饮食文化研究

作品数：144被引量：150H指数：5
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中华各民族交流交往交融视域下的宋代乳酪饮食文化研究
《怀化学院学报》2024年第3期40-44,共5页张小宁 
内蒙古自治区民委铸牢中华民族共同体意识一般委托项目“文化景观生产助推中华民族共有精神家园构筑的‘内蒙古经验’研究”(NMWYB004)。
宋代的乳酪文化根植于南北方文化大交流的历史时期,作为一个同辽、金、西夏对峙下的中原王朝,本没有肥沃的牧场提供制作乳酪的奶源,更没有浓厚的乳酪饮食文化传承,却在两宋时期,从平民大众到皇家贵族,从街头巷尾的乳酪店到皇家乳酪院,...
关键词：宋代 乳酪 乳酪院 乳酪文化 
民族音乐与饮食文化研究——评《中国饮食文化》
《食品工业》2021年第1期I0063-I0064,共2页杨师帆 
《孟子·告子章句上》中的"食色,性也",充分说明了饮食对人类生存、生活的重要性。在远古时代,由于技术与环境的限制,饮食只能满足充饥。伴随着历史的进程,社会生产力不断加快,不同地域形成了独具特色的饮食文化。《中国饮食文化》就是...
关键词：中国饮食文化 传统饮食文化 饮食习惯 民族音乐 告子章句 综合素质 文化修养 食色 
辽西地区饮食文化研究
《福建茶叶》2020年第3期396-397,共2页杨蕾 
辽西地区的自然资源丰富,农牧皆宜,这也就为本地区提供了丰富的食材,多民族聚集使得烹饪方式呈现出“和而不同”的状态。辽西地区是东北地区与中原地区的交通要道,加之人文上的辽西,是中原文化与边疆文化的交融地带,饮食文化上的交流就...
关键词：辽西地区 饮食文化 地理 民族 小众美食 
魏晋南北朝时期的饮食文化研究——以民族融合为视角被引量：1
《张家口职业技术学院学报》2019年第4期44-46,共3页靳一星 
魏晋南北朝时期连年的混战,促使民族迁徙非常频繁。各民族不同的饮食文化开始碰撞和交流,不仅增加了当时人们的饮食种类,提升了其饮食质量,还促进了各民族的文化趋同,增强了彼此的文化认同感,继而促进了民族融合,为后世的政治、经济发...
关键词：魏晋 南北朝 饮食 民族 文化 
内蒙古饮食文化研究——以阿拉善地区为例被引量：3
《文化创新比较研究》2019年第28期57-58,共2页张雨桐 
中国北方的内蒙古历史悠久、地域辽阔、自然资源丰富.在这里蒙古族不仅创造了波澜壮阔的历史为世人所感叹,还依其日常生活、生产方式形成了别具一格的饮食文化.而饮食文化作为一种重要的物质文化,是接近和了解一个民族的历史、生活、思...
关键词：蒙古族 民族文化 饮食文化 
近30年广西饮食文化研究述评被引量：5
《南宁职业技术学院学报》2018年第3期1-6,共6页滕兰花 
广西壮族自治区人才小高地项目"广西与东南亚民族研究人才小高地";广西民族大学中国南方与东南亚民族研究中心创新研究团队"泛北部湾地区族群历史文化研究团队"(2015TD001)
近30年来,广西饮食文化研究成果日益增多,研究领域广、视野宽、方法多样,且注意实用性,有相应的学术宣传阵地。广西饮食文化研究宜借鉴文化地理学的研究方法,加强对饮食文化内涵的研究;充分挖掘史志材料及民族志调查材料,建立广西饮食...
关键词：饮食文化研究 广西 民族 述评 
金代墓葬壁画中的饮食文化研究被引量：1
《宁夏大学学报（人文社会科学版）》2016年第5期44-50,共7页黄甜 
金代墓葬壁画不仅出现了狩猎、畜牧、农耕等反映食物来源的场景,还有大量烹制食物的"庖厨图",将庖厨烹饪、温酒煮茶、送食备宴和各类宴饮等环节表现得淋漓尽致。金代墓葬壁画宴饮图中的饮食生活,突出表现为三方面:一是金代社会的食物种...
关键词：金代 墓葬 壁画 饮食生活 民族融合 
东北地区少数民族饮食文化研究被引量：4
《才智》2014年第3期273-273,共1页张妍 张橙 
广大的东北大地上生活着很多古老的民族,各个民族在白山黑水间不断地发展壮大。一方水土养育一方人,地域特点对人的影响是极为明显的,这一点在东北大地上体现的十分明显,东北这种独特的气候也造就了这些民族的丰富多彩的的饮食文化。本...
关键词：少数民族 饮食文化 东北地区 
“口腔民族”的悲哀被引量：1
《饮食文化研究》2004年第3期24-34,共11页李波 
以往的饮食文化研究大多以优化的目光来看待中国的饮食生活，很少有人从反面来抨击中国饮食的弊端。李波先生是一个喜欢逆向评论的作家，他对饮食文化的看法便与饮食学界大相径庭。本刊为此刊登李波的一篇文章，希望学术界听一听来自其...
关键词：饮食文化研究 中国 饮食生活 味觉 
中华民族饮食文化研究中的两个问题被引量：3
《西南民族大学学报（人文社会科学版）》1998年第S6期190-192,共3页陈蜀玉 
本文在现有历时研究的基础上，对饮食文化作一共时分析。认为元性文化在饮食文化的发展过程中起催化作用，成为构成饮食文化发展的基因文化之一。同时。
关键词：饮食文化 历时 共时 
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