浙江正味食品有限公司

作品数：16被引量：81H指数：6
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发文作者：冯倩龚星慧李汉文更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
发文主题：包装袋上品鸡精胡椒粉排骨更多>>
发文期刊：《中国食品学报》《中国生物工程杂志》《食品安全导刊》《中国调味品》更多>>
所获基金：浙江省重大科技专项基金义乌市科技攻关计划项目浙江省义乌市科研计划项目国家高技术研究发展计划更多>>
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食品检测实验室内部审核和管理评审的区别与作用被引量：2
《食品安全导刊》2017年第8X期42-42,共1页金雅丹 唐沁芳 
在食品检测实验室中进行内部审核与管理评审工作是非常重要的,只有经过相关过程,才能确定相关实验的结果是准确的。但在实际过程中,经常会将这两者混淆,只使用其中一种方式进行审核工作。要想解决相关问题,需要正确认识二者之间的区别...
关键词：食品检测 管理评审 内部审核 
一种米曲霉蛋白酶的酶学性质及其在酪蛋白磷酸肽制备中的应用被引量：5
《微生物学通报》2015年第11期2073-2078,共6页冯颖杰 宗红 诸葛斌 方慧英 陆信曜 孙进 冯倩 丁凤姣 
浙江省重大科技专项计划项目(No.2012C12004-3)
【目的】分离纯化米曲霉蛋白酶的主要组分,分析其酶学特性,并应用于酪蛋白磷酸肽(Casein phosphopeptides,CPPs)的制备。【方法】采用硫酸铵盐析、DEAE-Sepharose FF阴离子交换层析和Butyl-sepharose HP疏水层析对米曲霉蛋白酶进行分离...
关键词：米曲霉 蛋白酶 分离纯化 酶学性质 酶切位点 酪蛋白磷酸肽 
一种米曲霉蛋白酶的分离纯化及酶解特性研究被引量：3
《食品工业科技》2015年第20期210-213,219,共5页宗红 冯颖杰 陆信曜 诸葛斌 方慧英 孙进 冯倩 楼笑笑 程英雀 
浙江省重大科技专项计划项目(2012C12004-3)
对米曲霉固态发酵所产蛋白酶分离纯化,采用硫酸铵盐析、DEAE-FF层析、Butyl-HP层析和Superdux 7510/300GL凝胶层析得到一种电泳纯的蛋白酶,SDS-PAGE显示分子量大小为27 ku左右。以酪蛋白为底物时,该蛋白酶Km=1.23 g·L-1,Vm=27.03μg·m...
关键词：米曲霉 蛋白酶 分离纯化 酶切位点 
鸡精调味料加工过程中微生物检测及安全控制被引量：3
《食品与发酵工业》2015年第11期129-132,共4页宗红 陆信曜 诸葛斌 方慧英 孙进 冯倩 诸葛健 张慢慢 
浙江省重大科技专项计划项目(编号:2012C12004-3)
为提高鸡精调味品卫生质量,根据生产工艺特点分别对鸡精生产原辅料、加工流程及主要加工设备进行了微生物检测。食用玉米淀粉和葱姜混合物是鸡精生产原辅料中的主要微生物来源,水分含量是直接影响玉米淀粉微生物污染的主要因素,当水分含...
关键词：鸡精调味品 微生物检测 菌落总数 安全控制 
利用酶解-发酵联用技术提高猪骨泥的功能性被引量：8
《食品与发酵工业》2015年第4期87-90,共4页王帅楠 宗红 陆信曜 诸葛斌 方慧英 党艺文 孙进 楼笑笑 冯倩 
义乌市科技攻关项目2011-G1-26
通过对酶解-发酵组合处理猪骨泥的可溶性胶原蛋白、可吸收钙、小肽、功能性氨基酸以及抗氧化活性的分析发现：与蛋白酶酶解样品相比,经酶解-发酵处理的猪骨泥产物中可溶性胶原蛋白、小肽、可吸收性钙含量显著提高;必需氨基酸含量提高了...
