《江苏食品与发酵》

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《江苏食品与发酵》
主办单位：江苏省轻工业科学研究设计院
最新期次：2009年1期更多>>
发文主题：食品发酵啤酒食品工业饮料更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程经济管理农业科学更多>>
发文作者：钱和邬敏辰金其荣麻成金秦卫东更多>>
发文机构：无锡轻工大学江南大学江苏省食品发酵研究所江苏食品职业技术学院更多>>
发文基金：国家高技术产业化示范工程美国福特基金江苏省国际科技合作项目高层次人才科研启动基金更多>>
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乳饮料中志贺氏菌的快速PCR检测技术研究被引量：3
《江苏食品与发酵》2009年第1期1-5,共5页刘成志 钱凯 李洁莉 赵维佳 
建立乳饮料中快速检测志贺氏菌的有效方法。根据GeneBank公布的志贺氏菌ipaH基因的保守序列设计特异性引物,筛选合适的DNA模板制备方法,采用快速常规PCR和定量实时PCR结合,对培养液中及乳饮料阳性样品中的志贺氏菌进行检测,菌液敏感度...
关键词：PCR 志贺氏菌 ipaH 乳饮料 REAL-TIMEPCR 
微生物共发酵纤维质原料产单细胞油脂特性研究被引量：1
《江苏食品与发酵》2009年第1期6-10,共5页廖碧凤 谢必峰 
对黑曲霉SL2-111和产脂酵母AS2.1560利用纤维质原料混合发酵生产单细胞油脂的主要影响因素进行初步研究。通过均匀设计试验,探讨了双菌株混合发酵的适宜条件。结果表明,两菌株混合发酵生产油脂的适宜条件为:培养基中C∶N比为70∶1,含水...
关键词：黑曲霉 油脂酵母AS2.1560 木质纤维素 混合发酵 
无机抗菌材料的制备及其抗菌性能研究被引量：2
《江苏食品与发酵》2009年第1期11-14,共4页陈蕾 仓义鹏 
在研究Zn2+、Ag+溶液抗菌作用的基础上,采用纸片法研究了Zn2+、Ag+等的抗菌活性,并制作了抗菌沸石及抗菌薄膜,研究了它们的抗菌效果。实验结果表明:不同金属离子或其浓度不同对微生物有不同的抗菌效果;Ag+为0.3mol/L或Zn2+为2.0mol/L时...
关键词：ZN^2+ AG^+ 纸片法 抗菌效果 
康氏木霉LW-1产酶条件的研究
《江苏食品与发酵》2009年第1期15-17,共3页武秀琴 
以康氏木霉LW-1为实验材料,采用固体发酵方法,对其所产纤维素酶进行研究。结果表明在初始pH为6.0的条件下,最适培养温度为28℃,固体发酵最佳培养时间为108h,最适接种量为8%。
关键词：康氏木霉LW-1 固体发酵 产酶条件 
儿童食品存在的安全问题及对策被引量：1
《江苏食品与发酵》2009年第1期18-19,20,33,共4页陈蕾 仓义鹏 
根据对江苏省五个城市的儿童食品的抽样检测结果,对照不同性别儿童对各类零食的喜爱率差异,分析了儿童食品存在的主要问题,列举了危害儿童食品安全的各种因素,并就儿童食品安全问题提出相应的对策。
关键词：食品安全 激素 食源性疾病 安全性 
杭州唯新食品有限公司简介
《江苏食品与发酵》2009年第1期I0002-I0002,共1页
杭州唯新食品有限公司成立于1992年，是一家专业生产肉制品的外商独资企业，下属有唯信食品。主要生产“酥可儿“肉酥系列产品、关东煮系列产品、深海产品系列、休闲系列产品和冷冻系列产品等。产品销售遍布全国市场并即将进军海外市场...
关键词：公司简介 食品 杭州 产品销售 外商独资企业 海外市场 休闲系列 集团公司 
晋江农家食品有限公司
《江苏食品与发酵》2009年第1期I0003-I0003,共1页
晋江农家食品有限公司是一家集农副产品、海产品开发、研制、生产及销售为一体的综合型食品生产企业，其品牌“好菜郎”农家小菜系列主要包括农副产品油焖金菇、脆笋片、梅菜笋丝、素三宝等；海产品丁香鱼等盒装、罐装的健康绿色食品。...
关键词：食品生产企业 农家 晋江 农副产品 产品开发 绿色食品 制作工艺 海产品 
安徽小菜一碟食品有限公司
《江苏食品与发酵》2009年第1期I0007-I0007,共1页
安徽小菜一碟食品有限公司位于合肥龙岗开发区，是一家专门从事腐乳、调味酱、泡菜原料的培育，产品的开发、研制、生产、销售为一体的综合性民营企业。
关键词：食品 小菜 安徽 民营企业 开发区 调味酱 腐乳 泡菜 
深±Jli昌裕公司
《江苏食品与发酵》2009年第1期I0008-I0008,共1页
深圳市昌裕实业有限公司成立于1997年，坐落于深圳市罗湖区布吉农产品批发市场，其前身是深圳市乐昌粮油批发行。现已发展成为一家以中西餐调味品，农副产品以及干果的生产、加工和销售为一体的企业。公司除了拥有“金宝师”“金果树”...
关键词：农产品批发市场 深圳市 农副产品 罗湖区 调味品 美国 粮油 西餐 
北京好益佳食品有限公司
《江苏食品与发酵》2009年第1期I0009-I0009,共1页
北京好益佳食品有限公司位于风景秀丽、环境优美的北京市怀柔区，是一家集农副产品研发、生产、销售服务于一体的新型股份制企业。公司主要生产北京果脯、果糕、茯苓夹饼、洋羹、酥糠、北京小吃等六大系列、130多个单品。产品以“妤亿...
关键词：北京市 食品 产品研发 股份制企业 环境优美 销售服务 北京小吃 注册商标 
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