浙江李子园食品股份有限公司

作品数：48被引量：160H指数：7
导出分析报告
发文领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术医药卫生文化科学更多>>
发文主题：牛奶饮料瓶乳饮料包装瓶酸奶更多>>
发文期刊：《大众商务（上半月）》《现代食品》《食品研究与开发》《长春大学学报》更多>>
所获基金：教育部“春晖计划”国家杰出青年科学基金中国博士后科学基金吉林省教育厅科研项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一机构
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
苹果芹菜汁乳酸菌饮料的研制
《中国果菜》2025年第3期18-22,34,共6页陶峰 崔宏伟 李博胜 王君能 王博颖 叶章亚 吴淑清 茹佳怡 
2022年企事业单位委托科技项目-基于代谢组学的特色风味谷物食品研制与开发(2023220008000017)。
为了丰富乳饮料的品类、提升营养价值,本试验以发酵后的乳酸菌饮料为主要原料,以芹菜汁、苹果汁、白砂糖、柠檬酸作为自变量,通过单因素试验和正交试验进行优化,以感官评价为检测指标,对产品进行pH和蛋白质含量进行测定,最终确定苹果芹...
关键词：苹果汁 芹菜汁 乳酸菌饮料 配方 产品特征 
豌豆蛋白-黄原胶高内相乳液的制备及性质研究
《中国调味品》2025年第3期212-218,共7页吴淑清 茹佳怡 蒋晓航 别雨桐 苏忠军 李博胜 王博颖 王顺余 
2022年企事业单位委托科技项目(2023220008000017)。
以豌豆为原料,采用单因素试验和正交试验对豌豆蛋白提取工艺参数进行优化,得到最优的提取条件为pH 10、料液比1∶8、提取时间2.5 h、提取温度40℃,在此条件下豌豆蛋白的提取率最高,为69.83%。为提高豌豆蛋白的乳化性质,利用黄原胶对豌...
关键词：豌豆蛋白 提取 高内相乳液 稳定性 
大豆低聚肽花生乳的工艺优化
《中国果菜》2025年第2期45-50,共6页王君能 王博颖 许李昱 郑斌丽 盛琛来 项晶 吴淑清 蒋晓航 
2022年企事业单位委托科技项目(2023220008000017)。
以纯牛奶为主要原料,大豆低聚肽粉、花生乳、香精、复配乳化增稠剂添加量作为影响因子,以感官评价为指标,通过单因素试验和正交试验,优化大豆低聚肽花生乳加工的工艺参数。结果表明,大豆低聚肽花生乳的最优配方为大豆低聚肽粉0.3%、花生...
关键词：大豆低聚肽 花生 乳饮料 配方 蛋白质含量 
凝固型火龙果皮汁酸奶的工艺研究
《中国果菜》2025年第1期19-24,共6页王君能 王博颖 许李昱 郑斌丽 盛琛来 项晶 吴淑清 蒋晓航 
2019年企事业单位委托科技项目(2019220002000372)。
以纯牛奶为主要原料,将火龙果皮汁添加量、白砂糖添加量、发酵时间、发酵剂添加量作为影响因子,以感官评价为指标,通过单因素试验和正交试验优化凝固型火龙果皮汁酸奶的工艺参数。结果表明,酸奶的最佳工艺参数(以牛奶量计)为火龙果皮汁...
关键词：火龙果皮汁 酸奶 配方 蛋白质含量 废弃物高值利用 
油莎豆藜麦颗粒奶的工艺研究及气味分析
《中国乳业》2024年第12期124-131,136,共9页蒋晓航 别雨桐 茹佳怡 王顺余 李博胜 苏忠军 王博颖 吴淑清 
2023年企事业单位委托科技项目(2023220008000017)。
[目的]以油莎豆、藜麦和牛奶为主要原料,通过单因素试验与响应面优化试验,分别以离心沉淀率和感官评价为双重指标,优化得到油莎豆藜麦颗粒奶的最佳配方参数。[方法]根据优化参数制作的油莎豆藜麦颗粒奶与麦香奶、核桃奶及纯牛奶进行营...
