飞 
本文回顾了科研机构发展改革历程,结合新时代特点分析了食品安全科研机构应承担的历史使命,从战略性定位、“卡脖子”技术、科研成果转化人和才队伍建设四个方面探讨了新时代下市场监管科技创新体系面临的问题与挑战,就如何构建体系化...
关键词：市场监管 食品安全 科技创新 
城市食品安全满意度的提升路径与对策研究
《中国食品安全》2025年第2期48-51,共4页陈可先 
浙江工商大学2024年度校级课程思政教学研究项目(NO.1110XJ6224101);浙江工商大学学科建设管理项目(NO.XKJS2023006);浙江工商大学2023年度省级及以上教学平台自主设立校级教学项目(NO.1110XJ0520121)。
各城市开展了源头治理、科技赋能、科普宣传、铁拳整治和示范引领等系列监管实践,采取了系列数字化智能化的监管措施,形成了较为系统的食品安全监管理论体系,但食品安全问题仍然影响了群众对城市食品安全的满意度与信心。本文通过调研...
关键词：食品安全 满意度 市场监管 评价机制 提升策略路径 
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