湖北紫鑫生物科技有限公司

作品数：10被引量：39H指数：3
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葛根黄酮抑菌及稳定性研究
《酿酒》2023年第6期76-79,共4页胡军 罗刚华 史路路 
中央引导地方科技发展资金项目(ZYYD2022000064)。
以葛根为原料提取葛根黄酮,对葛根黄酮的抑菌效果和稳定性进行研究。结果表明,葛根黄酮可抑制酵母菌的生长繁殖,葛根黄酮最佳的稳定条件为:pH4.5~5.0、Vc加入量0.02%、室温、避光,葡萄糖含量则可根据最终产品的风味进行调整。
关键词：葛根黄酮 抑菌 稳定性 
不同处理方式对杨梅汁花色苷含量的影响研究
《酿酒》2023年第5期62-65,共4页胡军 罗刚华 曹敬华 
中央引导地方科技发展资金项目(ZYYD2022000064)。
以杨梅为原料,通过单因素和正交试验,对杨梅汁花色苷溶出条件进行优化。结果表明,杨梅汁花色苷最佳溶出工艺条件为:SO_(2)(偏重亚硫酸钾)添加量50 mg/L,果胶酶添加量35 mg/L,酶解温度30°C,酶解时间13 h。在此条件下花色苷含量可达4.63 ...
关键词：杨梅汁 花色苷 工艺条件 
蓝莓汁酶法提取工艺研究被引量：1
《安徽农业科学》2021年第4期160-162,共3页胡军 罗刚华 曹敬华 
湖北省技术创新专项重大项目(2019ABA094)。
以蓝莓为原料,通过单因素试验和正交试验,对蓝莓汁提取工艺进行优化。结果表明,蓝莓汁的最佳提取工艺条件为超声功率200 W、超声时间30 min、果胶酶添加量0.25%、酶解温度45℃、酶解时间120 min,在此条件下蓝莓出汁率可达70.2%。
关键词：蓝莓 蓝莓汁 酶解 出汁率 
胡萝卜粉在培根加工中的应用被引量：1
《农产品加工》2020年第24期5-8,共4页罗刚华 胡军 曹敬华 
湖北省技术创新专项重大项目(2019ABA094)。
使用不同添加量的胡萝卜粉替代亚硝酸盐制作培根,以添加亚硝酸钠加工的培根为对照,从感官评价、亚硝酸盐残留量、色差、脂肪氧化程度、菌落总数等方面进行对比分析。结果表明,添加胡萝卜粉的培根的亚硝酸盐残留量极低,仅为1~3 mg/kg,远...
关键词：胡萝卜粉 亚硝酸盐 培根 加工 应用 
柚子木瓜发酵酒工艺研究被引量：3
《酿酒》2019年第5期107-109,共3页胡军 
“黄石市科技技术项目”(2016B028):高纯度栀子黄产品开发及其颜色控制体系研究
以新鲜的柚子和木瓜为原料酿造柚子木瓜酒,以酒精度、残糖为指标对酿造工艺进行分析。通过单因素和正交实验优化酿造工艺条件。结果表明,初始p H4.0、初始糖度为22°Bx、酵母接种量为2.5%、发酵温度26℃、发酵时间6d的工艺条件下酿造的...
关键词：柚子 木瓜 酿造工艺 正交实验 
酶法催化漆蜡合成漆蜡基异丙酯工艺研究
《中国油脂》2019年第7期48-52,共5页马余璐 王成章 周昊 叶建中 胡军 
中国林业科学研究院林业新技术研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(CAFINT2015K01)
以脂肪酶为催化剂,催化漆蜡与异丙醇进行酯交换反应合成漆蜡基异丙酯。首先采用傅里叶红外光谱对合成产物进行结构表征,然后采用单因素试验和正交试验对酯交换反应条件进行了优化,并对最佳条件下合成的漆蜡基异丙酯的组成进行了GC-MS分...
关键词：漆蜡 酶催化 漆蜡基异丙酯 
栀子黄色素的提取与精制工艺研究进展被引量：6
《酿酒》2019年第3期12-15,共4页胡军 罗刚华 
“黄石市科技技术项目”(2016B028):高纯度栀子黄产品开发及其颜色控制体系研究
栀子黄色素是从栀子中提取的优良天然黄色素,具有一定的营养和保健价值,在食品加工业和饮料制造业中被广泛应用。对栀子黄色素的提取、分离方法和精制工艺等进行了简要综述,以期为栀子黄色素的开发提供一定的理论基础和依据。
关键词：栀子黄色素 提取 精制 
黑胡萝卜色素的提取及其颜色控制标准研究被引量：2
《广州化工》2017年第3期54-56,74,共4页肖玉娟 傅奇 林慧霞 何少贵 郝春莉 郭炳其 
福建省中青年教师教育科研项目(科技类)(JA15878)
研究了固液比、提取时间、提取温度、提取次数对黑胡萝卜色素提取效果的影响,并建立了产品颜色控制标准。结果表明,固液比1∶6,提取时间90 min,提取温度50℃,提取次数3次为最优提取条件,此条件下黑胡萝卜色素的提取单位吸光值为20.3,提...
关键词：黑胡萝卜色素 提取工艺 正交实验 纳滤 颜色控制 
真空低温工艺技术在黑胡萝卜花青素提取中的应用被引量：3
《生物加工过程》2016年第1期19-23,共5页郭炳其 魏朝丹 周树勇 
湖北省重大科技创新计划(2013ABA007);黄石市科技攻关计划(2013A093)
通过单因素和正交试验优化了真空低温工艺技术提取黑胡萝卜花青素的工艺参数,比较了真空低温提取法和常压提取法对花青素提取的影响,利用色差检测技术建立了黑胡萝卜花青素提取过程颜色控制标准。结果表明:最优提取条件为提取温度35℃...
关键词：真空低温 黑胡萝卜花青素 常压提取 色差控制 
紫薯淀粉理化性质的研究被引量：23
《中国粮油学报》2013年第5期24-30,共7页刘蒙 曲智雅 李小定 范任海 李杰 张芸 朱少华 曲露 王萌 刘硕 
以制得的紫薯淀粉为原料,研究了紫薯淀粉的化学组分、颗粒表面结构、结晶结构、凝胶质构、热力学性质和流变学特性,并与马铃薯淀粉、玉米淀粉和甘薯淀粉进行比较。结果显示:干基紫薯淀粉含量为98.78%,直链淀粉含量为19.74%;其淀粉颗粒...
关键词：紫薯 废渣 淀粉 理化性质 
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