关键词：藜麦 油莎豆 配方 工艺 电子鼻 
金菊酸奶的发酵工艺及品质特性研究
《中国调味品》2024年第8期12-16,共5页孙茂成 李点点 范秀娟 高煜 王顺余 先米西努尔·哈力克 周铁莉 
吉林省教育厅科学研究项目(JJKH20240751KJ,JJKH20210626KJ);长春大学攀登计划项目(zkp202108)。
以金银花、菊花、纯牛奶为主要原料制备金菊酸奶。以单因素试验为基础,通过感官评价,采用正交试验优化金菊酸奶的制备工艺,并分析其品质和DPPH自由基清除能力。结果表明,金菊酸奶的最佳制备条件:金银花汁添加量、菊花汁添加量、白砂糖...
关键词：金银花 菊花 酸奶 正交法 DPPH自由基清除率 
响应面法优化黑芝麻枸杞功能性酸奶的工艺研究被引量：3
《现代食品》2023年第4期48-52,共5页周美东 吴淑清 
本研究以黑芝麻、枸杞、鲜牛奶为主要原料,感官评分为评价指标,分别采用单因素及响应面优化试验得出黑芝麻枸杞酸奶的最佳制作工艺。结果显示,当黑芝麻:枸杞(1:1)复合粉添加量为10.76%,白砂糖添加量为2.36%,发酵时间为7.27 h,发酵菌粉...
关键词：功能性 酸奶 响应面 工艺 
藜麦蛋白提取工艺优化及其功能特性研究被引量：10
《中国调味品》2022年第11期50-56,共7页权帆 王文斌 朱玲丽 方建华 付成丽 崔宏伟 郑斌丽 吴淑清 
2021年企事业单位委托科技项目(2021220002000214)。
以预处理后的藜麦粉为原料,采用碱溶酸沉法提取藜麦蛋白。通过单因素试验,结合Box-Behnken试验设计,确定藜麦蛋白的最佳提取条件,并在不同pH值下对藜麦蛋白的功能特性进行研究。结果表明,藜麦蛋白的最佳提取条件为:料液比1∶12.0 (g/mL...
关键词：藜麦蛋白 碱溶酸沉法 响应面法 提取率 功能特性 
黑果腺肋花楸果渣酶解工艺优化被引量：1
《粮食与油脂》2022年第9期107-111,共5页胡晓颖 张振源 李博胜 王君能 杨柳 
以黑果腺肋花楸果渣为原料,选用纤维素酶和果胶酶对其进行酶解,通过单因素和响应面试验优化酶解工艺参数。结果表明:以黑果腺胁花楸果渣质量为基准,在pH为5.0和总酶添加量为4%的条件下,最适酶解工艺为酶质量比(纤维素酶∶果胶酶)1.32∶...
关键词：黑果腺肋花楸果渣 酶解 响应面试验 扫描电镜 酵母菌发酵 
谷物浓浆稳定性影响因素研究进展
《粮食与油脂》2022年第5期7-11,共5页刘贤雍 张玥 付成丽 郭娜 
黑龙江省自然科学基金联合引导项目(LH2021C076);2019年度联合乳品学院研究生导师开放基金项目(LHXYDS201902);黑龙江东方学院横向科研课题(HDFKY190120)。
分别从原料的筛选、稳定剂添加的种类与用量、工艺要点及参数等几方面综述了谷物浓浆稳定性的影响因素,分析了相应的改进措施,并对我国未来谷物浓浆的发展及前景进行展望,为后续研发生产提供基础依据。
关键词：谷物浓浆 稳定性 原料筛选 稳定剂 工艺要点 
全选清除导出
共5页<12345>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部