《食品与机械》

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《食品与机械》
主办单位：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
最新期次：2025年3期更多>>
发文主题：食品食品安全抗氧化多糖抗氧化活性更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程经济管理更多>>
发文作者：李忠海谢晶钟海雁夏文水程云辉更多>>
发文机构：江南大学湖南农业大学中南林业科技大学长沙理工大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
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红花多糖纯化工艺及体外抗氧化活性研究
《食品与机械》2025年第3期171-176,共6页张馨心 王福玲 
国家级大学生创新创业训练计划项目(编号:202210240022)。
[目的]采用水提醇沉法提取红花多糖(safflower polysaccharides,SPS),并分析其结构和体外抗氧化活性。[方法]红花粗多糖经脱蛋白、DEAE-52纤维素和Sephadex G-200凝胶分离纯化后,得到SPS-A、SPS-B和SPS-C 3个组分,采用紫外—可见光谱扫...
关键词：红花多糖 分离纯化 柱层析 红外光谱 抗氧化 
酶处理协同红曲菌固态发酵茯苓对其化学成分的影响
《食品与机械》2025年第3期17-25,共9页彭灿灿 刘涛 邓俊劼 周波 
湖南省重点研发计划项目(编号:2023NK2034)。
[目的]提高茯苓资源的利用度。[方法]以茯苓为原料,利用纤维素酶、木聚糖酶协同红曲菌固态发酵茯苓,测定发酵产物中碱溶性多糖、水溶性多糖、β-葡聚糖、还原糖、总三萜及茯苓酸、莫纳卡林K含量的变化。[结果]红曲菌250 Gy相对于另外5...
关键词：茯苓 红曲菌 酶处理 水溶性多糖 Β-葡聚糖 总三萜 莫纳卡林K 
两种诺尼果多糖的组成结构及体外降糖、降脂活性比较
《食品与机械》2025年第1期165-171,共7页李泓杭 吴小勇 梁键 王志江 
国家重点研发计划项目(编号:2023YFC3606200);广东省教育厅项目(编号:2023KTSCX055);广东省中医药管理局项目(编号:20232089)。
[目的]对源于诺尼果的两个多糖组分的组成结构进行表征,并比较其体外降糖、降脂活性。[方法]采用水提醇沉法从诺尼果中提取分离出NFP-30和NFP-80两个多糖组分,通过理化分析、光谱分析、扫描电镜分析等手段对两种多糖进行表征,并通过α-...
关键词：诺尼果 多糖 结构表征 降糖 降脂 
栉江珧多糖纳米硒的制备、结构表征及抗氧化活性研究
《食品与机械》2025年第1期53-62,共10页张寅 南志光 卢从飞 吴玉鑫 
河南省科技攻关项目(编号:242102210009);教育部人文社会科学研究青年基金项目(编号:23YJC890024)。
[目的]优化栉江珧多糖纳米硒制备的最佳工艺并探究其抗氧化能力,开发栉江珧多糖纳米硒潜在功能性食品添加剂。[方法]以栉江珧多糖为稳定剂,采用亚硒酸钠法制备栉江珧多糖纳米硒,通过单因素试验和响应面试验优化制备工艺,分析栉江珧多糖...
关键词：栉江珧多糖 纳米硒 制备 结构 抗氧化 
皂角米多糖纯化工艺及吸湿保湿特性研究
《食品与机械》2024年第12期154-160,共7页蒲龙林 姚秋萍 吴雯雯 杨静 严敏 
贵州省科技计划项目(编号:黔科合支撑[2021]一般136);贵州省林业科学基础研究项目(编号:202109)。
[目的]探究皂角米多糖的纯化工艺及其吸湿、保湿特性。[方法]通过静态吸附—解吸试验,考察8种不同极性大孔树脂对皂角米多糖吸附率和解吸率的影响,筛选出最佳大孔树脂。以吸附、解吸效果为指标,探究大孔树脂纯化皂角米多糖工艺参数。以...
关键词：皂角米多糖 大孔树脂 纯化工艺 吸湿性 保湿性 
武夷岩茶酸性茶多糖对2型糖尿病大鼠胆汁酸的调节作用机制
《食品与机械》2024年第10期129-135,共7页吴仲 杨江帆 
[目的]研究从武夷岩茶黄片中提取的一种酸性茶多糖对高血糖大鼠胆汁酸的影响。[方法]通过体外试验评价茶多糖对胆酸盐的结合能力;通过液质联用仪测定大鼠盲肠内容物中胆汁酸组成,并检测大鼠肝脏、胰腺的胆汁酸受体法尼醇X受体FXR、G蛋...
关键词：武夷岩茶 黄片 酸性茶多糖 2型糖尿病 胆汁酸 作用机制 
不同生长期滨海白首乌叶主要成分与生物活性分析
《食品与机械》2024年第10期148-155,共8页林燕 石云 杨宇 章语倩 卜京 洪键 
江苏省产学研合作项目(编号:BY20231119);教育部产学合作协同育人项目(编号:230720035807195);盐城师范学院大学生创新创业训练计划项目(编号:202310324008Z);西藏藏医药大学中医学(藏医)博士点建设及中药学(藏药)博士点培育博士后项目(编号:BSDJS-BH-22-01,BSDJS-BH-22-02)。
[目的]明确滨海白首乌叶的功能成分和活性作用,资源化利用滨海白首乌叶。[方法]以不同生长时期滨海白首乌叶为研究材料,测定滨海白首乌叶发芽期(五月)、生长期(八月)、落叶期(十月)3个不同时期的主要功能成分的变化规律,分析比较其抗氧...
关键词：滨海白首乌叶 黄酮 C_(21)甾苷 多糖 活性评价 
不同成熟度桑椹多糖在体外粪菌发酵中的代谢特性
《食品与机械》2024年第10期156-161,共6页过尘杰 陈健乐 吴家雄 程焕 陈士国 叶兴乾 
浙江省重点研发计划项目(编号:2021C02001);浙江省教育厅一般科研项目(编号:Y202248926)。
[目的]研究不同成熟度桑椹多糖的体外酵解特性和肠道菌群调节作用。[方法]对桑椹青果、红果和紫果中的多糖进行体外粪菌发酵,测定体系的pH、短链脂肪酸和底物的变化情况,利用16S rDNA测序分析菌群结果。[结果]3种桑椹多糖均能被降解利用...
关键词：桑椹 成熟度 多糖 体外发酵 
玫瑰多糖的提取纯化、结构表征、生物活性及应用研究进展
《食品与机械》2024年第10期236-242,共7页闫帅 
河南省教育科学“十四五”规划(编号:2021YB0751)。
玫瑰作为一种传统的药食同源植物,不仅具有观赏价值,还富含多种对人体有益的生物活性成分。玫瑰多糖是其主要的生物活性成分之一,具备多种有益的生物活性,包括抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗糖尿病、保护肝脏和保湿等。文章综述了玫瑰多糖的...
关键词：玫瑰 多糖 生物活性 构效关系 应用 
超声辅助离子液体提取猪苓多糖的工艺优化及抗氧化性研究
《食品与机械》2024年第9期167-173,共7页祝苗 李志洲 刘军海 雷霄云 
陕西省教育厅项目(编号:23JK0361)。
[目的]以陕南猪苓菌为原料,开发高效提取猪苓多糖的工艺,并对提取物的抗氧化活性进行考察。[方法]采用超声辅助离子液体法提取猪苓多糖,在单因素试验的基础上进行五因素四水平的正交试验,考察提取时间、提取温度、料液比及1-乙基-3-甲...
关键词：离子液体 超声波 猪苓 多糖 抗氧化活性 
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