关键词：猪骨泥 酶解-发酵 可溶性胶原蛋白 抗氧化活性 
功能性猪骨泥发酵工艺研究被引量：4
《中国调味品》2014年第2期31-35,46,共6页宗红 诸葛斌 秦斌钰 方慧英 孙进 冯倩 楼笑笑 
浙江省义乌市第五批科技攻关计划项目(2011-G1-26)
利用枯草芽孢杆菌和植物乳杆菌,采用液态发酵法对猪骨泥进行功能性发酵,旨在提高骨泥中多肽、氨基酸及可溶性钙等功能性物质的含量。在猪骨泥发酵接菌量、双菌比例、骨泥浓度、初始pH、温度、时间单因素试验的基础上,利用Box-Behnken设...
关键词：猪骨泥 功能性发酵 鲜味氨基酸 可溶性钙 响应面分析 
采用乳杆菌发酵提高黄帝椒加工品质
《食品与发酵工业》2014年第3期134-138,共5页刘世源 宗红 陆信曜 诸葛斌 方慧英 孙进 楼笑笑 冯倩 
浙江省重大科技专项计划项目(2012C12004-3);浙江省义乌市科研计划项目(12-2-05)
通过对乳杆菌发酵黄帝椒酱的亚硝酸盐、抗氧化活性、有机酸和氨基酸的分析发现：与自然腌制样品相比，经乳杆菌发酵的黄帝椒酱中亚硝酸盐基本被消除，抗氧化活性提高了54％-82％，总多酚和还原型谷胱甘肽（GSH）的含量分别提高了51％和5...
关键词：黄帝椒酱 乳杆菌 亚硝酸盐 抗氧化活性 有机酸 氨基酸 
米曲霉蛋白酶的分离纯化及酶学性质研究被引量：17
《微生物学通报》2014年第1期83-89,共7页马俊阳 诸葛斌 方慧英 宗红 孙进 龚星慧 诸葛健 楼笑笑 冯倩 
浙江省重大科技专项计划项目(No.2012C12004-3)
【目的】获得米曲霉蛋白酶主要成分及其酶学性质。【方法】利用硫酸铵盐析,DEAE-Sepharose FF阴离子交换层析、Phenyl-Sepharose HP疏水层析和Superdex-G75/200凝胶层析对米曲霉所产蛋白酶系进行分离纯化,SDS-PAGE检测蛋白酶纯度和分子...
关键词：米曲霉 蛋白酶 分离纯化 酶学性质 
海南黄帝椒酶促褐变控制的研究被引量：1
《食品工业科技》2013年第18期202-205,共4页宗红 诸葛斌 方慧英 孙进 龚星慧 冯倩 楼笑笑 诸葛健 
浙江省重大科技专项计划项目(2012C12004-3)
本文采用丙酮法提取了海南黄帝椒中的多酚氧化酶(PPO),并对其酶学特性进行了研究。海南黄帝椒PPO的米氏常数K m为117.38mmol/L,最大反应速率V max为416.67U/min,最适温度为40℃,最适pH为6.0。不同抑制剂对PPO活力的影响表明,较低浓度的...
关键词：黄帝椒 多酚氧化酶 酶促褐变 抑制剂 
响应面法优化鸡腿菇子实体蛋白酶解工艺条件被引量：12
《中国食品学报》2013年第6期88-96,共9页赵春江 孙进 彭莉娟 叶兴乾 刘东红 陈健初 
浙江省重大科技专项(优先主题)重大农业项目(2008C02015);浙江省重大科技专项农产品(食品)精深加工技术项目(2010C12012)
以鸡腿菇子实体蛋白为原料,分别用木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶(Alcalase 2.4 L)、中性蛋白酶(Neutrase0.8L)、复合蛋白酶(Protamex)和风味蛋白酶(Flavorzyme 1 000 L)在各自适宜的条件下酶解,比较酶解物的水解度(DH)、蛋白质回收率(PR)、感...
关键词：鸡腿菇子实体蛋白 碱性蛋白酶 酶解 响应面 
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